Kek Keju Kek Cawan

Undian: 1

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 24

Kek keju yang lazat dalam bentuk kek cawan yang mudah disediakan merupakan hidangan istimewa untuk sebarang majlis. Kek cawan ini menampilkan kerak biskut graham yang rapuh, inti krim keju yang lembut dan rasa vanila yang mewah—semua yang kami sukai tentang kek keju klasik. Setelah kek cawan sejuk sepenuhnya, sapukan aising krim keju dan hiaskan dengan kepingan biskut graham supaya tetamu tahu dengan tepat apa hidangan istimewa yang menanti mereka.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1.5 cawan keropok graham yang dihancurkan
1/4 cawan gula pasir
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
1/3 cawan (kira-kira 5 sudu besar) mentega tawar, dicairkan

Kek Cawan

2 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
1/4 sudu teh soda penaik
Secubit garam laut
170 g mentega tawar, suhu bilik
1.5 cawan gula pasir
3 biji telur besar
1 sudu kecil ekstrak vanila
3/4 cawan krim masam
0.5 cawan susu

Pengisian

220 g krim keju, suhu bilik
1/3 cawan gula pasir
1 biji telur besar

Glaze

90 g krim keju, suhu bilik
4 sudu besar mentega tawar, suhu bilik
1/3 cawan krim masam
0.5 sudu kecil jus lemon
1.5 cawan gula tepung
Kepingan keropok Graham, untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, biskut shortbread, krim keju, telur, krim masam, susu, jus lemon, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas dua acuan muffin logam standard (12 acuan muffin setiap satu) dengan cawan kertas.
Kek:

Campurkan keropok graham yang telah dihancurkan, gula, kayu manis dan mentega dalam mangkuk kecil. Sendukkan 1 sudu besar penuh campuran keropok graham ke dalam setiap cawan muffin. Tekan ke bawah untuk membentuk kerak yang padat. Bakar selama 7 minit. Ketepikan sehingga sejuk sepenuhnya.

Kek Cawan:

Satukan tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam dalam mangkuk sederhana. Menggunakan pengadun, pukul mentega dan gula sehingga gebu, 2-3 minit. Masukkan telur satu demi satu, kikis sisi mangkuk selepas setiap penambahan. Masukkan ekstrak vanila.
Satukan krim masam dan susu. Masukkan campuran tepung dan campuran susu dalam tiga penambahan, berselang-seli antara kedua-duanya, mulakan dan akhiri dengan campuran tepung. Uli doh, berhati-hati agar tidak terlebih gaul.
Pengisian:

Menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul krim keju dan gula sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Pukul telur sehingga sebati sepenuhnya. Sendukkan inti ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat sederhana (Ateco 800). Masukkan hujungnya ke bahagian atas doh dalam setiap cawan dan picit beg sehingga doh naik untuk mengisi setiap cawan kira-kira tiga perempat penuh.
Bakar sehingga keperangan muda dan lidi yang dicucuk 2 cm ke dalam kek cawan keluar bersih, 18-20 minit. Biarkan kek cawan sejuk di dalam loyang di atas rak dawai selama 10 minit, kemudian keluarkan dari loyang dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Glaze:

Pukul krim keju dan mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga gebu, kira-kira 2 minit. Kikis sisi mangkuk. Masukkan krim masam dan jus lemon. Pukul gula tepung secara beransur-ansur pada kelajuan rendah sehingga sebati. Sapukan lapisan krim putar pada kek cawan. Hiaskan dengan serbuk biskut graham.