Oren
Buah oren merupakan buah sitrus yang paling terkenal. Tetapi ia tidak semestinya berwarna oren yang biasa. Ada yang berwarna kuning, dan ada yang berwarna merah. Berdasarkan rasa, oren dibahagikan kepada dua kumpulan: manis dan pahit.
Navel dianggap sebagai varieti manis., atau oren berusuk. Ia dinamakan sedemikian kerana ia mempunyai bentuk yang unik di satu sisi. Buah oren ini sangat kecil. Ia tidak berbiji, mudah dikupas, dan isinya manis dan sangat berair.
Varieti Valencia Buah ini mempunyai kulit yang licin dan nipis dengan jerawat kecil yang kelihatan. Varieti ini tidaklah sejus yang sebelumnya.
Buah-buahan daripada varieti Korolek (oren darah) mempunyai isi yang berwarna dari keemasan hingga merah tua. Ia sangat berair dan aromatik.
Oren pahit yang paling terkenal ialah oren Seville. Ia hanya terdapat pada bulan Januari. Rasanya terlalu pahit untuk dimakan mentah. Walau bagaimanapun, ia boleh dijadikan inti jem dan pai yang lazat.
Bagaimana dan bila hendak membeli?
Pelbagai jenis oren masak pada masa yang berbeza dalam setahun, jadi ia boleh dibeli hampir di mana-mana sahaja.
Pilih oren yang keras, utuh, dan bebas cela. Ia sepatutnya agak berat untuk saiznya. Di sinilah jusnya akan keluar. Jika anda mahukan kulit oren, lebih baik membeli oren yang belum di-lilin, seperti yang sering berlaku di pasar. Lebih baik juga jika ia ditanam secara organik, bermakna ia ditanam tanpa menggunakan baja kimia. Jika anda tidak dapat menemui oren sedemikian, belilah apa-apa jenis. Mula-mula, basuh di bawah air yang mengalir, gosokkannya dengan teliti menggunakan berus pada semua sisi, dan kemudian barulah mula mengupas, berhati-hati untuk membuang hanya lapisan paling luar. Kulit di bawahnya boleh menjadi agak pahit.
Anda boleh memotong sebiji oren kepada beberapa bahagian. Untuk melakukan ini, anda perlu mengupasnya terlebih dahulu. Gosok kulitnya di kedua-dua hujung buah dan kupas dengan gerakan membulat, seolah-olah anda sedang mengupas sebiji epal.
Letakkan oren di atas papan pemotong dan potong dari atas ke bawah, cuba asingkan oren kepada beberapa bahagian. Setelah selesai, kupas membran putih dari setiap bahagian. Sebaiknya lakukan ini di atas mangkuk untuk mengumpul jus semasa anda menghiris oren.
Hirisan oren boleh ditambah ke dalam salad buah atau ditambah ke dalam jag sangria atau Pimm's. Kulit dan jusnya boleh digunakan untuk membakar, membuat sos dan perapan, dan memasak buruan, ayam atau ikan. Jus oren sangat baik untuk diminum pada waktu pagi.
Jika perlu, oren boleh digantikan dengan clementine, tangerine atau lemon.
Penyimpanan
Buah oren boleh disimpan selama kira-kira dua minggu. Ia boleh disimpan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk.
Semua resipi dengan oren
Kategori:
Artikel berkaitan
