Telur Scotch dengan sos mustard

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6

Satu cara yang menarik dan lazat untuk memasak telur ayam. Rebus telur sehingga separuh masak, kupas, balut dengan kulit daging cincang yang tebal, gulingkan dalam serbuk roti, dan goreng sehingga perang keemasan. Telur kemudian dibakar di dalam ketuhar sehingga daging masak sepenuhnya. Telur Scotch popular untuk berkelah dan pesta di UK, tetapi ia juga boleh dihidangkan untuk sarapan pagi yang mengenyangkan dan kaya dengan protein atau sebagai snek yang lazat dengan sos pencicah mustard. Untuk kulit yang paling rangup, gunakan serbuk roti panko Jepun yang besar dan gebu.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

8 biji telur besar
2 sudu besar cuka putih suling
450 g sosej daging babi mentah tanpa kulit
2 sudu besar pasli segar cincang
2 sudu besar tarragon segar yang dicincang
Minyak biji anggur atau minyak sayuran lain, untuk menggoreng (kira-kira 4 cawan)
1 cawan tepung
1/4 cawan susu
1 cawan serbuk roti panko
0.5 cawan mayonis rendah kalori
3 sudu besar mustard, dikisar dengan batu kisar
Jus 1 biji lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, kupaty (sosej goreng), daging babi cincang, pasli, tarragon, tepung, susu, serbuk roti panko, mayonis, mustard, jus lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan 6 biji telur dalam periuk sederhana dan tutup dengan air sejuk. Masukkan cuka dan biarkan mendidih, kemudian angkat dari api, tutup, dan biarkan selama 4 minit. Sementara itu, isikan mangkuk dengan air ais. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan telur ke dalam air ais untuk menghentikan proses memasak; biarkan selama 2 minit. Kupas telur dengan berhati-hati.
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh, satukan daging babi kisar, herba, dan sebiji telur yang tinggal. Gaul pada kelajuan sederhana sehingga sekata, kira-kira 3 minit. Menggunakan tangan basah, balut setiap telur rebus dalam lapisan daging babi kisar, tutupkannya sepenuhnya di dalamnya.

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Dalam periuk kecil yang tinggi, panaskan kira-kira 3 inci (7 cm) minyak sayuran dengan api sederhana tinggi sehingga 325°F (160°C) atau sehingga secubit serbuk roti panko mendidih dalam minyak. Dalam pinggan cetek, satukan tepung dengan 1/2 sudu teh garam dan lada hitam. Dalam pinggan cetek yang lain, pukul baki telur dengan susu. Tuangkan salut tepung panko ke dalam pinggan cetek ketiga.
Gaulkan telur yang telah disalut dengan tepung, kibaskan lebihan tepung. Pindahkan ke dalam campuran susu telur dan balikkan sehingga rata sepenuhnya. Biarkan lebihan tepung menitis kembali ke dalam mangkuk, kemudian gulingkan dalam serbuk roti.
Goreng telur sehingga perang keemasan, kira-kira 3 minit. Pindahkan ke dulang pembakar, masukkan ke dalam ketuhar, dan bakar sehingga daging kisar masak, 10-12 minit. Campurkan mayonis, mustard, dan jus lemon dalam mangkuk kecil. Hidangkan bersama telur.

Kategori:

resipi / Pinggan mangkuk yang disumbat / Sarapan pagi / Hidangan utama / Daging / Telur dan produk tenusu / Masakan Eropah / Masakan Inggeris / Robert Irvine

Koleksi resipi