50 Resipi Pembuka Selera Keropok

Hidangkan pembuka selera kreatif ini di pesta percutian anda.

2. Chutney epal-kranberi dan keju cheddar. Renehkan 2 biji epal Gala yang telah dipotong dadu dan dikupas, 1 1/2 cawan air, 1/2 cawan cuka sari apel, 1/3 cawan kranberi kering, 1/4 cawan gula perang, 1 biji bawang kecil cincang, 2 sudu teh biji sawi dan 1 sudu teh garam dalam periuk sehingga lembut dan hampir kering, kira-kira 40 minit; sejukkan. Susun hirisan Cheddar di atas keropok dan letakkan chutney di atasnya.


3. Brie dengan buah ara. Panaskan 6 biji buah ara kering yang telah dibelah dua dalam ketuhar gelombang mikro bersama 2 sudu besar brendi dan air, tutup selama 1 minit, sehingga beruap; biarkan sejuk. Susun hirisan brie di atas keropok dan masukkan buah ara. Renjiskan dengan madu dan perasakan dengan garam dan lada sulah.

4. Ubi bit dan tangerin. Sapukan keju labneh pada keropok. Masukkan hirisan nipis hirisan bit dan oren mandarin yang telah dimasak. Taburkan dengan campuran rempah za'atar dan garam.


5. Oren dan adas. Krimkan 3 sudu besar mentega yang dilembutkan, 1/2 sudu teh setiap biji adas yang ditumbuk, dan lada hitam yang dikisar kasar. Sapukan pada keropok, letakkan adas yang dihiris nipis, kepingan oren darah, dan daun adas di atasnya. Perasakan dengan garam laut dan lada hitam yang berkeping-keping.


6. Anggur bakar dengan keju. Gaulkan 1 1/4 cawan anggur merah tanpa biji yang dipotong separuh, 1 sudu besar minyak zaitun, dan 1 sudu teh rosemary cincang di atas dulang pembakar berbingkai; perasakan dengan garam dan lada sulah. Bakar pada suhu 450°F (230°C) sehingga perang keemasan, 12-14 minit. Susun hirisan keju Taleggio di atas keropok dan hiaskan dengan anggur.

7. Ricotta dengan ikan bilis. Campurkan 1/2 cawan ricotta susu penuh, 1 sudu teh setiap kulit lemon dan marjoram cincang, dan 1/4 sudu teh garam. Sapukan pada keropok, letakkan lada panggang cincang dan fillet ikan bilis yang dibelah dua di atasnya.

8. Salad telur. Pukul bersama 1/4 cawan mayonis, 1 sudu teh mustard Dijon, 1/2 sudu teh kunyit kisar, dan secubit garam. Masukkan 4 biji telur rebus yang dicincang halus, 1 sudu besar setiap satu jeruk lemon cincang dan daun ketumbar. Hidangkan di atas keropok, dihiasi dengan kacang pain panggang dan daun ketumbar.

9. Telur dengan herba dan timun jepun. Campurkan 1/2 cawan mayonis, 3 sudu besar gherkin cincang, 1 sudu besar setiap mustard Dijon, daun kucai cincang, dan tarragon, 1 sudu teh jus lemon, dan secubit garam dan lada sulah. Sapukan pada keropok, hirisan telur rebus, lobak merah, daun kucai, dan tarragon di atasnya.

10. Udang dengan guacamole. Gaulkan 8 auns (230 g) udang sederhana yang telah dikupas dengan jus 1 biji limau nipis, 1 ulas bawang putih cincang, 1 sudu besar minyak zaitun, 1/4 sudu teh setiap jintan manis kisar, serbuk cili chipotle, dan garam. Bakar dalam kuali panggang dengan api sederhana tinggi sehingga hangus dan masak sepenuhnya, 1 hingga 2 minit setiap sisi. Sapukan guacamole pada keropok, letakkan udang, hirisan jalapeño merah, dan daun ketumbar di atasnya.


11. Udang dengan lada Thai. Goreng 1 paun (450 g) udang sederhana yang telah dikupas dalam 2 sudu besar (1 sudu besar) minyak sayuran dengan api sederhana tinggi selama 45 saat setiap sisi, atau sehingga hampir masak. Masukkan 3 sudu besar (3 sudu besar) sos cili Thai manis, 1 sudu besar (1 sudu besar) kicap soya, dan 1 sudu besar (1 sudu besar) cuka beras. Masak, kacau, selama 1 minit, atau sehingga berkilat. Letakkan salad aisberg yang dicincang, udang, hirisan daun bawang, daun ketumbar, dan hirisan cili Thai di atas keropok.

