Resipi Masakan Perancis

Pink Gimlet, yang diperbuat daripada jus limau gedang dan wain Lille Rosé Perancis, sedikit lebih ringan daripada versi klasik koktel, diminum dengan lancar dan sesuai dijadikan hidangan istimewa untuk makan tengah hari Ahad, parti bujang lajang atau...

Jika anda ingin memukau tetamu anda dengan pencuci mulut yang benar-benar lazat, hidangkan kek macaron Perancis. Makaron yang besar, rangup di luar, dan lembut di dalam diapit di antara...

Mousse coklat terbaik sepatutnya sempurna, dengan rasa yang kaya, sedikit masam, dan tidak terlalu manis, serta tekstur yang ringan dan lapang, seperti sutera dan licin. Pada masa yang sama, mousse sebegini...

Pan bagnat ialah sandwic tradisional Perancis yang disiram dengan sos yang banyak, oleh itu namanya, yang boleh diterjemahkan sebagai "roti basah." Versi sandwic ini dibuat dengan...

Bruschetta Udang Geoffrey Zakarian ialah pembuka selera elegan yang sesuai untuk sebarang percutian, parti bujang atau bufet. Dia menambah udang rebus ke dalam sos mignonette yang diperbuat daripada...

Muffin gebu ini merupakan sandwic PB&J yang paling lazat! Mentega kacang ditambah kepada adunan tepung badam, bersama mentega perang, yang...

Profiterol menara ini diisi dengan krim pudina coklat putih dan dihiasi dengan gula-gula pudina merah dan putih yang dihancurkan merupakan pencuci mulut yang menakjubkan yang pasti akan memukau semua orang...

Kek Perancis yang lazat ini pada asalnya dihidangkan di Opera Paris pada awal tahun 1950-an. Kek span secara tradisinya dibuat dengan badam kisar dan putih telur yang dipukul. Dan untuk mencapainya...

Aligot ialah puri kentang lenyek dan keju yang halus dari wilayah Aubrac di Perancis tengah. Secara tradisinya, aligot dibuat dengan tomme d'Auvergne, keju muda dengan rasa kacang dan rasa yang sangat baik...

Risole ialah teknik Perancis di mana kentang baru yang kecil direbus keseluruhannya dan kemudian digoreng dalam mentega yang banyak sehingga perang keemasan di semua sisi....

Salmon en croûte ialah hidangan Perancis perayaan yang akan memukau tetamu anda. Salmon yang berair, keju mascarpone berkrim dan bayam dibalut dengan pastri filo dan...

Sos hollandaise merupakan salah satu sos paling popular dalam masakan Perancis. Ia sesuai digandingkan dengan sayur-sayuran seperti asparagus, kembang kol atau brokoli, dan juga merupakan bahan penting dalam telur Benedict. Dengan...

Musim panas membawa kita banyak sayur-sayuran segar, dan kita ingin menikmatinya sebelum saudara-mara rumah hijau mereka muncul semula di rak. Hidangan dari selatan Perancis ini adalah cara yang sempurna...

Profiteroles ialah pencuci mulut Perancis klasik yang diperbuat daripada pastri choux, berbentuk seperti bebola berongga keemasan muda. Potong bebola tersebut kepada separuh dan isikan dengan aiskrim kegemaran anda, kemudian letakkannya di atasnya dengan aiskrim yang lazat...

Pâtissière ialah kastard vanila klasik yang dipekatkan dengan kuning telur dan tepung jagung. Anda boleh mengisi donat, éclair atau pastri lain dengan pâtissière, atau hanya menikmatinya begitu sahaja...

Niçoise ialah salad Perancis klasik yang berasal dari Nice. Ia secara tradisinya mengandungi sayur-sayuran segar, telur rebus, buah zaitun, ikan bilis dan minyak zaitun, tetapi ramai chef juga...

