Kimbap
Undian: 2
Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 836, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 3 G., protein 25 G., karbohidrat 148 G., serat 7 G., kolesterol 126 mg, natrium 1079 mg, gula 6 G.
Kalori 836, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 3 G., protein 25 G., karbohidrat 148 G., serat 7 G., kolesterol 126 mg, natrium 1079 mg, gula 6 G.
Kimbap ialah roti Korea yang, tidak seperti sushi dan roti Jepun, tidak mengandungi ikan mentah. Sebaliknya, ia menawarkan pelbagai inti, memberikan ledakan rasa yang bertenaga. Roti ini dibuat dengan nasi pulut tanpa tambahan cuka. Balutkannya dengan telur dadar yang dipotong dadu, sayur-sayuran jeruk, lobak merah, bayam celur, dan batang ketam. Hidangkan kimbap segera, sementara nasi masih empuk dan lembut. Anda boleh menyediakan semua bahan terlebih dahulu dan memasang roti sebelum dihidangkan. Celupkannya ke dalam kicap dan nikmati!
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Isi telur
- 2 biji telur besar, dipukul
- 1 sudu kecil minyak biji sesawi (canola)
Isi bayam
- 1 ikat bayam (kira-kira 200 g)
- 2 sudu kecil minyak bijan
Gulungan
- 3 cawan nasi sushi bijirin bulat yang dimasak
- 1 sudu besar minyak bijan + lebih untuk hidangan
- 4 keping kima atau nori untuk sushi
- 8 batang ketam, panjang 8.5 cm.
- 4 jalur akar burdock rebus (lihat Nota)
- 4 biji takuan leper atau lobak kuning jeruk (lihat Nota)
- Bijan bakar, untuk hidangan
- Peralatan khastikar sushi buluh
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, isi ketam, lobak merah, bayam, lobak, beras bijirin bulat, nori
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Isi telur: Dalam mangkuk sederhana, pukul telur dengan sedikit garam.
Panaskan minyak dalam kuali tidak melekat yang besar dengan api sederhana tinggi. Tuangkan telur dan kacau kuali sehingga menyaluti seluruh permukaan. Masak sehingga pekat di bahagian bawah, kira-kira 1 minit. Balikkan telur dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak memecahkannya, dan masak selama 1 minit lagi. Pindahkan ke pinggan atau papan pemotong untuk menyejukkan, kemudian lipat krep telur menjadi dua dan lipat semula. Potong menjadi jalur dan ketepikan. Simpan kuali untuk inti lobak merah. - Isi bayamDidihkan seperiuk air dan letakkan semangkuk air ais berdekatan. Masukkan bayam ke dalam air mendidih dan reneh sehingga berwarna hijau terang, kira-kira 30 saat.
Letakkan bayam dalam air ais dan biarkan selama 5 minit, kemudian angkat dan perah lebihannya. Letakkan bayam dalam mangkuk sederhana, masukkan minyak bijan dan garam. Gaul rata dan ketepikan. - Inti lobak merah:
Lap kuali tempat anda menggoreng telur dengan tuala kertas kering, masukkan minyak bijan, dan panaskan dengan api sederhana tinggi. Masak lobak merah sehingga lembut, 2-3 minit. Perasakan dengan garam. Ketepikan. - Gulungan: Simpan semangkuk kecil air berdekatan untuk membasahkan tangan anda semasa mengendalikan nasi dan untuk menutup gulungan nasi di hujungnya.
Masukkan beras, minyak bijan dan 1/4 sudu teh garam ke dalam mangkuk besar dan gaul rata. Nasi tidak boleh terlalu panas untuk dipegang. Jika terlalu panas, biarkan ia sejuk selama 5 minit.
Letakkan sehelai kima, bahagian kasar ke atas (bahagian licin/berkilat ke bawah), di atas tikar sushi buluh, dengan salah satu sisi yang lebih pendek menghadap anda. Sebarkan 3/4 cawan campuran beras secara merata ke seluruh helaian, meninggalkan 0.5 cm (0.2 inci) dari bahagian bawah dan 1 cm (0.4 inci) dari tepi atas kima. Pastikan beras diagihkan secara merata dan tiada tempat kosong. - Letakkan seperempat daripada setiap telur, bayam, dan lobak merah dalam barisan mendatar merentasi tengah nasi, hanya meliputi kira-kira satu pertiga daripada nasi. Biarkan baki nasi kosong sepenuhnya, teruskan melapisi seperempat daripada setiap batang ketam, akar burdock, dan takuan di atas.
- Dengan menggunakan ibu jari dan jari telunjuk anda serta tikar buluh sebagai panduan, mulakan perlahan-lahan gulung gimbap dari hujung yang paling dekat dengan anda, selitkan dan tahan inti dengan jari tengah dan jari manis anda. Semasa anda gulung, apabila gulungan mula tertutup, tarik tikar buluh ke arah anda dan teruskan gulung sehingga ia tertutup sepenuhnya. Setelah digulung, lembapkan sedikit tepi atas gimbap dengan air (untuk mengikat gulungan) dan teruskan gulungan gimbap, tekan perlahan-lahan ke bawah dan picit tikar buluh. Perlahan-lahan buka gulungan tikar buluh dan ratakan gimbap sekali lagi. Ulangi sekali lagi, tekan perlahan-lahan tikar buluh buat kali terakhir untuk mengikat inti di tempatnya. Salut gulungan dengan minyak bijan dan taburkan dengan biji bijan. Ketepikan dan ulangi dengan bahan-bahan yang tinggal untuk membuat tiga lagi gimbap.
- Dengan menggunakan pisau yang tajam dan bersih, potong kimbap menjadi gulungan selebar 1 cm, pastikan intinya tidak tumpah keluar. Lap pisau selepas setiap potongan. Hidangkan kimbap dengan segera.
Nota
Takuan dan akar burdock boleh didapati dipotong terlebih dahulu dalam satu bungkusan, seperti set kimbap. Ia juga dijual secara keseluruhan. Untuk kimbap, potongnya menjadi jalur selebar 0.5 cm.
Kimbap tidak boleh disejukkan selama lebih daripada 4 jam, kerana nasi akan menjadi sangat kering dan tawar. Jika anda ingin membuat gulungan terlebih dahulu, sebaiknya sediakan semua inti sehari sebelumnya dan gulung kimbap sebelum dihidangkan.
Pengarang resipi itu - Jackie Ji Yoon Park ialah seorang penata gaya makanan dan pembangun resipi di Food Network.
Kategori: