Biskut cip coklat dengan gula muscovado

Undian: 2

Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 202, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 5 G., protein 3 G., karbohidrat 32 G., serat 1 G., kolesterol 31 mg, natrium 205 mg, gula - G.

Rasa biskut yang bertenaga ini berasal daripada serbuk koko berkualiti tinggi, cip coklat gelap dan gula muskovado perang gelap yang kaya dengan molase. Ia ditambah ke dalam doh biskut dan digunakan sebagai topping. Biskut ini mempunyai tekstur yang lembut dan kenyal, dan berikut adalah beberapa petua untuk mencapai matlamat tersebut: pertama, sukat tepung dengan sudu, dan bukannya menyenduknya keluar dari beg dengan gelas, untuk mengelakkannya daripada menjadi mampat; kedua, uli doh secukupnya untuk mengagihkan semua bahan secara sekata, tanpa terlebih gaul; ketiga, bakar doh semasa ia beku; dan keempat, keluarkan biskut dari ketuhar apabila ia sedikit kurang masak.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 dan 1/3 cawan (170 g) tepung, disukat dengan sudu
1/3 cawan (30 g) serbuk koko
1 sudu teh soda penaik
0.5 sudu kecil garam laut halus
6 sudu besar (90 g) mentega, suhu bilik
1 cawan (200 g) gula muscovado gelap
1 biji telur besar, suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila
1/3 cawan (55 g) coklat gelap cincang (60%-70% koko)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, koko, mentega, gula muscovado, telur, ekstrak vanila, coklat gelap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Alas loyang pembakar bersaiz 30x42 cm dengan kertas parchment.
Dalam mangkuk sederhana, ayak tepung, serbuk koko, soda penaik dan garam bersama.

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh, pukul mentega pada kelajuan sederhana sehingga berkrim. Masukkan 2/3 cawan gula dan pukul sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Masukkan telur dan ekstrak vanila dan pukul sehingga telur sebati sepenuhnya dan adunan sebati, kira-kira 1 minit lagi. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan masukkan campuran tepung secara beransur-ansur hingga sebati (jangan pukul terlalu kuat atau biskut akan kering!). Masukkan coklat.
Dengan menggunakan sudu penyukat 1 sudu besar, letakkan doh di atas dulang pembakar yang telah disediakan: 12 biskut setiap helaian, jarakkan sama rata (ini akan mengelakkan biskut daripada merebak terlalu banyak semasa membakar). Bekukan dulang pembakar sehingga doh mengeras, kira-kira 30 minit.
Sementara itu, letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 175°C.
Canaikan bebola doh dalam baki 1/3 cawan gula muscovado sehingga menyaluti sepenuhnya.
Bakar biskut sehingga sedikit kembang dan tepinya terkeluar dari kertas roti, tetapi masih sedikit kurang masak dan lembut di bahagian tengah, kira-kira 10 minit, berhati-hati agar tidak terlebih bakar. Sejukkan sepenuhnya di atas dulang pembakar, letakkannya di atas rak dawai. Simpan di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 5 hari.

Nota

Bebola doh beku boleh disimpan dalam beg plastik kedap udara di dalam peti sejuk beku sehingga 6 bulan. Bakar tanpa dinyahbeku, tambah seminit lagi pada masa membakar.