Kek Cappuccino Ajaib atau Pai Pintar
Undian: 2
Masa: 3 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 9
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 9
Pai ajaib kadangkala dipanggil "pai pintar" kerana adunan pai yang dicampur akan terpisah kepada beberapa lapisan berbeza dengan tekstur yang berbeza-beza semasa dibakar, menghasilkan pai yang menyerupai pastri yang lebih menarik. Ambil pai berperisa cappuccino ini, sebagai contoh. Campurkan adunan kuning telur dengan kopi dan susu, kemudian masukkan putih telur yang telah dipukul secara berasingan dengan krim tartar. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar dalam ketuhar, di mana keajaiban akan berlaku, memisahkan pai kepada lapisan bawah yang padat, lapisan tengah krim kopi, dan lapisan atas span.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 6 sudu besar (90 g) mentega
- 3 biji telur besar, suhu bilik, asingkan kuning telur daripada putih telur
- 3/4 cawan gula pasir
- 0.5 cawan tepung
- 1 sudu kecil kayu manis kisar + tambahan untuk hidangan
- 1/8 sudu kecil garam halus
- 1.5 cawan susu
- 5 sudu kecil kopi espresso segera kering
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
- 0.5 sudu kecil krim tartar
- Gula tepung untuk hidangan
- Krim putar untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, telur, gula, tepung premium, kayu manis, susu, kopi, ekstrak vanila, krim tartar, gula tepung, krim
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 325°F (160°C). Alas dulang pembakar logam segi empat sama berukuran 20cm dengan kertas parchment berukuran 30cm x 20cm, biarkan hujungnya tergantung di kedua-dua belah.
- Dalam mangkuk kecil yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro, cairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit. Sapukan kertas parchment dengan mentega cair, kemudian terbalikkan dan tekan ke dalam loyang. Sapukan bahagian kertas yang satu lagi dan sisi loyang dengan mentega.
- Pukul kuning telur dan gula dengan kuat dalam mangkuk besar sehingga pucat, berkrim, dan pekat, 1-2 minit. Tuangkan baki mentega cair dan pukul sehingga sebati. Masukkan tepung, kayu manis, dan garam dan uli menjadi doh.
- Tuangkan susu ke dalam mangkuk atau cawan penyukat yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit sehingga suam. Masukkan kopi dan ekstrak vanila, pukul sehingga larut sepenuhnya. Tuangkan campuran susu ke dalam adunan perlahan-lahan, pukul sentiasa sehingga sebati sepenuhnya (adunan akan cair).
- Dalam mangkuk bersih, pukul putih telur dan krim tartar dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga kembang, kira-kira 2 minit. Gaulkan putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan, sambil dipukul perlahan-lahan. Dengan menggunakan pemukul, gaulkan adunan perlahan-lahan beberapa kali untuk menyaluti putih telur dengan cecair sambil mengekalkan isipadu sebanyak mungkin (adunan tidak akan licin). Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan ratakan bahagian atasnya dengan perlahan-lahan menggunakan spatula getah.
- Bakar sehingga bahagian atas pai berwarna perang keemasan dan kembang, kira-kira 1 jam. Pai sepatutnya telah keras tetapi masih sedikit bergoyang di bahagian tengah. Sejukkan sepenuhnya di dalam loyang, kira-kira 2 jam.
- Sebelum dihidangkan, taburkan gula tepung dan sedikit kayu manis di bahagian atas pai. Letakkan spatula kecil atau pisau nipis di antara pai dan sisi loyang. Tarik hujung kertas parchment yang tergantung untuk mengangkat pai dan pindahkannya dari loyang ke papan pemotong. Potong pai kepada 9 bahagian petak dan hidangkan dengan krim putar.
Kategori:
Resipi yang serupa