12. Ikan hering dengan timun. Campurkan 4 sudu besar mentega yang dilembutkan dan 4 sudu teh mustard lobak pedas. Sapukan pada keropok, letakkan ikan hering jeruk (tepuk kering), hirisan timun dan bawang merah, dan dill segar di atasnya.

13. "Sushi" sayur-sayuran. Lenyekkan 1/2 biji avokado dengan 2 sudu teh jus lemon dan secubit garam. Campurkan 1/4 cawan setiap timun, lobak merah, dan daun bawang yang dipotong dadu halus, 2 sudu besar jalapeño tanpa biji, 2 sudu teh kicap pekat, dan 1 sudu teh cuka beras. Sapukan avokado di atas keropok, letakkan campuran sayur di atasnya, dan hirisan nori nipis.

14. Sushi dengan tuna. Perasakan stik tuna 170g dengan garam dan lada sulah dan tekan biji bijan di atasnya. Goreng dalam kuali dengan minyak sayuran dengan api yang besar selama 1 minit setiap sisi; hiris nipis. Ikut resipi #13, tambahkan 1/2 sudu teh pes wasabi ke dalam avokado dan letakkan ikan di atas keropok.


15. Salmon salai dengan bawang jeruk. Pukul bersama 1/2 cawan air, 1/4 cawan cuka sari apel, 2 sudu teh gula, dan 1 sudu teh garam; tuangkan ke atas 1/2 bawang merah yang dihiris nipis. Biarkan selama 1 jam; toskan. Campurkan 4 sudu besar mentega yang dilembutkan, 2 sudu teh setiap caper dan dill cincang; perasakan dengan garam dan lada sulah. Sapukan pada keropok dan letakkan salmon salai, bawang jeruk, dan dill di atasnya.


16. Ikan trout salai dan epal. Sapukan crème fraîche pada keropok, letakkan epal hijau yang dihiris nipis, mustard Dijon, kepingan ikan trout salai dan daun kucai cincang di atasnya.

17. Ketam Maryland. Campurkan 3 sudu besar mayonis, 2 sudu teh setiap mustard Dijon dan jus lemon, 1/2 sudu teh setiap dressing Old Bay dan sos Worcestershire, 1 hirisan bawang hijau, dan beberapa titis sos pedas. Masukkan 8 auns isi ketam dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Hidangkan di atas keropok, di atasnya dengan hirisan bawang hijau dan dressing Old Bay.

18. Tomato bakar dengan selasih. Gaulkan kira-kira 300 g (10 oz) tomato anggur yang dibelah dua dengan 1 sudu besar (1 sudu besar) minyak zaitun di atas dulang pembakar berbingkai; perasakan dengan garam dan lada sulah. Bakar pada suhu 200°C (400°F) sehingga lembut, 15-20 minit. Campurkan 110 g (4 oz) keju kambing dengan 1 sudu besar (1 sudu besar) selasih cincang, 2 sudu kecil (1 sudu kecil) oregano kering, dan sedikit ulas bawang putih parut. Sapukan pada keropok dan letakkan tomato dan selasih koyak di atasnya.

19. Nikmati dengan tomato kering. Toskan 1/2 cawan tomato kering dalam minyak dan simpan cecairnya. Cincang tomato, masukkan 1/2 cawan walnut panggang cincang, 2 sudu besar minyak zaitun, 1 sudu besar cecair tomato dan thyme cincang, 1 sudu teh cuka wain putih, 1/2 sudu teh kulit oren, dan secubit gula. Sapukan mascarpone pada keropok dan hidangkan dengan relish di atasnya.


20. Cendawan dengan keju lembut. Tumis 230 g pelbagai hirisan cendawan dalam 2 sudu besar mentega dan 2 sudu besar minyak zaitun sehingga perang keemasan, 4-5 minit. Masukkan 2 sudu teh jus lemon, garam, dan lada sulah. Sapukan keju herba bawang putih pada keropok, letakkan cendawan, pasli segar, dan kulit lemon di atasnya.