Sandwic mewah ini menggabungkan dua hidangan klasik brunch—Telur Benedict dan salmon salai. Dengan sos hollandaise yang berperisa, ikan yang lembut dan kuning telur yang cair dan mudah dihidangkan, ia merupakan hidangan utama...

Kulit oren parut segar dan kayu manis memberikan biskut palmier Perancis klasik dengan rasa dan aroma sitrus, pedas yang ajaib yang pasti anda ingin nikmati berulang kali. Biskut...

Memasak dalam kuali besi tuang di atas dapur dan kemudian di dalam ketuhar adalah rahsia kepada paha ayam yang berair dengan kulit yang sangat rangup. Jika anda tidak mempunyai masa untuk membuat sos, ayam akan tetap lazat tanpanya...

Apabila melibatkan udang kara Perancis Thermidor, cef dibahagikan kepada dua kumpulan: ada yang berkeras mahukan inti béchamel, ada yang menyediakannya dengan sos kuning telur, sejenis cecair berperisa...

Ubah zucchini menjadi hidangan yang sofistikated dengan memasukkannya ke dalam galette Perancis yang lazat. Campurkan zucchini kecil yang dihiris nipis dan labu kuning dengan bawang merah dan daging goreng, dan hiaskan dengan...

Buat burger tuna yang lazat dengan rasa yang mengingatkan kita kepada kawasan desa Perancis. Zaitun, timun segar, selasih dan tomato kering—semua bahan-bahan ini sangat melengkapi patty tuna ini.

Panggang keseluruhan daging lembu tenderloin di dalam ketuhar, kemudian hiris nipis dan hidangkan dengan mayonis Béarnaise buatan sendiri. Kemuncak mayonis ini ialah tarragon aromatik, yang sangat sesuai...

Tarte Tatin terbalik Perancis boleh menjadi lebih daripada sekadar manis. Buatnya dengan tomato segar dan hidangkannya sebagai pembuka selera, mungkin dengan wain. Michael Symon membuat tarte Tatin yang lazat dengan...

Diinspirasikan oleh pencuci mulut klasik Perancis coeur-à-la-creme, kek keju tanpa bakar ini sama kaya dan lazatnya. Digandingkan dengan sos beri cepat dan beri segar...

Sup bawang Perancis klasik boleh dibuat hanya dengan lima bahan. Langkah utama adalah menumis bawang secara perlahan-lahan dengan api yang kecil, membolehkannya menjadi karamel dalam mentega dan...

Resipi ini mengisi bebola matzo yang agak hambar dengan bawang karamel yang lazat, dengan keju cair tersembunyi di tengahnya—sama seperti sup bawang Perancis! Bebola yang terhasil...

Simpan resipi quiche yang serba boleh ini; ia akan menjimatkan masa anda. Ia mudah untuk disesuaikan dengan apa sahaja bahan yang ada. Gunakan sebarang keju, herba atau sayur-sayuran. Jika anda mempunyai lebihan...

Isi salmon goreng kuali dengan kerak mustard Dijon dan herba Provencal yang indah dihidangkan dengan salad kubis merah panggang, lada benggala panggang, buah zaitun dan oren.

Biskut Palmier rangup yang diperbuat daripada pastri puff mempunyai ramai peminat: ia disukai kerana kerangupan, rasanya, dan sudah tentu, penampilannya yang menawan. Ia juga sangat mudah dibuat, terutamanya jika...

Anda mungkin pernah terfikir untuk membuat mayonis Perancis klasik anda sendiri. Sekaranglah masanya! Bahan-bahannya mudah, tetapi ia mestilah segar. Anda boleh menggunakan kuning telur biasa atau...

Campuran jintan manis, vermouth kering yang masam, Benedictine herba yang harum, dan oren segar menghasilkan koktel yang seimbang dan telah bertahan dalam ujian masa. Walaupun asal usul nama itu hilang,...

