Kek Hantu dengan Jaring Marshmallow

Undian: 4

Cara Membuat - Kek Hantu dan Kek Jaring Marshmallow

Masa: 4 jam 15 minit
Kerumitan: keras
Hidangan: 35

Hiaskan Halloween anda dengan kek hitam dua tingkat, berjalin dengan sarang labah-labah dan dihantui oleh hantu. Ia kelihatan menakutkan, tetapi sebaik sahaja anda memotongnya, pelangi warna-warna terang menanti semua orang, terutamanya yang menakjubkan di sebalik krim mentega hitam. Marshmallow digunakan untuk menghias kek hitam. Apabila dipanaskan, ia meregang menjadi helaian seperti sarang. Teknik ini sering digunakan dalam hiasan Halloween. Hantu yang bertenggek di tepi kek diperbuat daripada krim mentega keras yang dikeluarkan dari beg. Tambahkan mata dan mulut menggunakan taburan hitam dan mutiara gula.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

Semburkan tepung untuk memasak di atas kuali
6.5 sudu besar. tepung kek, ditapis
3 sudu besar serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam laut halus
1.5 cawan + 4 sudu besar (385 g) mentega tawar, suhu bilik
2.5 cawan gula pasir
2 dan 1/4 cawan susu penuh
1 sudu besar ekstrak vanila
Putih 10 biji telur besar
2 sudu besar pewarna makanan hijau neon
2 sudu besar pewarna makanan ungu neon
1 sudu besar pewarna makanan oren neon
3 sudu besar koko gelap tanpa gula
2 sudu besar air panas
2 sudu kecil pewarna makanan hitam

Krim

1.8 kg gula tepung
0.9 kg mentega tawar, suhu bilik
2 sudu kecil ekstrak vanila
Susu atau krim pekat untuk dicairkan (pilihan)
1 sudu besar pewarna makanan hitam

Jaring manis

8 marshmallow besar

Perhimpunan

Mutiara gula hitam
Taburan konfeti hitam
Peralatan khas: 4 x acuan kek 8 inci; 2 x acuan kek 5 inci; beg paip dengan hujung polos 1/2 inci; penyepit dapur; spatula bersudut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung kek, serbuk penaik, mentega, gula, susu, ekstrak vanila, telur, pewarna, koko, gula tepung, krim, marshmallow, konfeti

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan empat loyang kek bulat 8 inci dan dua loyang kek 5 inci dengan semburan pembakar.
Ayak tepung, serbuk penaik, dan garam ke dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk pengadun berdiri, pukul mentega pada kelajuan sederhana sehingga sebati. Dengan pengadun berjalan, masukkan gula secara beransur-ansur dan pukul sehingga adunan menjadi pucat dan gebu, kira-kira 3 minit. Kurangkan kelajuan ke rendah dan masukkan campuran tepung dalam 3 tambahan, selang-seli dengan susu. Mulakan dan akhiri dengan campuran tepung. Masukkan ekstrak vanila. Pukul sehingga sebati. Jangan pukul adunan terlalu kuat.

Dalam mangkuk pengadun yang bersih, pukul putih telur pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kental, kira-kira 5 minit. Gaul putih telur ke dalam adunan dengan perlahan dalam tiga kali tambahan menggunakan spatula.
Letakkan 2 cawan adunan ke dalam 4 mangkuk berasingan. Sapukan adunan dalam mangkuk pertama dengan pewarna makanan hijau, mangkuk kedua dengan 1 sudu besar pewarna makanan ungu, dan mangkuk ketiga dengan pewarna makanan oren. Campurkan serbuk koko dan air dalam mangkuk kecil untuk membentuk pes dan masukkan ke dalam mangkuk keempat yang mengandungi adunan. Kacau pewarna makanan hitam ke dalam adunan coklat dan gaul rata sehingga ia benar-benar gelap tanpa sebarang garisan cahaya. Tuangkan satu adunan ke dalam setiap acuan kek 8 inci (20 cm) yang telah disediakan.
Sapukan baki adunan dengan baki 1 sudu besar pewarna makanan ungu dan masukkan 1 cawan adunan ke dalam setiap loyang 5 inci (12.5 cm) yang telah disediakan.
Bakar sehingga kek kembali kembang apabila ditekan sedikit di bahagian tengah, kira-kira 25 minit untuk kek 5 inci dan 30-35 minit untuk kek yang lebih besar. Gunakan pisau untuk melilit tepi kek dan keluarkannya dari loyang ke atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Krim:

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul, satukan gula tepung dan mentega. Mula pukul pada kelajuan rendah, kemudian tingkatkan kepada kelajuan tinggi dan pukul selama 3 minit sehingga sebati dan gebu. Masukkan ekstrak vanila dan pukul selama seminit lagi. Jika krim mentega terlalu pekat, anda boleh menambah susu atau krim pekat, 1 sudu besar pada satu masa, sehingga sebati. Pindahkan kira-kira 2 cawan krim mentega ke dalam beg paip yang dilengkapi dengan hujung biasa 1/2 inci; ketepikan sehingga sedia untuk digunakan. Sapukan baki krim mentega dengan pewarna makanan gel hitam.
Dengan menggunakan pisau bergerigi, potong bahagian atas kek yang berkubah agar rata. Tutup setiap kek dengan sedikit krim mentega hitam. Mulakan dengan lapisan coklat gelap, kemudian letakkan lapisan ungu di atas, kemudian lapisan hijau, dan akhirnya lapisan oren di atas. Dengan menggunakan spatula ofset, tutup seluruh kek dengan krim mentega hitam. Tutup kek ungu 5 inci dengan krim mentega hitam dan letakkan kek kedua di atas. Dengan menggunakan spatula ofset, tutup seluruh kek yang lebih kecil dengan krim mentega hitam. Sejukkan kedua-dua kek sehingga krim mentega mengeras, kira-kira 30 minit.
Letakkan kek kecil di atas kek besar.
Jaring manis:

Cairkan marshmallow dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 30 saat, atau sehingga lembut. Kacau rata. Biarkan marshmallow sejuk sedikit. Celupkan jari anda (pakai sarung tangan untuk mengelakkan kotoran) ke dalam campuran marshmallow dan tarik keluar tali panjang. Balut tali marshmallow di sekeliling kek. Ulangi sehingga kedua-dua peringkat kek diliputi dengan sarang manis. Biarkan marshmallow mengeras, kira-kira 10 minit.
Perhimpunan:

Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Ambil beg aising putih yang telah ditempah dan paipkan timbunan aising setinggi 5-7 cm. Ini akan menjadi badan hantu. Paipkan timbunan kedua setinggi 2.5 cm di atas untuk kepala hantu. Ulangi proses ini, ubah saiz hantu sedikit, sehingga anda mempunyai 20 hantu secara keseluruhan. Menggunakan pinset, pasangkan dua mutiara gula hitam pada setiap kepala untuk mata. Kemudian, pasangkan konfeti hitam pada beberapa hantu untuk mulut. Letakkan dulang pembakar bersama hantu di dalam peti sejuk beku selama kira-kira 1 jam.
Menggunakan spatula ofset, cantumkan kepingan kek di sekeliling tepi kek.
Biarkan kek mencapai suhu bilik sebelum dihidangkan. Sebelum menghiris, gunakan gunting untuk memotong sebarang sarang marshmallow yang mengeras.