Pai coklat-kacang

Undian: 2

Foto hidangan: Lisa Shin

Masa: 3 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Pai coklat-kacang - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk kek:

1/2 sudu besar kacang hazel yang telah dikisar
1 cawan tepung gandum, tambah lagi untuk taburan debu
2 sudu besar gula
1/4 sudu teh garam
6 sudu besar mentega sejuk, dipotong kecil-kecil
1 biji telur besar, dipukul
1/2 sudu kecil ekstrak vanila

Untuk inti:

2 sudu besar kanji jagung atau kentang
2 cawan krim pekat
3/4 cawan sapuan coklat-hazelnut
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
1/8 sudu kecil garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kacang hazel, tepung premium, telur, ekstrak vanila, kanji, krim, mentega coklat-kacang

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan lapisan kek: Bakar kacang hazel dalam kuali sehingga perang keemasan, kira-kira 8 minit, kemudian biarkan sejuk. Masukkan 1/3 cawan kacang ke dalam pemproses makanan dan kisar sehingga dikisar halus.

Masukkan tepung, gula, dan garam dan gaul. Masukkan mentega dan gaul sehingga adunan menyerupai pasir basah. Masukkan telur dan ekstrak vanila dan teruskan mengadun sehingga doh mula sebati.
Balut doh dengan plastik pembalut dan bentukkannya menjadi cakera. Sejukkan doh dan sejukkan selama 1 jam. Cincang kasar baki kacang hazel dan ketepikan untuk hiasan di atas.

Canai doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung menjadi bulatan 30cm (12 inci). Letakkan doh dalam loyang springform 23cm (9 inci) dan ratakan, kemudian potong lebihan doh. Cucuk doh ke seluruh permukaan dengan garpu dan sejukkan selama 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 180°C. Alas kek dengan kerajang aluminium, kemudian isi dengan kacang seramik atau kacang kering. Bakar sehingga tepinya berwarna perang keemasan, kira-kira 20 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan pemberat dan teruskan membakar sehingga perang keemasan, 15 hingga 20 minit. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan sepenuhnya.
Sementara itu, sediakan inti: Dalam mangkuk, campurkan tepung jagung dengan 1/4 cawan krim. Dalam periuk kecil, campurkan baki krim, sapuan coklat, ekstrak vanila dan garam.

Masukkan campuran kanji ke dalam kuali dan biarkan mendidih dengan api sederhana, kacau sentiasa dan kikis sisi kuali dengan spatula getah. Masak sehingga campuran pekat, kira-kira 2 minit. Tuangkan campuran ke atas kerak dan ratakan.
Letakkan pai di dalam peti sejuk dan sejukkan sehingga intinya pekat, kira-kira 1 jam. Taburkan dengan baki kacang.