Roti teh "Knots"

Undian: 2

Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 roti

Gulungan kayu manis yang cantik ini sesuai untuk pagi percutian. Ia berbeza daripada gulungan tradisional: setiap gulungan diperbuat daripada doh yang dijalin dan dilipat. Kaedah ini mengambil sedikit masa, tetapi hasilnya berbaloi. Barangan yang dibakar sangat menakjubkan, dan tetamu pasti akan bertanya bagaimana anda melakukannya. Nasib baik untuk anda, prosesnya jauh lebih mudah daripada yang kelihatan. Pastikan anda menggunakan acuan muffin logam tidak melekat untuk memastikan gulungan mudah meluncur keluar. Renjiskan dengan lapisan glasir semasa ia masih suam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 dan 1/4 cawan tepung roti + lebih untuk taburan debu
1/4 cawan gula pasir
1 paket (7 g) yis segera (kira-kira 2 1/4 sudu kecil)
1.5 sudu kecil garam kasar
3/4 cawan susu penuh
140g mentega tawar, suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu kuali
2 biji telur besar, suhu bilik, dipukul ringan
0.5 cawan gula perang gelap yang padat
2 sudu besar kayu manis kisar
1 cawan gula tepung
4 sudu besar krim pekat
1 sudu teh ekstrak vanila semula jadi
Peralatan khas: loyang muffin logam dengan salutan tidak melekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung roti, doh yis, telur, krim, susu, gula perang, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, satukan tepung, gula pasir, yis dan 1 sudu teh garam. Dalam periuk kecil, satukan susu dengan 4 sudu besar mentega dan panaskan dengan api sederhana sehingga mentega cair. Angkat dari api dan biarkan sejuk hingga kira-kira 115°F (45°C). Masukkan telur.

Masukkan campuran susu ke dalam campuran tepung. Gaul pada kelajuan sederhana sehingga semua tepung sebati, kira-kira 3 minit. Tingkatkan kelajuan ke kelajuan tinggi dan gaul sehingga bebola doh terbentuk dan tertarik dari sisi mangkuk, kira-kira 5 minit.
Griskan mangkuk sederhana dengan mentega dan letakkan bebola doh di dalamnya, balikkan untuk menyaluti semua sisi. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik dan biarkan ia naik di tempat yang hangat sehingga doh mengembang dua kali ganda, kira-kira 1 jam.

Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, satukan gula perang, kayu manis, dan baki 1/2 sudu teh garam. Masukkan baki 6 sudu besar mentega sehingga sebati sepenuhnya; ketepikan.
Taburkan tepung di atas permukaan kerja dengan banyak dan canai doh menjadi segi empat tepat berukuran 30x37 cm, dengan bahagian pendek paling dekat dengan anda. Sapukan campuran gula perang secara merata ke atas doh, sehingga ke tepinya.
Lipat tepi yang paling dekat dengan anda sebanyak satu pertiga, kemudian lipat tepi atas ke bawah untuk menutupi tepi bawah (seperti surat perniagaan). Cubit tepinya untuk menutup inti. Balikkan doh supaya jahitannya menghadap ke bawah dan canai semula menjadi segi empat tepat 20x30 cm.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong doh menjadi dua belas jalur selebar 2.5cm. Gunakan satu jalur doh pada satu masa, biarkan margin 1cm (0.5 inci) dari bahagian atas dan potong memanjang menjadi tiga jalur yang lebih nipis, pastikan ia tersepit di bahagian atas. Jalin tiga jalur, picit hujungnya dengan ringan, dan gulung jalinan dengan berhati-hati menjadi bentuk siput. Letakkan ban dalam acuan muffin, seluruh hujungnya ke bawah, bahagian jalinan ke atas. Ulangi dengan baki doh.
Tutup loyang dengan plastik pelekat dan letakkan di tempat yang hangat untuk membiarkan doh mengembang, kira-kira 45 minit.
Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Bakar gulungan kayu manis, putarkan loyang pada separuh masa, sehingga perang keemasan, kira-kira 20 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang selama 5 minit, kemudian keluarkan ke rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama gula tepung, krim, dan ekstrak vanila sehingga sebati dan renjiskan ke atas ban suam.