Snek Ikan dan kentang goreng

Undian: 1

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Ikan dan kentang goreng merupakan pembuka selera tradisional Inggeris yang terdiri daripada ikan salut tepung rangup dengan kentang goreng. Resipi ini menjadikannya sangat lazat kerana ikan digoreng dalam adunan bir. Perasa buatan sendiri yang terdiri daripada garam, lada hitam, dan bawang putih lemon menambahkan rasa yang enak dan lazat. Goreng kentang yang dipotong dadu dan ikan kod yang telah dikisar tepung secara berselang-seli dalam banyak minyak (dalam penggorengan dalam atau periuk besar), panaskan minyak pada suhu yang diingini antara kelompok untuk memastikan penggorengan yang sekata. Ini akan memberikan anda kentang goreng yang lazat, sama seperti yang anda dapat di restoran makanan segera kegemaran anda, dan ikan akan mempunyai kerak yang rangup, lapang dan bahagian dalamnya yang berair. Hidangkan ikan dan kentang goreng dengan sos pencicah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kentang goreng

4 biji kentang bakar besar, dipotong dadu

Adunan bir

0.33 liter bir
2 cawan tepung premium
0.5 sudu kecil perasa buatan sendiri, lihat resipi di bawah
0.7 kg isi ikan kod, tanpa kulit dan tulang, dipotong menyerong menjadi jalur selebar 2 cm (panjang 12-15 cm)

Perasa buatan sendiri

1 sudu besar garam
1/4 cawan lada hitam
1/4 cawan serbuk bawang putih
Campurkan semua bahan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Kentang goreng, bir ringan, ikan kod, serbuk bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak sayuran dalam kawah hingga 190°C pada termometer goreng rendam.
Goreng kentang sehingga perang keemasan, kira-kira 10 minit. Keluarkan dengan sudu berlubang. Pindahkan ke dalam ketuhar untuk memastikan ia suam semasa anda memasak ikan.

Panaskan ketuhar hingga 100°C.
Adunan bir:

Tuangkan 1 botol bir ke dalam mangkuk besar. Ayak 1.5 cawan tepung ke dalam mangkuk yang sama, kacau perlahan sehingga sebati; masukkan perasa buatan sendiri. Lap ikan sehingga kering dengan tuala kertas, perasakan kedua-dua belah dengan garam dan lada hitam, dan celupkan ikan ke dalam adunan bir.

Nota

Perasa ini boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 6 bulan..
Celupkan kepingan ikan ke dalam 1/2 cawan baki tepung dan masukkan ke dalam minyak. Goreng, balikkan selalu, sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya, 4-5 minit. Pindahkan ke dalam dulang pembakar yang dialas tuala kertas dan simpan panas di dalam ketuhar. Goreng baki ikan secara berperingkat, kembalikan minyak kepada suhu 190°C (350°F) antara setiap hidangan. Hidangkan dengan kentang goreng.