Sos Beurre Blanc
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Sos beurre blanc Perancis menambahkan rasa yang sofistikated kepada mana-mana hidangan atau pembuka selera, sama ada ikan, makanan laut, cendawan, ayam atau sayur-sayuran yang dicelur. Sos ini diperbuat daripada mentega, yang dipukul kuat dengan campuran wain putih, jus lemon dan bawang merah cincang sehingga ia menjadi sos baldu. Beurre blanc dihidangkan panas, jadi gaulkannya sebelum dihidangkan atau, jika disediakan terlebih dahulu, simpan di dalam termos.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 - 2 biji bawang merah, dicincang halus
- 240 ml wain putih
- 60 ml jus lemon
- 1 sudu besar krim pekat
- 12 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong dadu
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: wain putih, jus lemon, krim
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Campurkan bawang merah, wain putih dan jus lemon dalam periuk tidak reaktif dan kecilkan api hingga 2 sudu besar.
- Masukkan krim ke dalam kuali. Setelah cecair mula mendidih, kecilkan api. Masukkan mentega, satu kiub pada satu masa, kacau di atas api dan kemudian angkat dari api. Teruskan memukul sehingga campuran mengemulsi sepenuhnya dan mencapai kepekatan sos pekat. Perasakan dengan garam dan lada putih. Simpan mentega dalam termos sehingga sedia untuk dihidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
