Mous coklat putih

Undian: 1

Masa: 55 minit lebih masa penetapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Mousse coklat putih yang lembut dan lapang ini, dihiasi dengan serbuk coklat gelap, merupakan pencuci mulut yang elegan dan sesuai untuk sebarang majlis, daripada majlis perkahwinan hinggalah majlis hari jadi. Selain coklat putih cair, mousse ini di atasnya terdapat biji vanila semula jadi dan beberapa sudu minuman keras hazelnut—rasanya sangat hebat. Campuran coklat dicerahkan dengan krim putar dan putih telur yang dipukul, kemudian diletakkan di dalam peti sejuk, dan voila! Untuk mengelakkan kesan sampingan yang tidak diingini daripada memakan telur mentah, gunakan putih telur yang dipasteur.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Coklat gelap yang dikisar untuk topping
220 g coklat putih, dicincang
1/3 cawan + 1 sudu besar putih telur pasteur (dari kotak), suhu bilik
1/8 sudu kecil krim tartar
1 biji vanila, dipotong separuh memanjang
3 sudu besar minuman keras kacang (atau minuman keras lain)
1 sudu teh gelatin
1 dan 1/4 cawan krim pekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: krim, telur pasteurisasi, krim tartar, coklat putih, pod vanila, minuman keras kacang, gelatin

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kikis biji vanila yang telah dibelah dan gabungkan dalam periuk kecil bersama minuman keras. Taburkan gelatin dan biarkan selama 5 minit. Masukkan 1/2 cawan krim pekat dan masak dengan api kecil, kacau sehingga gelatin larut. Masukkan coklat putih dan teruskan memasak, kacau sehingga cair. Pindahkan ke mangkuk besar dan biarkan sejuk selama 25 minit.
Dalam mangkuk besar, pukul putih telur dan krim tartar dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kembang, kira-kira 4 minit. Gaul putih telur yang telah dipukul ke dalam campuran coklat, ratakan. Masukkan baki 3/4 cawan krim pekat ke dalam mangkuk pengadun dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga kembang; gaul krim putar ke dalam campuran coklat.