Sundae nanas dengan aiskrim buatan sendiri

Undian: 1

Masa: 35 minit ditambah masa pembekuan
Kerumitan: purata
Hidangan: 8

Sundae pencuci mulut Amerika bukan sekadar aiskrim, ia merupakan letupan rasa yang sebenar dalam satu mangkuk. Nama sundae, yang diterjemahkan daripada bahasa Inggeris sebagai "Ahad," telah menggantikan pencuci mulut Amerika yang popular iaitu soda aiskrim apabila sesetengah negeri mengharamkan penjualan soda pada hari Ahad. Sudu aiskrim dihiasi dengan sos manis, kacang, buah-buahan, krim putar dan pelbagai topping. Pada asasnya, semua perkara yang paling lazat.

Buat sundae dengan pai nanas dan aiskrim buatan sendiri, dengan lapisan nanas yang lazat yang kekal lembut di dalam peti sejuk beku, mewujudkan kontras yang menyenangkan dengan aiskrim. Hiaskan dengan krim putar di atasnya, renjiskan dengan sos karamel dan hiaskan dengan ceri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Aiskrim buatan sendiri

3 cawan krim pekat 33%
1 cawan susu penuh
3/4 cawan gula
1 sudu besar ekstrak vanila
5 kuning telur besar
Peralatan khas: pembuat aiskrim dan termometer

Lapisan nanas

0.5 cawan krim pekat 33%
4 sudu besar (60 g) mentega, dipotong dadu
0.5 cawan gula
1/4 cawan sirap jagung
1 tin (230 g) ketulan nanas dalam tin dalam jusnya sendiri
8 keping kek paun (1 cm tebal.)
8 keping nanas dalam tin
Krim putar untuk hidangan
8 biji ceri di batang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Nanas, kek cawan, sirap jagung, ekstrak vanila, aiskrim vanila, krim, susu, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

AiskrimDalam periuk sederhana, satukan krim, susu, gula, vanila dan 1/2 sudu teh garam. Letakkan di atas api sederhana dan biarkan mendidih perlahan. Dalam mangkuk sederhana, pukul kuning telur. Masukkan krim panas perlahan-lahan dan masukkan semula ke dalam periuk dengan api sederhana. Masak, kacau sentiasa dengan sudu kayu, sehingga campuran pekat dan mencapai suhu 180°F (82°C), 6 hingga 8 minit.
Tapis krim melalui penapis halus ke dalam mangkuk besar. Kacau sehingga sejuk pada suhu bilik. Kemudian tutup krim dengan pembalut plastik, letakkannya terus di atas permukaan untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk. Sejukkan selama kira-kira 3 jam. (Untuk menyejukkan krim dengan lebih cepat, letakkannya di dalam mangkuk air ais dan kacau dengan cepat.)

Lapisan nanasDalam cawan penyukat, satukan krim, mentega dan 1/2 sudu teh garam. Dalam periuk, panaskan gula, sirap jagung dan 1 sudu besar air dengan api sederhana, kacau sekali-sekala sehingga gula larut. Besarkan api kepada sederhana tinggi dan biarkan sirap mendidih. Masak, goncangkan periuk beberapa kali untuk memastikan masakan sekata, sehingga karamel bertukar menjadi warna ambar muda, kira-kira 3 minit. Angkat periuk dari api dan tuangkan campuran krim dengan berhati-hati ke dalam sirap. Pukul sehingga sebati. Tuangkan kira-kira 3/4 cawan karamel ke dalam cawan penyukat.
Kacau nanas dan jusnya ke dalam baki 0.5 cawan karamel di dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana. Masak selama kira-kira 12 minit, sehingga campuran pekat. Sejukkan selama 10 minit dan kemudian kisar dalam pemproses makanan sehingga sebati. Sejukkan puri sehingga sedia untuk digunakan.
Bekukan kastard sejuk dalam pembuat aiskrim mengikut arahan pengilang. Pindahkan separuh daripada aiskrim ke dalam loyang logam segi empat sama 8 inci dan, dengan menggunakan pisau meja, masukkan 1/2 cawan campuran nanas dalam gerakan membulat sehingga ia diagihkan secara sekata ke seluruh aiskrim. Masukkan baki aiskrim dan masukkan campuran nanas dengan cara yang sama. Tutup dengan pembalut plastik dan bekukan selama 2 hingga 3 jam.
Memasang pencuci mulutPanaskan sos karamel dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa penuh selama 30 saat. Letakkan sepotong kek dan nanas dalam 8 mangkuk, letakkan sesudu aiskrim dan sedikit krim putar di atasnya. Siramkan ke atas sundae. sos karamel dan hiaskan dengan sebiji ceri.