Kami mengesyorkan 21. Havarti dengan sos pesto. Masak 1 cawan kuntum brokoli dalam air mendidih yang masin sehingga empuk, 4 minit. Toskan dalam penapis dan bilas dengan air sejuk. Kisar dalam pemproses makanan dengan 1 sudu besar kacang pain panggang, 1 ulas bawang putih kecil, 1/2 sudu teh setiap serbuk mustard dan garam. Masukkan 2 sudu besar minyak zaitun dan 1 sudu besar air; kisar hingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Susun hirisan keju Havarti dengan dill di atas keropok dan letakkan pesto di atasnya.

22. Bayam dengan feta dan lada bakar. Dalam pemproses makanan, kisar 1/2 paket bayam beku 9-auns (dicairkan dan ditoskan), 1/2 cawan yogurt Yunani biasa, 2 sudu besar setiap satu minyak zaitun, pasli cincang, dill, dan daun kucai; perasakan dengan garam dan lada sulah. Kacau bersama 1/2 cawan feta hancur. Sapukan pada keropok dan letakkan lada merah panggang dadu di atasnya.

23. Kembang Kol Timur Tengah. Potong 1/2 kepala kecil bunga kobis kepada kuntum bunga, belah setiap satu kepada separuh. Masukkan 3 sudu besar minyak zaitun, 1/2 sudu teh setiap satu paprika salai panas, jintan kisar, dan ketumbar, 1 ulas bawang putih parut, dan secubit garam. Bakar di atas dulang pembakar yang telah dipanaskan pada suhu 230°C (450°F) sehingga perang keemasan, 20-25 minit. Sapukan baba ganoush pada keropok, letakkan bunga kobis dan pasli cincang di atasnya.

24. Kacang kuda dengan kari. Tumis 1 sudu teh setiap halia dan bawang putih yang telah dikupas dan dicincang halus dengan 1 1/2 sudu teh serbuk kari dalam 2 sudu besar mentega dengan api sederhana selama 1 minit. Masukkan 1 tin kacang kuda (16 oz, ditoskan), 3/4 cawan air, dan 2 sudu teh chutney mangga; perasakan dengan garam dan lada sulah. Reneh, lenyek perlahan, sehingga kering, 8 hingga 10 minit. Sapukan pada keropok dan letakkan yogurt biasa, hirisan timun, dan daun ketumbar di atasnya.


25. Terung dan delima. Potong 2 biji terung Cina kecil menjadi bulatan setebal 1/2 inci. Goreng dalam kuali besar yang tidak melekat dengan 1/4 cawan minyak zaitun dengan api sederhana tinggi sehingga perang keemasan, 3 hingga 4 minit setiap sisi; perasakan dengan garam dan lada sulah. Campurkan 1/3 cawan yogurt biasa, 1 sudu teh minyak zaitun, dan secubit garam. Susun terung di atas keropok; letakkan sos yogurt, secubit za'atar, biji delima, dan daun ketumbar di atasnya.


26. Lobak merah dengan hummus. Tumis 1.5 cawan lobak merah yang dihiris dalam 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana sehingga lembut, 15 minit. Masukkan 2 sudu teh pes harissa dan perasakan dengan garam; biarkan sejuk, kemudian masukkan 2 sudu besar daun ketumbar cincang. Sapukan hummus pada keropok dan masukkan lobak merah.

27. Keju kambing dan jem daging. Masak 1 paun daging asap yang dicincang dan 1 hirisan bawang merah dalam periuk dengan api sederhana sehingga perang keemasan, kira-kira 20 minit; toskan, kemudian masukkan 1/3 cawan cuka sari apel, gula perang, dan air, bersama 1 sudu besar thyme yang dicincang, dan masak sehingga seperti jem, kira-kira 10 minit. Perasakan dengan lada sulah; biarkan sejuk. Sapukan keju kambing pada keropok, letakkan jem daging asap di atasnya, dan chervil atau pasli yang dicincang.

28. BLT dengan remoulade. Pukul bersama 1/4 cawan mayonis, 1 sudu besar setiap gherkin cincang dan mustard berbutir, 1 hirisan daun bawang, 1 sudu teh setiap sos tomato dan sos pedas, dan secubit garam. Letakkan salad kecil yang dicincang, tomato plum yang dihiris nipis, potongan daging yang dimasak, dan sedikit remoulade di atas keropok.

