Telur Scotch

Undian: 2

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Walaupun telur Scotch merupakan snek tradisional British, resipi ini memberikannya rasa Asia yang hebat hasil daripada rempah istimewa yang dicampurkan ke dalam ayam cincang. Ini termasuk cuka beras, kicap, gula, lada sulah, daun bawang, dan halia. Telur rebus dibalut dengan lapisan nipis daging cincang yang telah diperisakan, kemudian disalut dengan serbuk roti dan digoreng dalam banyak minyak sehingga perang keemasan dan rangup. Sebaik-baiknya, telur Scotch sepatutnya mempunyai kuning telur yang cair, tetapi telur rebus juga boleh digunakan. Untuk kerak yang sangat rangup, salut telur dengan serbuk roti panko Jepun.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 biji telur besar
450 g ayam cincang
2 sudu kecil cuka beras
2 sudu teh kicap
2 sudu teh gula
Lada hitam yang baru dikisar
2 biji bawang hijau, dicincang
1.5 sudu kecil halia kisar
0.5 cawan tepung premium
2 sudu teh garam kasar
1 cawan serbuk roti panko
Minyak rapeseed, untuk menggoreng
Peralatan khas: termometer lemak dalam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, ayam cincang, cuka beras, kicap, bawang hijau, halia kisar, serbuk roti panko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Didihkan air dalam periuk besar. Celupkan 4 biji telur ke dalam air mendidih dengan berhati-hati dan masak selama 5 minit (ini untuk kuning telur yang cair; jika anda mahukan kuning telur yang lebih pejal, masak lebih lama sedikit). Semasa telur sedang dimasak, sediakan tab mandi ais yang besar. Selepas 5 minit, segera pindahkan telur ke dalam tab mandi ais.
Dalam mangkuk besar, satukan ayam kisar, cuka beras, kicap pekat, gula, lada hitam, daun bawang dan 1 sudu teh halia.

Sediakan kawasan sapuan roti dengan meletakkan 3 mangkuk cetek berdekatan. Dalam mangkuk pertama, satukan tepung, 1/4 sudu teh halia, 1 sudu teh garam, dan lada hitam secukup rasa. Dalam mangkuk kedua, pukul baki 2 biji telur dengan sedikit air. Dalam mangkuk ketiga, satukan serbuk roti panko, sedikit lada hitam dan baki 1 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh halia.
Basahkan tangan anda dan bahagikan adunan ayam kepada 4 bebola. Letakkannya di atas helaian kertas parchment yang berasingan dan ratakan menjadi bulatan setebal kira-kira 1 cm. Kupas telur, gulungkannya dalam adunan tepung, kemudian balut setiap satu dengan ayam kisar, menggunakan kertas parchment sebagai panduan.
Setelah telur sebati sepenuhnya dengan daging, gulingkannya ke dalam campuran tepung, kemudian ke dalam telur, dan akhirnya ke dalam serbuk roti. Letakkannya semula di atas kertas parchment dan masukkan ke dalam peti sejuk beku semasa anda mengumpulkan baki telur.
Tuangkan 7-10 cm minyak sayuran ke dalam periuk besar dan panaskan hingga 175°C. Goreng telur Scotch sehingga perang keemasan, 5-6 minit. Selamat mencuba!

Pengarang resipi itu - Molly Yeh ialah seorang blogger dan penulis buku masakan Amerika.

Kategori:

resipi / Pinggan mangkuk yang disumbat / Goreng dalam / Pembuka Selera / Snek bir / Pembuka selera telur / Masakan Eropah / Masakan Inggeris

Resipi yang serupa