Makaron Perancis bukan sahaja boleh dibuat dengan tepung badam tetapi juga dengan hazelnut kisar. Ia menjadi rangup di luar, lapang dan lembut di dalam, dan sebagai bonus, ia mempunyai rasa yang bertenaga...

Pot de crème (periuk krim) Perancis ialah pencuci mulut yang mudah dibuat yang memikat dengan rasa, tekstur dan penampilannya yang menawan dalam "periuk" kecil dengan topping yang indah. Dalam...

Soufflé yang ringan dan lapang ini dengan keju Edam dan potongan daging rangup menjadi pembuka selera atau hidangan sampingan yang hebat untuk mana-mana meja perayaan. Soufflé ini dibakar dalam ramekin individu, menjadikannya sesuai untuk...

Sup vichyssoise kentang dan daun bawang klasik yang lebih sihat dan ringan ini menampilkan arugula yang bertenaga dan tidak mengandungi krim pekat. Walau bagaimanapun, sup ini lembut dan...

Galette Perancis pada asasnya ialah pai bentuk bebas dengan inti yang boleh dihidangkan oleh orang baru sekalipun. Rhubarb masam dan strawberi manis adalah padanan yang sempurna, dan lapisan badam...

"Dada itik adalah salah satu bahan kegemaran saya," kongsi Niesha Arrington. "Memasaknya memerlukan gabungan kawalan suhu dan kesabaran. Untuk mencapai kulit yang rangup sempurna...

Kek mewah ini, diperbuat daripada 16 lapisan span Genoa yang lapang dan mousse yang sama lapang, memikat dengan rasa coklatnya yang kaya, dipertingkatkan dengan campuran sirap kopi. Kek ini dihiasi dengan...

Bit, lobak merah, dan labu delicata, ditaburi dengan daun bawang segar, dituang ke dalam sup gelatin yang harum, dan semuanya diletakkan di dalam peti sejuk, bertukar menjadi pembuka selera yang ceria dan mengagumkan untuk percutian...

Gembirakan tetamu anda dengan pencuci mulut percutian yang benar-benar lazat: profiteroles lapang yang dipenuhi dengan beri segar dan krim putar coklat. Kek buatan sendiri ini kelihatan cerah dan...

Pai desa yang menawan ini, penuh dengan aroma kacang, buah-buahan dan beri, merupakan tambahan yang sempurna untuk pesta teh Ahad anda bersama keluarga. Inti yang kaya dengan kranberi, pir dan rempah ratus wangi...

Tart epal Perancis ini, tart Tatin, yang dihiasi dengan ketulan buah dalam karamel melekit, kelihatan mewah namun agak mudah dibuat, terutamanya jika anda menggunakan pastri puff yang dibeli di kedai. Ini...

Makaroni ialah biskut kelapa buatan sendiri yang cepat dan mudah dibuat serta memikat dengan tekstur dan rasanya. Kemanisan kelapa biskut lembut dalam resipi ini dilengkapi dengan rum gelap dengan...

Salad hijau muda yang diperbuat daripada kacang hijau, frisee dan herba ini akan membawa kesegaran musim bunga ke meja anda pada bila-bila masa sepanjang tahun. Kemuncaknya ialah sos crème fraîche yang ringan dan berkrim.

Walaupun nama Perancisnya yang rumit, payard adalah salah satu hidangan paling ringkas—potongan ayam yang digoreng tanpa salut roti. Sesuai untuk makan malam yang cepat dan mudah di...

Lille ialah wain aromatik Perancis yang didatangkan dalam varieti putih, rosé dan merah. Setiap varieti mempunyai rasa uniknya yang tersendiri. Walaupun Lille Rouge lazat dengan sendirinya, tambahkan...

Gulungan tuile yang ringan dan rangup ini akan kelihatan elegan di dalam bakul biskut anda bersama kopi atau teh, dan juga akan menjadi tambahan yang cantik kepada aiskrim. Dihiasi dengan jalur merah, gulungan ini kelihatan...