Biskut Brownie Mentega Kacang

Undian: 1

Masa: 8 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 biskut

Tertanya-tanya biskut mana yang hendak dibakar untuk percutian akan datang? Gabungkan sahaja tiga jenis popular dalam satu! Biskut gula, biskut mentega kacang dan brownies digulung menjadi biskut pinwheel besar yang pasti disukai semua orang. Untuk membuatnya, cuma campurkan tiga jenis doh, kemudian susun antara satu sama lain dan gulungkannya. Setelah doh mengeras sepenuhnya di dalam peti sejuk beku, potong menjadi hirisan dan bakar. Potongannya cerah dan menarik perhatian, dan rasanya juga menakjubkan! Rakan dan keluarga anda pasti menyukai hidangan ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4.5 cawan tepung premium
1.5 sudu kecil soda penaik
450 g mentega tawar, suhu bilik
1 dan 1/4 cawan gula perang gelap
1.5 cawan gula pasir
4 biji telur besar, suhu bilik
0.5 cawan mentega kacang berkrim
3 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 cawan koko olahan Belanda
Tepung untuk kerja

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, gula perang, Mentega kacang, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh mentega kacang:

Dalam mangkuk besar, satukan 2 cawan tepung, 1/2 sudu teh soda penaik, dan 1/2 sudu teh garam. Dalam mangkuk besar, pukul 4 oz (110 g) dan 2 sudu besar mentega, 1/2 cawan gula perang gelap, dan 1/2 cawan gula pasir dengan pengadun sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit. Masukkan 1 biji telur dan pukul sehingga sebati sepenuhnya, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Masukkan mentega kacang dan 1 sudu teh ekstrak vanila dan pukul sehingga berkrim.
Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana dan masukkan campuran tepung. Uli doh. Terbalikkan doh di atas permukaan kerja dan bentukkannya menjadi segi empat tepat setebal 2 cm, kemudian balut ketat dengan pembalut plastik.

Letakkan doh di dalam peti sejuk beku untuk disejukkan, kira-kira 30 minit. Jangan bekukan terlalu lama, atau doh akan retak apabila digulung.
Biskut gula:

Dalam mangkuk besar, satukan 2 cawan tepung, 1/2 sudu teh soda penaik, dan 1/2 sudu teh garam. Dalam mangkuk besar, pukul 8 auns mentega dan 1 cawan gula pasir dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit. Masukkan 1 biji telur dan 1 sudu teh ekstrak vanila dan pukul sehingga sebati sepenuhnya, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan.
Kurangkan kelajuan kepada sederhana, masukkan campuran tepung, dan uli doh. Terbalikkan doh di atas permukaan kerja dan bentukkannya menjadi segi empat tepat setebal 2 cm. Balut ketat dengan pembalut plastik.
Letakkan doh di dalam peti sejuk beku untuk disejukkan, kira-kira 30 minit. Jangan bekukan terlalu lama, atau doh akan retak apabila digulung.
Brownie:

Dalam mangkuk sederhana, satukan serbuk koko* dengan baki 1/2 cawan tepung, 1/2 sudu teh soda penaik, dan 1/4 sudu teh garam. Cairkan baki 6 sudu besar mentega dan pukul baki 3/4 cawan gula perang gelap dalam mangkuk lain. Masukkan baki 2 biji telur dan 1 sudu teh ekstrak vanila dan pukul sehingga sebati, hilangkan sebarang ketulan gula. Gaulkan campuran tepung ke dalam campuran cecair dan pukul dengan kuat selama 15 saat, sehingga adunan menjadi sangat pekat dan licin.

Nota *

Serbuk koko yang dirawat dengan alkali dihasilkan daripada inti biji koko. Ini memberikan aroma yang kaya kepada koko dan meningkatkan rasa barangan bakar, kuih-muih, asas coklat panas dan minuman. Ia digunakan dalam kek, kek cawan, mousse, ganache dan truffle.
Sapukan tepung pada sekeping kertas parchment yang besar dan canai doh mentega kacang menjadi segi empat tepat berukuran 40x30 cm. Ulangi dengan doh biskut gula. Menggunakan kertas parchment, angkat doh biskut gula dan terbalikkan ke atas doh mentega kacang, bahagian kertas parchment menghadap ke atas, supaya tepi kedua-dua helaian sejajar. Bersihkan lebihan tepung dan potong tepinya untuk menjadikannya sekata pada semua sisi.
Dengan menggunakan spatula ofset, ratakan adunan brownie ke seluruh permukaan doh biskut gula. Letakkan doh supaya salah satu sisi pendek menghadap anda. Bekerja dari tepi bawah yang paling dekat dengan anda, dan gunakan kertas parchment sebagai panduan, canai doh menjadi bulatan yang ketat, kupas kulit parchment semasa anda menggulungnya.
Tutup gulungan dengan kertas parchment dan letakkan di dalam peti sejuk beku sehingga keras, kira-kira 30 minit. Keluarkan dari peti sejuk beku dan gulungkannya perlahan-lahan di atas meja untuk menjadikannya lebih bulat. Letakkan di dalam peti sejuk beku sehingga betul-betul keras, sekurang-kurangnya 5 jam dan sehingga 24 jam.
Letakkan 2 rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 375°F (190°C). Alas 2 dulang pembakar dengan kertas parchment.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Menggunakan pisau tajam, potong separuh daripada doh beku menjadi hirisan setebal 1cm (simpan baki doh di dalam peti sejuk beku sehingga sedia untuk dibakar) dan letakkan di atas loyang pembakar yang dialas, jarakkannya 2 inci (kira-kira 6 setiap helai).
Bakar, putarkan dulang pembakar pada separuh masa, sehingga biskut mentega kacang berwarna perang keemasan tetapi biskut gula masih berwarna cerah, 14 hingga 18 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama 15 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Biarkan loyang sejuk sepenuhnya, kemudian potong baki doh beku dan ulangi. Simpan biskut dalam bekas yang tertutup rapat pada suhu bilik sehingga 5 hari..