Roti berperisa cappuccino "Knots"

Undian: 1

Cara Membuat Roti Simpul Perisa Cappuccino

Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 roti

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 276, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 6 G., protein 3 G., karbohidrat 44 G., serat 1 G., kolesterol 40 mg, natrium 134 mg, gula 24 G.

Ban ini diinspirasikan oleh secawan cappuccino. Di atasnya terdapat lapisan kopi dan disimbah dengan corak berkrim, ia mengingatkan kita kepada hidangan klasik pagi Itali yang digemari. Rasanya sama lazatnya dengan penampilannya. Sebelum dibakar, ban digulung dalam campuran gula dan serbuk espresso segera. Kopi ini mempunyai rasa yang lebih kuat dan lebih kaya daripada kopi segera biasa, dan ia terserlah dalam makanan yang dibakar. Doh ban boleh dicampur pada malam sebelumnya dan disejukkan untuk menghasilkan ban yang harum untuk dihidangkan bersama kopi pagi anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti

4 sudu besar mentega tawar, dicairkan, dan lebihan untuk menyapu kuali
2/3 cawan gula pasir
1 sudu besar espresso segera
1 kelompok adunan roti manis asas, resipi di bawah (tanpa buah pala)

Glaze

1 dan 1/4 cawan gula tepung
1 sudu besar espresso segera
1/4 cawan + 2 sudu besar krim pekat + lebih banyak lagi jika perlu

Doh asas untuk roti manis

0.5 cawan susu penuh
1 paket (7 g) yis kering aktif (2 dan 1/4 sudu kecil)
1/4 cawan gula
4 sudu besar mentega tawar, dicairkan dan disejukkan sedikit, dan tambahan untuk menyapu
1 kuning telur besar
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
2 dan 3/4 cawan tepung premium, ditambah lagi untuk digunakan dengan doh
3/4 sudu kecil garam
0.5 sudu kecil pala parut segar (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, telur, susu, krim, buah pala, kopi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bakar beberapa roti:

Letakkan mentega cair ke dalam mangkuk. Dalam mangkuk lain, campurkan gula pasir dan serbuk espresso segera.
Sapukan mentega pada acuan muffin 12 cawan. Bahagikan doh kepada 12 keping; bentukkan setiap keping menjadi tali sepanjang 20-22 cm. Celupkan 1 keping doh ke dalam mentega, biarkan lebihan menitis, kemudian gulungkan dengan gula kopi. Ikat tali menjadi simpul. Letakkannya di dalam rongga acuan muffin dengan hujung simpulan menghadap ke atas.

Ulangi dengan baki doh. Letakkan di tempat yang hangat, tanpa penutup, sehingga doh mengembang dua kali ganda, kira-kira 1 jam 15 minit.
Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan bakar ban sehingga perang keemasan, kira-kira 30 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 10 minit di dalam loyang.
Sementara itu, sediakan lapisan glaze.:

Dalam mangkuk sederhana, satukan 1 cawan gula tepung dan serbuk espresso; masukkan 1/4 cawan krim pekat dan gaul sehingga sebati, tambah lebih banyak krim jika perlu. Dalam mangkuk kecil, satukan baki 1/4 cawan gula tepung dengan baki 2 sudu besar krim pekat sehingga sebati. Pindahkan frosting putih ke dalam beg plastik yang boleh ditutup semula.
Keluarkan ban dari loyang dan celupkan bahagian atasnya ke dalam lapisan kopi; biarkan selama 5 minit. Gunting sedikit sudut dari beg lapisan putih dan sapukan pada ban.

Doh asas untuk roti manis

Dalam periuk, panaskan 0.5 cawan air dan susu dengan api kecil hingga 37°C-43°C. Angkat dari api dan masukkan yis, kemudian taburkan dengan secubit gula. Ketepikan, tanpa dikacau, sehingga buih terbentuk, kira-kira 5 minit.
Masukkan mentega cair, kuning telur dan ekstrak vanila. Dalam mangkuk besar, pukul tepung, baki gula, garam dan buah pala, jika digunakan. Buat lubang di tengahnya, kemudian masukkan campuran yis dan kacau dengan sudu kayu sehingga doh yang pekat dan sedikit melekit terbentuk.
Balikkan ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan uli sehingga doh lembut dan elastik, kira-kira 6 minit. Bentukkan doh menjadi bebola.
Griskan mangkuk besar dengan mentega. Letakkan doh di dalam mangkuk, sapukan sedikit mentega. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang pada suhu bilik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam 15 minit.
Keluarkan doh dari mangkuk dan tebuk sedikit untuk mengeluarkan udara berlebihan; bentukkannya semula menjadi bebola dan masukkan semula ke dalam mangkuk. Griskan sedikit sekeping pembalut plastik yang besar dan letakkan terus di atas doh. Tutup mangkuk dengan ketat dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.