Jem oren

Undian: 1

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 10 tin

Jem oren - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

800 g oren, 4-5 biji bersaiz sederhana
1 biji lemon, parut halus kulitnya dan perah jusnya
6 sudu besar air
1.7 kg gula
Peralatan khas10 (230 ml) balang berskru dengan penutup, corong mulut lebar, penyepit, senduk, periuk 12 liter

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Oren, kulit lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Basuh oren dan lemon dengan teliti. Potong oren menjadi hirisan setebal kira-kira 0.5 cm dan buang bijinya. Susun hirisan oren dan potong empat bahagian. Letakkan oren dalam periuk keluli tahan karat 8 liter.
Masukkan kulit dan jus lemon dengan air, besarkan api, dan biarkan mendidih selama kira-kira 10 minit. Setelah campuran mendidih, kecilkan api untuk mengekalkan reneh yang kuat dan masak, kacau selalu, selama 40 minit atau sehingga oren sangat lembut.

Semasa buah sedang dimasak, isi periuk besar (sekurang-kurangnya 12 liter) 3/4 penuh dengan air dan biarkan mendidih. Masukkan balang dan cincin, corong, senduk, dan penyepit ke dalam air mendidih, pastikan semua bahan terendam. Reneh selama 10 minit. Tutup api, tutup periuk, dan biarkan semuanya di dalam periuk sehingga jem pekat.
Sementara itu, letakkan pinggan kecil di dalam peti sejuk beku. Besarkan api untuk mendidihkan marmalade oren. Masukkan gula dan kacau sentiasa sehingga mencapai suhu 105-106°C, kemudian teruskan memasak sehingga marmalade menjadi gelap, kira-kira 15-20 minit.

Nota

Anda mungkin perlu melaraskan suhu untuk mengelakkannya daripada mendidih. Uji kesediaan jem dengan meletakkan satu sudu teh campuran di atas pinggan sejuk dan biarkan selama 30 saat. Condongkan pinggan. Campuran sepatutnya seperti agar-agar. Jika ia cair, ia belum siap.
Menggunakan penyepit, keluarkan balang dari air dan letakkannya di atas tuala bersih. Letakkan corong di atas balang dan gunakan senduk untuk mengisi balang sepertiga penuh dengan jem. Ulangi sehingga semua campuran digunakan. Lap tepi dan benang balang dengan tuala kertas lembap, kemudian letakkan penutup di atas dan skrukannya dengan ketat.
Kembalikan balang-balang ke dalam periuk air mendidih, pastikan ia tidak menyentuh bahagian bawah periuk atau antara satu sama lain. (Jika anda tidak mempunyai pensteril balang, cuba gunakan pinggan pai logam bulat atau bakul jaring. Anda juga boleh meletakkan tuala dapur yang dilipat di bahagian bawah.) Tambahkan air tambahan, jika perlu, untuk menutup balang sekurang-kurangnya 3 cm. Rebus selama 10 minit.

Dengan menggunakan penyepit balang, keluarkan balang-balang dari air dengan berhati-hati, letakkannya di tempat yang sejuk dan kering, dan biarkan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 24 jam. Selepas dibuka, simpan jem di dalam peti sejuk. Balang jem oren yang belum dibuka boleh disimpan sehingga 6 bulan.