Kek S'mores

Undian: 1

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Kek ini menggabungkan rasa pencuci mulut Amerika S'mores: keropok graham, marshmallow dan coklat muncul di sini sebagai peringatan halus tentang pencuci mulut tersebut. Kek ini dibuat dengan membakar kek span ringkas dengan minyak sayuran dan krim masam. Kemudian, kek span, yang dilapisi dengan krim marshmallow, ditaburi dengan serbuk keropok graham, disiram dengan aising coklat. Malah kek ini boleh diletakkan di atasnya dengan snek kegemaran anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Salut coklat

1/2 cawan krim pekat 33%
110 g coklat gelap 50% koko, dicincang halus
Secubit garam
1/2 sudu kecil ekstrak vanila

Topping

8 keping. keropok graham bijirin penuh tepung, dihancurkan
2 sudu besar (30 g) mentega, dicairkan
Secubit garam
500 ml. krim marshmallow
Minyak sayuran untuk menyapu spatula

Kek

Kek span coklat asas, dibakar dan disejukkan, resipi berikut

Kek span coklat asas

2.5 cawan tepung premium
1 cawan serbuk koko
2 sudu besar gula
1.5 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu teh soda penaik
1 sudu teh garam
3 biji telur besar, suhu bilik
3/4 cawan minyak sayuran
1/2 cawan krim masam
2 sudu kecil ekstrak vanila
Semburan memasak

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, doh biskut, coklat gelap, biskut shortbread, telur, krim masam, krim, ekstrak vanila, koko, marshmallow

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat ganache.

Panaskan krim pekat, coklat, dan garam dalam mangkuk kalis haba, letakkan di atas periuk air yang mendidih perlahan. Kacau sekali-sekala sehingga coklat cair dan ganache sebati. Masukkan ekstrak vanila. Keluarkan mangkuk dari periuk dan ketepikan sehingga ganache sejuk dan pekat, tetapi masih boleh dituang (kira-kira 1 jam).
Sementara itu, buat inti..

Panaskan ketuhar hingga 350°F (170°C). Campurkan serbuk biskut, mentega cair dan garam dalam mangkuk. Ratakan adunan di atas dulang pembakar. Bakar, kacau sekali-sekala, sehingga pekat (8-10 minit). Biarkan sejuk.

Susun kek sedekat mungkin dengan waktu hidangan..

Dengan menggunakan pisau bergerigi panjang, potong setiap kek span dengan berhati-hati menjadi dua secara mendatar. Letakkan separuh kek di atas pinggan hidangan. Dengan menggunakan spatula atau sudu offset yang disapu sedikit minyak, sapukan satu pertiga krim marshmallow di atasnya. Biarkan kira-kira satu inci (2.5 cm) dari tepi kek tanpa disentuh. Jika krim marshmallow sukar disapu, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-15 saat untuk melembutkannya. Taburkan dengan satu pertiga campuran biskut graham.
Ulangi proses ini untuk menghasilkan empat lapisan kek span, dengan lapisan kek di atasnya. Simpan beberapa sudu besar campuran keropok graham untuk hiasan di atas. Tuangkan ganache ke atas kek, biarkan ia menitis ke tepi. Taburkan dengan baki campuran keropok graham. Hidangkan segera.

Resipi kek tiruan dengan gambar langkah demi langkah: Pencuci Mulut S'mores.

Kek span coklat asas

Panaskan ketuhar hingga 350°F (170°C). Salutkan dua loyang kek bulat 9 inci dengan semburan memasak dan alas bahagian bawahnya dengan kertas parchment.

Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama serbuk koko dan 1.5 cawan air mendidih sehingga sebati. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, gula, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Masukkan telur, minyak sayuran, krim masam dan ekstrak vanila dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati (kira-kira 1 minit). Kurangkan kelajuan kepada rendah. Teruskan memukul, tuangkan campuran koko dengan aliran yang stabil. Kemudian selesaikan pengadunan dengan spatula silikon. (Adunan akan cair.)

Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan ketuk-ketukkannya pada permukaan kerja untuk mengagihkan adunan secara sekata dan mengeluarkan udara. Bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, kira-kira 30-40 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 10 minit, kemudian tusukkan pisau di antara kek dan tepi loyang. Terbalikkan kek ke atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Keluarkan kertas parchment. Jika mahu, potong bahagian atas kek dengan pisau bergerigi panjang untuk menjadikannya sekata.