Muffaletta "Patti Melt"

Undian: 1

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Resipi ini diinspirasikan oleh dua sandwic popular: muffaletta gergasi dan Patty Melt, sejenis sandwic cheeseburger. Patty daging lembu yang berair di atasnya dengan keju, cendawan goreng pedas, dan daging asap, kemudian diapit di antara dua roti leper dan dibakar di dalam ketuhar, di mana keju cair dengan lazat dan bertukar menjadi keenakan yang melekit. Salah satu sandwic yang besar ini menghasilkan empat hidangan (jika anda sudi berkongsi, sudah tentu).

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Topping cendawan

1 sudu besar mentega
1 sudu besar minyak zaitun
8 tangkai thyme segar, daunnya dipetik dan dicincang
Separuh bawang, dicincang halus
Separuh lada serrano, dibuang biji dan dicincang halus
8 biji champignon, dihiris nipis

Potongan kecil

1 sudu teh sos Worcestershire
0.5 sudu kecil garam
Beberapa pusingan kilang lada hitam
1 ulas bawang putih, diparut
220 g leher daging lembu kisar
2 keping roti leper dengan diameter 18-20 cm.
3 keping keju Amerika
4 keping bacon, digoreng dan dipotong kecil-kecil
110 g mozzarella salai, dihiris nipis atau dikoyakkan
Sos tomato, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, cendawan champignon, lada serrano, timi, keju mozzarella, keju yang diproses, daging asap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Topping cendawan:

Masukkan mentega, minyak zaitun, thyme, bawang, cili, garam dan lada hitam ke dalam kuali. Masak dengan api sederhana sehingga bawang lembut dan thyme berbau harum, 6-8 minit. Masukkan cendawan dan masak sehingga ia mengeluarkan sedikit cecair dan mula layu, kira-kira 5 minit. Pindahkan cendawan ke pinggan dan lap kuali sehingga bersih.
Potongan kecil:

Dalam mangkuk kecil, satukan sos Worcestershire, garam, lada sulah, dan bawang putih. Letakkan daging kisar dalam mangkuk yang lebih besar. Gaulkan daging kisar dengan sos Worcestershire dengan lembut. Bentukkan daging kisar menjadi bebola.

Panaskan kuali dengan api sederhana tinggi. Letakkan daging kisar di antara dua helai kertas parchment atau plastik wrap. Canai dengan penggelek sehingga saiznya sedikit lebih besar daripada roti leper. Letakkan patty yang telah diratakan di dalam kuali dan masak di satu sisi sehingga tepinya mula melengkung sedikit. Balikkan patty dan masak di sisi yang satu lagi sehingga mencapai tahap resapan yang diingini, kira-kira 5 minit keseluruhan.
Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 350°F (175°C). Letakkan salah satu tortilla di atas kepingan kerajang. Sapukan keju Amerika secara rata di atasnya dan taburkan dengan daging asap. Letakkan patty di atasnya dan sapukan campuran cendawan secara rata. Letakkan mozzarella salai di atasnya. Tutup dengan tortilla kedua, balut sandwic dengan kerajang aluminium dengan ketat, dan bakar, balikkan pada separuh masa, selama kira-kira 10 minit.
Keluarkan sandwic dari ketuhar dan biarkan selama 5 minit sebelum dibuka pembalutnya. Potong kepada 4 bahagian. Hidangkan dengan sos tomato.