Kek Cawan S'mores

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 387, jumlah lemak 22 G., lemak tepu 13 G., protein 5 G., karbohidrat 46 G., serat 2 G., kolesterol 72 mg, natrium 202 mg, gula 35 G.

Resipi ini mengubah hidangan s'mores yang mesra perjalanan, yang dibuat dengan keropok graham, coklat, dan marshmallow panggang, menjadi kek cawan yang elegan. Keropok graham dimasukkan ke dalam adunan kek cawan, coklat menjadi inti, dan marshmallow membentuk aising meringue yang gebu di atasnya. Untuk rasa yang unik, bakar meringue dengan obor atau bakar selama beberapa minit di dalam ketuhar pada tetapan yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

3/4 cawan tepung premium
3/4 cawan keropok graham yang dihancurkan
1 dan 1/4 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam halus
170 g mentega tawar pada suhu bilik
0.5 cawan gula perang
2 biji telur besar
1 sudu kecil ekstrak vanila
2/3 cawan susu

Pengisian

220 g coklat pahit manis cincang
1/3 cawan krim pekat
1 sudu besar sirap jagung

Glaze meringue

4 biji putih telur pada suhu bilik
2/3 cawan gula pasir
1/8 sudu kecil krim tartar
Segi empat coklat untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula perang, telur, krim tartar, marshmallow

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas acuan muffin 12 cawan standard dengan cawan kertas.
Kek Cawan:

Dalam mangkuk kecil, satukan tepung, keropok graham yang dihancurkan, serbuk penaik, dan garam. Ketepikan. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment, pukul mentega dan gula perang pada kelajuan sederhana sehingga sebati. Tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi dan teruskan memukul, berhenti sekali atau dua kali untuk mengikis sisi mangkuk, sehingga doh menjadi ringan dan gebu, 3 hingga 5 minit.

Masukkan telur dan vanila dan pukul sehingga sebati. Masukkan campuran tepung dan susu, selang-seli, mulakan dan akhiri dengan campuran tepung, dan gaul sehingga sebati.
Bahagikan adunan ke dalam cawan muffin, isi setiap satu kira-kira dua pertiga penuh. Bakar sehingga perang keemasan, lidi yang dicucuk ke tengah kek cawan keluar bersih, dan bahagian atasnya terasa kenyal apabila disentuh, kira-kira 25 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Pengisian:

Sementara kek cawan sedang sejuk, sediakan inti. Campurkan coklat, krim dan sirap jagung dalam mangkuk sederhana dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa tinggi dalam selang 30 saat, kacau sekali-sekala, sehingga sebati. Ketepikan untuk menyejuk dan memekatkan sedikit, kira-kira 30 minit.
Glaze meringue:

Dalam periuk yang cukup besar untuk memuatkan mangkuk pengadun berdiri, didihkan air sedalam 1 inci (2.5 cm). Campurkan putih telur, gula pasir dan krim tartar dalam mangkuk pengadun berdiri. Letakkan mangkuk di atas air yang sedang mendidih dan pukul sehingga gula larut, putih telur menjadi panas apabila disentuh, pucat, dan mula mengembang. Pindahkan mangkuk ke pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul dan pukul pada kelajuan tinggi sehingga meringue sejuk, menjadi gebu, dan sangat pekat. Masukkan vanila.
Perhimpunan:

Letakkan inti coklat dalam beg pastri atau beg plastik berzip yang dilengkapi dengan hujung bulat kecil (diameter lebih kurang 0.3 cm) dan gunting hujungnya. Cucuk bahagian tengah setiap kek cawan dengan hujungnya dan cucuk inti coklat perlahan-lahan sehingga ia mula keluar dari lubang. Ulangi dengan baki kek cawan.
Salut setiap kek cawan dengan aising meringue. Jika mahu, bakar meringue dengan obor atau dalam ketuhar pada mod pedaging. Hiaskan dengan sekeping coklat.