Roti simpul dengan kranberi

Undian: 2

Masa: 3 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 roti

Ban gebu berwarna perang keemasan ini, berbentuk seperti simpulan yang lazat, diisi dengan kepingan kranberi yang manis dan masam serta aroma sitrus dan pedas daripada kulit lemon dan buah pala. Hidangan yang sesuai untuk cuti musim sejuk, terutamanya jika anda mempunyai anak. Resipi ini menghasilkan 24 ban; anda juga boleh membekukannya, dan ia akan menjadi sama lazat dan lembut selepas dinyahbeku. Arahan pemanasan semula adalah di bawah. Ban ini sesuai untuk makan tengah hari dan bukannya roti biasa atau untuk snek sepanjang hari.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti

Doh roti asas, resipi di bawah
0.5 cawan kranberi kering yang dicincang halus
1 sudu teh parutan kulit lemon halus
1/4 sudu teh pala parut segar
Semburan memasak untuk dulang pembakar
Tepung premium untuk bekerja dengan doh
1 biji telur besar, dipukul ringan

Doh roti asas

0.5 cawan susu penuh
3 sudu besar gula
1 paket (7 g) yis kering aktif
4.5 cawan atau kurang tepung serbaguna
90 g mentega tawar, suhu bilik
1.5 sudu kecil garam kasar
2 biji telur besar, dipukul ringan
Bahan tambahan (herba, rempah ratus atau keju), secukup rasa
Minyak sayuran atau semburan memasak untuk melincirkan mangkuk

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, susu, telur, buah pala, kulit lemon, kranberi kering

Memasak hidangan mengikut resipi:

Gaulkan doh roti asas, masukkan kranberi kering, buah pala dan kulit lemon. Biarkan ia naik seperti yang diarahkan dalam Resipi Asas.
Semburkan sedikit semburan memasak pada 2 dulang pembakar. Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Taburkan sedikit tepung pada permukaan doh dan bentukkannya menjadi segi empat tepat. Dengan menggunakan pengikis meja atau pisau chef, potong doh kepada 24 bahagian yang sama besar. Gulung setiap bahagian menjadi tali sepanjang 18-20 cm. Ikat setiap tali doh menjadi simpul. Susun di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Tutup longgar dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang selama kira-kira 45 minit.

Letakkan rak di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar; panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Bakar, putarkan dulang pembakar, sehingga ban berwarna perang keemasan, kira-kira 25 minit. Biarkan sejuk selama 5 minit, kemudian sapukan dengan baki mentega cair. Pindahkan ban ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.

Doh roti asas

Letakkan susu dan 1/2 cawan air dalam periuk atau mangkuk kecil dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga sangat suam, tetapi tidak panas (110°F/43°C). Pindahkan ke mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh; masukkan gula, yis dan 1 cawan tepung dan uli menjadi doh yang berketul. Biarkan sehingga berbuih, kira-kira 30 minit.

Masukkan mentega, garam, dan 2 cawan tepung dan gaul pada kelajuan sederhana sehingga doh licin dan elastik, 2 hingga 3 minit. Pukul telur sehingga sebati sepenuhnya, kikis sisi dan dasar mangkuk mengikut keperluan. Masukkan 1 1/4 cawan tepung dan sebarang tepung tambahan, jika digunakan; gaul sehingga doh licin dan mula bergabung, kira-kira 4 minit. Doh sepatutnya sedikit melekit; jika terlalu basah, masukkan baki 1/4 cawan tepung.

Sapukan sedikit minyak pada mangkuk besar; pindahkan doh ke dalam mangkuk dan balikkan sehingga disaluti minyak pada semua sisi. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan ia naik di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 2 jam.
Nota Cef

Ban yang telah siap boleh dibekukan sehingga 1 bulan. Sebelum dihidangkan, cairkan pada suhu bilik selama 30 minit, kemudian panaskan semula dalam ketuhar pada suhu 190°C selama 10 minit.

Semak label yis. Pastikan anda menggunakan jenis yis yang dinyatakan dalam resipi. Yis kering aktif tidak boleh ditukar ganti dengan yis cepat naik.

Gunakan termometer. Jangan meneka suhu cecair. Suhu mestilah sekurang-kurangnya 43°C (111°F) untuk mengaktifkan yis.

Awasi doh. Masa pengembang mungkin berbeza-beza bergantung pada suhu di dapur anda. Ikut arahan resipi untuk pengembang dan nilai doh secara visual.