29. Labu butternut dengan sosej. Gaulkan 2 cawan labu butternut (dihiris nipis menjadi segi empat sama 1.5 inci), 1 sudu besar minyak zaitun, dan sedikit garam dan lada sulah. Bakar di atas dulang pembakar yang telah dipanaskan pada suhu 450°F (230°C) sehingga perang keemasan, 15-20 minit. Sapukan nduja lembut pada keropok, letakkan labu dan oregano segar di atasnya.


30. Labu butternut dengan caponata. Ikut resipi #29, gaulkan labu dengan 1 sudu besar cuka wain merah selain minyak; bakar selama 20-25 minit, kemudian hiris menjadi jalur. Susun di atas keropok, tanpa sosej. Letakkan caponata, ricotta salata dan oregano segar di atasnya.


31. Mentega dengan kaviar. Campurkan 6 sudu besar mentega yang dilembutkan dengan 1 sudu besar kaviar. Sapukan pada keropok, letakkan hirisan lobak, daun kucai cincang dan garam halus di atasnya.


32. Keju Cheddar dengan jalapeño. Campurkan 1/2 cawan setiap keju krim yang dilembutkan dan keju cheddar salai parut dengan hirisan bawang hijau nipis. Sapukan pada keropok dan hirisan jalapeño di atasnya.

33. Nachos ayam. Gaulkan 2 cawan ayam rotisserie tanpa kulit yang dicincang dengan 1/2 sudu kecil. serbuk ciliSapukan kacang goreng semula pada keropok, letakkan ayam dan campuran keju Mexico yang dicincang di atasnya; panggang selama 1-2 minit untuk mencairkan keju. Letakkan pico de gallo, krim masam, hirisan daun bawang dan kerepek tortilla yang dihancurkan di atasnya.

34. Jagung Mexico. Campurkan 2 sudu besar krim keju yang dilembutkan, 1 sudu besar krim masam, 1/2 sudu teh kulit limau nipis, 2 sudu teh jus limau nipis, secubit serbuk cili chipotle dan garam. Masukkan 1 cawan jagung bakar yang telah dicairkan. Sapukan pada keropok dan letakkan keju cotija yang telah dihancurkan, hirisan daun bawang, daun ketumbar, dan serbuk cili di atasnya.

35. Ham dan keju Sepanyol. Sapukan pes quince pada keropok dan letakkan hirisan nipis keju serrano dan manchego di atasnya.


36. Ham dengan minyak sawi. Campurkan 6 sudu besar mentega yang dilembutkan dengan 2 sudu besar mustard bijirin penuh. Sapukan pada keropok dan hirisan ham dan gherkin di atasnya.

37. Hot dog New York. Potong sosej koktel kepada separuh memanjang dan goreng dalam kuali sehingga perang keemasan, kira-kira 5 minit. Sapukan mustard perang panas pada keropok, kemudian letakkan sosej dan sauerkraut di atasnya (toskan air garam).

38. Sosej andouille pedas. Dalam kuali tidak melekat, masak sosej andouille yang dihiris nipis dengan api sederhana tinggi sehingga perang keemasan, 3-4 minit setiap sisi. Campurkan 1/4 cawan keju krim yang dilembutkan dengan sayur-sayuran dan 1/2 sudu teh sos pedas. Sapukan pada keropok, letakkan sosej dan daun saderi di atasnya.

39. Rebus dengan nanas. Potong Spam (tin 200g) kepada hirisan setebal ¼ inci, kemudian potong setiap hirisan kepada kepingan setebal 1 inci. Goreng dalam kuali besar yang tidak melekat dengan 2 sudu besar minyak sayuran sehingga perang keemasan, 2-3 minit setiap sisi; gaul dengan 2 sudu besar lapisan teriyaki. Hidangkan di atas keropok, dihiasi dengan nanas dan biji bijan yang dihiris nipis.


40. Prosciutto dan articok. Hiaskan keropok dengan hirisan prosciutto, Parmesan parut, hirisan hati articok diperap dan arugula kecil di atasnya. Perasakan dengan lada sulah.

