Tart kranberi dengan mousse coklat putih

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit ditambah masa penetapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Tart perayaan yang lazat dan hampir tidak memerlukan sebarang pembakaran. Sediakan kulit tart menggunakan biskut coklat hancur yang dicampur dengan mentega dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 minit untuk mengeras. Untuk intinya, buat kompot kranberi daripada beri segar atau beku dan sediakan mousse coklat putih yang lapang. Kemanisannya akan diseimbangkan dengan sempurna oleh kemasam kranberi. Sendukkan mousse dan inti kompot ke atas kulit coklat, sejukkan, dan nikmati rasanya yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kompot kranberi

2 cawan kranberi segar atau beku
0.5 cawan air
2/3 cawan gula
2 sudu kecil parutan kulit oren halus
2 sudu besar brendi
1 sudu kecil ekstrak vanila

Kek coklat

1.5 cawan dicincang biskut cip coklat
1/4 cawan mentega cair

Mous coklat putih

250 g coklat putih cincang
2 sudu besar (30 g) mentega
1 dan 1/4 cawan susu
3 kuning telur besar
3 sudu besar gula
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu teh serbuk gelatin, dilembutkan dalam 3 sudu besar air sejuk
1 cawan krim putar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, coklat putih, susu, krim, telur, gelatin, Kulit oren, kranberi, brendi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat kompot kranberi.

Renehkan kranberi, air, gula dan kulit oren, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 20 minit, sehingga kranberi lembut dan pecah. Angkat dari api, masukkan vanila dan brendi, kemudian sejukkan pada suhu bilik dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
Bakar kek itu.

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Campurkan biskut yang telah dihancurkan dengan mentega, tekan ke dalam loyang tart bersaiz 9 inci (22 cm) yang tidak digris dan bahagian bawahnya boleh ditanggalkan, dan tekan ke bawah. Bakar kulit tart selama 10 minit, kemudian biarkan ia sejuk.

Buat mousse coklat putih.

Letakkan coklat putih dan mentega dalam mangkuk sederhana, letakkan di atas penapis. Didihkan susu. Dalam mangkuk berasingan, pukul kuning telur, gula, dan tepung jagung. Pukul susu panas secara beransur-ansur ke dalam campuran telur. Tuangkan campuran kembali ke dalam periuk dan terus pukul dengan api sederhana sehingga pekat dan berkilat, kira-kira 4 minit, kemudian masukkan gelatin yang telah dilembutkan. Tapis campuran melalui penapis dan kacau sehingga coklat dan mentega cair. Sejukkan krim ke suhu bilik.
Pukul krim sehingga krim lembut terbentuk dan gaul rata dengan krim coklat putih. Sejukkan mousse sehingga pekat, kira-kira 1 jam 30 minit.
Kumpulkan tart.

Sapukan separuh mousse di bahagian bawah kerak tart. Kacau kompot kranberi yang telah disejukkan untuk melonggarkannya sedikit dan sendukkannya ke tengah tart, ratakan. Isi beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang besar dengan baki mousse dan paipkannya dalam corak seperti ombak di sepanjang tepi tart. Sejukkan tart sehingga sedia untuk dihidangkan. Tart boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hari..