Kek S'mores Tanpa Tepung dengan Krim Marshmallow

Undian: 4

Masa: 2 jam ditambah masa pengawetan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 12

Kek ini terdiri daripada empat lapisan gebu yang dilapisi dengan ganache cair dan kerak marshmallow bakar rangup. Ia agak mudah dibuat dan tidak memerlukan pembakaran. Lapisan krim putar berwarna koko sangat sesuai digandingkan dengan inti marshmallow yang halus. Asas kek lapis ringkas ini dibuat dengan keropok graham—biskut Amerika yang sangat popular. Ia sesuai untuk sarapan pagi dan sering digunakan dalam pelbagai pencuci mulut. Walaupun anda tidak mungkin menemuinya di kedai biasa, ia mudah dibuat sendiri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

115 g coklat susu, dicincang halus
2.5 cawan krim pekat
24 marshmallow
3 sudu besar serbuk koko
3 sudu besar gula tepung
16 keropok graham coklat
Mentega, untuk menyapu dulang pembakar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, coklat susu, koko, krim, marshmallow

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar dengan api atas dihidupkan.
Sediakan ganacheLetakkan coklat dalam mangkuk kecil. Dalam periuk kecil, didihkan 1/2 cawan krim pekat; tuangkan ke atas coklat dan biarkan selama 5 minit. Kacau sehingga sebati; biarkan sejuk.

Griskan dulang pembakar dengan mentega, letakkan 15 biji marshmallow di atasnya, dan bakar dalam ketuhar selama 30 saat hingga 1 minit, sehingga keperangan dan berbuih; ketepikan untuk menyejukkan. Dalam mangkuk besar, satukan 1 cawan krim pekat, serbuk koko dan gula tepung dan pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga kental terbentuk, 1 hingga 2 minit.
Dalam mangkuk sederhana, satukan baki 1 cawan krim pekat dan marshmallow panggang; pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga kental, 1 hingga 2 minit. (Tidak mengapa jika terdapat sedikit marshmallow yang tertinggal dalam krim putar.)
Alas loyang segi empat tepat berukuran 23cm x 13cm dengan plastik pelekat, tinggalkan margin 10cm di sepanjang sisi yang panjang. Letakkan bahan-bahan berikut dalam satu lapisan di bahagian bawah loyang: Keropok Graham, pecahkan kepingan mengikut keperluan. Sapukan separuh krim putar bertabur marshmallow di atasnya. Renjiskan dengan 2 sudu besar ganache coklat dan letakkan satu lagi lapisan keropok graham di atasnya.
Sapukan separuh krim putar coklat di atasnya, renjiskan dengan 2 sudu besar ganache, dan letakkan satu lagi lapisan keropok graham di atasnya. Letakkan baki krim putar marshmallow di atasnya, renjiskan dengan 2 sudu besar ganache, dan letakkan satu lagi lapisan biskut di atasnya. Sapukan baki krim putar coklat di atasnya, renjiskan dengan 2 sudu besar ganache, dan letakkan lapisan terakhir keropok graham di atasnya.
Letakkan lebihan pembalut plastik di atas keropok dan tekan perlahan-lahan. Sejukkan selama 6 jam atau semalaman. Letakkan baki biskut (kira-kira 1.5) dalam beg berzip dan hancurkan dengan penggelek sehingga hancur halus. Sejukkan sebarang baki ganache.
Satu jam sebelum dihidangkan, panaskan ketuhar pada suhu tinggi. Panaskan baki ganache dalam ketuhar gelombang mikro sehingga cair. Griskan loyang pembakar dengan mentega. Potong baki 9 marshmallow kepada separuh (selari dengan sisi rata) dan susunkannya dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah di atas loyang pembakar untuk membentuk segi empat tepat 3 x 6 cm yang ketat (marshmallow sepatutnya bersentuhan). Bakar selama 30 saat hingga 1 minit, sehingga bakar dan berbuih. Biarkan marshmallow dan ganache sejuk selama kira-kira 1 jam.
Terbalikkan kek di atas pinggan hidangan dan buang pembalut plastik. Tekan serbuk biskut graham yang telah disediakan ke sisi kek. Tuangkan ganache ke atas kek dan ratakan dalam lapisan nipis, biarkan ia menitis sedikit ke sisi.
Menggunakan spatula logam yang besar, keluarkan marshmallow panggang dari dulang pembakar dalam satu bahagian dan susunkannya di atas kek.