Kek Keju Coklat dengan Gula-gula Karamel

Undian: 1

Masa: 13 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 16 keping.

Brownies yang kaya dan lazat ini mempunyai tiga lapisan coklat: kerak biskut coklat, inti coklat pahit manis, dan aising coklat separa manis. Jika anda biasa menggunakan kek keju atau brownies yang dibeli di kedai, cubalah membuatnya di rumah dengan resipi ini. Ia hanya memerlukan lima bahan dan boleh dibuat terus dalam pemproses makanan. Brownies ini, yang di atasnya dengan gula-gula pudina, perlu disejukkan semalaman, jadi ingatlah perkara itu jika anda membuatnya untuk pesta.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk kek:

20 keping biskut wafer coklat
3 sudu besar mentega tawar yang dilembutkan
1 sudu besar gula
0.5 sudu kecil biji kopi yang dikisar halus
1/4 sudu teh garam halus

Untuk inti:

220 g coklat separa manis yang dicincang halus
220 g keju kotej pada suhu bilik
2/3 cawan gula
0.5 cawan krim masam
2 biji telur besar pada suhu bilik

Untuk lapisan sayu:

100 g coklat pahit manis cincang
2 sudu besar (30 g) mentega tawar
1 sudu teh sirap jagung ringan atau gelap
2 sudu besar krim masam pada suhu bilik
0.5 cawan gula-gula karamel yang dihancurkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut coklat, kopi, coklat separa manis, keju dadih, krim masam, telur, coklat gelap, sirap jagung, karamel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk menyediakan kerak: Panaskan ketuhar hingga 180°C. Alas pinggan pembakar leper 25cm dengan kerajang aluminium.
Kisar biskut dalam pemproses makanan bersama mentega, gula, kopi dan garam. Ratakan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan, meliputi seluruh bahagian bawah. Bakar selama 15 minit sehingga pekat.

Untuk menyediakan inti: Panaskan coklat dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa 75% sehingga lembut, kira-kira 2 minit. Kacau dan teruskan memanaskan sehingga cair sepenuhnya, selama 2 minit lagi. (Sebagai alternatif, letakkan coklat dalam mangkuk kalis haba. Letakkan periuk dengan sedikit air di atas api yang perlahan. Letakkan mangkuk di atasnya, tetapi jangan sentuh air, dan kacau sehingga coklat cair.)
Campurkan krim keju, gula dan krim masam dalam pemproses makanan sehingga sebati. Kikis sisi mangkuk jika perlu. Masukkan telur dan pukul sebentar. Dengan pemproses yang sedang berjalan, tuangkan coklat dan proses sehingga adunan mencapai kepekatan berkrim.
Sebarkan adunan secara rata ke atas kerak. Bakar sehingga inti sedikit kembang di sekeliling tepi tetapi masih mengeras di tengah, 25 hingga 30 minit. Sejukkan kek keju di atas rak dawai.
Untuk menyediakan lapisan glasir: Letakkan coklat, mentega dan sirap jagung dalam mangkuk tahan panas dan panaskan pada kuasa 75% sehingga cair, kira-kira 2 minit. Kacau semua bahan, kemudian masukkan krim masam. Sapukan frosting secara rata ke atas kek keju yang suam dan hiaskan dengan gula-gula karamel yang dihancurkan. Biarkan kek keju sejuk sedikit, kemudian sejukkan semalaman.
Potong kek keju menjadi segi empat tepat atau segi empat sama kecil. Hidangkan sejuk atau pada suhu bilik.
Simpan kek dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.

Untuk menghancurkan gula-gula, keluarkan pembalutnya dan masukkan ke dalam beg yang boleh diguna semula. Dengan menggunakan penggelek, gulingkan ke atas gula-gula sehingga hancur menjadi serbuk kira-kira 0.5 cm.