41. Nikmati dengan buah zaitun dan salami. Campurkan 2/3 cawan salami yang dihiris, 1/2 cawan buah zaitun yang dihiris berisi pimento, 2 batang saderi dadu, 2 sudu besar setiap satu pasli cincang dan minyak zaitun, dan 1 sudu besar cuka wain merah. Sapukan ricotta pada keropok dan hiaskan dengan relish.

42. Soppressata dengan tapenade. Sapukan keju kambing pada keropok, letakkan tapenade zaitun hitam dan hirisan nipis soppressata di atasnya. Perasakan dengan lada sulah.

43. Kacang dengan pancetta. Masak 6 keping pancetta dan 16 helai daun sage dalam kuali dengan 2 sudu besar minyak zaitun di atas api sederhana sehingga rangup, 6 hingga 8 minit; angkat dengan sudu berlubang ke pinggan yang dialas tuala kertas. Pindahkan lemak kuali ke dalam pemproses makanan, masukkan 1 1/4 paun tin kacang cannellini (dititiskan), 1/4 cawan air, 1 ulas bawang putih, dan secubit garam dan lada sulah setiap satu; puri sehingga sebati. Sapukan pada keropok; letakkan pancetta di atasnya dan hancurkan dengan sage goreng.

44. "Ban mi". Gaulkan 1/2 cawan setiap lobak merah dan lobak daikon (dipotong menjadi jalur) dengan 2 sudu besar cuka beras, 1 sudu besar gula, dan 3/4 sudu teh garam; biarkan selama 20 minit. Sapukan sos Sriracha-mayo pada keropok, letakkan hirisan sosej hati, sayur jeruk, hirisan jalapeño nipis, dan daun ketumbar di atasnya.

45. Pate bawang. Tumis 2 hirisan bawang besar dengan 8 tangkai thyme dalam 2 sudu besar mentega dan minyak zaitun dengan api sederhana tinggi sehingga perang keemasan, 10 minit; perasakan dengan garam dan lada sulah. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan masak selama 20 minit, sehingga bawang menjadi karamel. Masukkan 2 sudu besar cuka balsamic; biarkan sejuk. Sapukan pate hati ayam pada keropok, letakkan bawang besar dan caper di atasnya.

46. ​​​​Ayam Kerbau. Taburkan keropok dengan mozzarella parut. Gaulkan 1 cawan ayam panggang tanpa kulit yang dicincang dengan 3 sudu besar sos pedas Buffalo dan bahagikan kepada keropok. Panggang selama 1-2 minit untuk mencairkan keju. Letakkan saderi cincang dan sos keju biru di atasnya.

47. Ayam dengan biji bijan. Celupkan 3 hirisan ayam ke dalam tepung, celup dalam telur yang telah dipukul, kemudian tekan ke dalam campuran 1 cawan serbuk roti panko dan 1/4 cawan biji bijan. Goreng dalam minyak sayuran panas (dalam lapisan 1/2 inci), balikkan sekali, selama 4-5 minit, sehingga perang keemasan. Perasakan dengan garam dan potong kecil-kecil. Hidangkan di atas keropok; hiaskan dengan mayonis panas, hirisan daun bawang, dan daun ketumbar.

48. Ayam goreng dengan lada. Sediakan ayam mengikut resipi #47, menggunakan campuran serbuk roti panko dan keju cheddar parut (3/4 cawan setiap satu) untuk salutan roti. Hidangkan di atas keropok, di atasnya dengan jeli lada dan hirisan jalapeño yang dibuang biji.


49. Stik dan salsa segar. Perasakan 1 jalur stik (tebal 2 cm) dengan garam dan lada sulah. Bakar dalam kuali panggang dengan api sederhana tinggi selama 4 hingga 5 minit setiap sisi sehingga sederhana rangup; hiris nipis. Gaulkan dengan 1/4 cawan setiap lada benggala kuning yang dipotong dadu, bawang putih, dan tomato, 2 sudu besar setiap minyak zaitun dan pasli cincang, 1 sudu besar cuka wain merah, dan 1/4 sudu teh serpihan lada merah; perasakan dengan garam. Susun stik di atas keropok dan letakkan salsa di atasnya.

50. Keju krim dan daging lembu panggang. Campurkan 4 sudu besar keju krim yang dilembutkan dengan 4 sudu teh lobak pedas. Sapukan pada keropok, hirisan daging panggang, caper, dan dill di atasnya; perasakan dengan garam dan lada sulah.





Kategori: