Tartlet perayaan dengan mousse coklat
Undian: 2
Masa: 1 jam 25 minit ditambah masa penetapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Pencuci mulut ini pasti akan menarik minat penggemar coklat dan jiwa romantis. Mousse coklat putih dalam cawan coklat berbentuk tulip kedengaran dan kelihatan sangat sofistikated. Anda boleh mengejutkan tetamu anda dengan hidangan yang luar biasa ini atau menyimpan resipi ini untuk makan malam romantis atau hidangan Hari Valentine.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Mous coklat putih
- 225 g coklat putih, dipotong kecil-kecil
- 2 sudu besar (30 g) mentega
- 1 dan 1/4 cawan susu
- 3 kuning telur besar
- 3 sudu besar gula
- 2 sudu besar tepung jagung
- 2 sudu teh serbuk gelatin, dicairkan dalam 3 sudu besar air sejuk
- 1 cawan krim putar (30-35%)
Tartlet coklat
- 115 g coklat gelap, dipotong kecil-kecil
- Rasberi atau cip coklat, untuk hiasan
- Tambahan pula8-10 belon kecil
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, krim, susu, coklat putih, coklat gelap, gelatin
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Mous coklat putihLetakkan coklat putih dan mentega dalam mangkuk sederhana dan letakkan penapis di atasnya. Panaskan susu sehingga mendidih perlahan. Dalam mangkuk berasingan, pukul kuning telur, gula dan tepung jagung.
- Pukul susu panas secara beransur-ansur ke dalam campuran telur, kacau sambil mengacau. Tuangkan semula ke dalam periuk dan, sambil dipukul, panaskan dengan api sederhana sehingga mencapai kepekatan yang berkilat dan pekat, kira-kira 4 minit, kemudian tuangkan gelatin. Tapis campuran melalui penapis dan kacau sehingga coklat dan mentega cair. Sejukkan campuran coklat ke suhu bilik.
Keluar: 3 sudu besar. - Pukul krim sehingga krim putar lembut dan gaulkannya dengan campuran coklat. Sejukkan mousse sehingga sedikit pejal tetapi masih lembut, kira-kira 1 jam 30 minit.
- Tartlet coklatTiup dan ikat belon. Lap dengan kain yang sedikit lembap dan biarkan kering. Sediakan dulang yang dialas kertas roti. Cairkan coklat dalam mangkuk logam di atas periuk air yang sedang mendidih, kacau perlahan. Keluarkan coklat dari dandang berganda.
Celupkan bebola coklat pada sudut separuh jalan ke dalam coklat, kemudian angkat dan putarkannya, ulangi beberapa kali sehingga membentuk bentuk seperti bunga tulip. Goncangkan lebihan coklat dan letakkan bebola di atas dulang yang dialas kertas roti. Biarkan bebola di tempat yang sejuk sehingga coklat mengeras. - Cucuk bebola coklat dengan pin dan biarkan udara keluar perlahan-lahan. Keluarkan bebola coklat dari cawan coklat dan buang. Menggunakan beg paip, isi cawan coklat dengan mousse dan hiaskan bahagian atasnya dengan raspberi dan/atau serbuk coklat. Sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.
Kategori:
Resipi yang serupa
