Ayam Panggang dengan Salad Kacang, Oren Darah dan Adas

Undian: 1

Cara Membuat - Ayam Panggang dengan Kacang, Oren Darah, dan Salad Adas

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Ayam Bakar dengan Salad Kacang, Oren Darah dan Adas - Resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk ayam:

1 bangkai ayam (2.7 kg) tanpa giblet
1 kepala bawang putih
2 merah oren
3/4 cawan pasli segar
1/4 cawan sage segar
1/4 sudu teh serpihan lada merah
2 sudu besar (30 g) mentega pada suhu bilik
Minyak zaitun untuk menggosok

Untuk salad:

1 kepala adas, dibelah dua dan dibuang intinya, ditambah 1/4 cawan pelepah cincang
1 tin (425g) kacang putih, ditoskan, dibilas dan dikeringkan
2 sudu besar minyak zaitun
4 biji oren merah
1/2 cawan buah zaitun tanpa biji
1 cawan pasli segar, dicincang
1 cawan pudina segar, dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, kacang putih, bebawang adas, Oren, zaitun, serpihan lada merah, bawang putih, bijaksana, pasli, pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan campuran sapuan ayamKupas 2 ulas bawang putih dan masukkan ke dalam pemproses makanan mini. Ketepikan baki bawang putih. Parut kulit oren darah ke dalam pemproses (simpan oren untuk salad).

Letakkan bawang putih dalam pemproses makanan dan cincang halus. Masukkan pasli, daun sage, serpihan lada merah, 1 sudu teh garam, dan beberapa kisar lada. Kisar pemproses makanan, kikis bahagian tepi mengikut keperluan, sehingga herba dicincang halus. Masukkan mentega dan kisar.
Tepuk-tepuk ayam sehingga kering dengan tuala kertas. Letakkan jari anda di bawah kulit pada dada dan kaki ayam dengan lembut untuk mengangkatnya. Gosok bahagian dalam dengan campuran oren dan herba. Perasakan bahagian dalam ayam dengan garam dan lada sulah, kemudian tutup bukaan dengan baki bawang putih. Selipkan kepak ayam di bawah kaki ayam dan ikat kaki ayam dengan tali.

Sediakan ayamPanaskan ketuhar hingga 220°C. Letakkan rak di atas pinggan pembakar yang besar. Letakkan ayam di atas rak dan sapukan dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak.

Bakar selama 30 minit, kemudian buka penutup loyang dan turunkan suhu kepada 180°C. Teruskan membakar sehingga perang keemasan, kira-kira 1 jam, atau sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam paha ayam menunjukkan bacaan 73°C. Biarkan di dalam loyang selama 15 minit.
Sementara itu, sediakan salad.Isi mangkuk besar dengan air ais. Hiris nipis adas (gunakan parut jika ada), masukkan ke dalam air, dan biarkan selama 20 minit.

Dalam mangkuk besar, satukan batang dan pelepah adas, kacang, minyak zaitun, 1/2 sudu teh garam, dan sedikit serbuk lada sulah. Parut kulit 1 biji oren darah. Ketepikan.
Dengan menggunakan pisau pengupas, buang kulit dan empulur putih daripada kesemua 6 biji oren darah. Potong buahnya kepada separuh, kemudian hiris nipis. Tapiskan adas dan keringkan dalam pemutar daun. Sejukkan oren dan adas sehingga diperlukan.

Pindahkan ayam ke papan pemotong. Masukkan adas, oren darah, buah zaitun, pasli dan pudina ke dalam mangkuk bersama kacang. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan gaul rata. Hidangkan salad bersama ayam.