Sup Wonton

Undian: 1

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Sup Cina ini diisi dengan wonton gebu yang diisi dengan inti daging babi pedas yang berair, bok choy, rebung, dan cendawan shiitake. Semua bahan ditambah ke dalam sup ayam yang pekat dan pedas dan direneh selama beberapa minit sehingga wonton terapung ke permukaan. Jika anda tidak merancang untuk menghidangkan sup sekaligus, adalah disyorkan untuk merebus wonton secara berasingan dan memasukkannya ke dalam sup semasa dihidangkan. Jika tidak, kanji dalam wonton akan menyebabkan sup menjadi keruh dan pekat, manakala sup Cina klasik sepatutnya jernih.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

220 g daging babi cincang
1 sudu besar minyak sayuran
1 sudu besar + 1 sudu kecil bawang putih cincang
2 sudu besar halia yang dicincang halus
1/4 cawan bawang hijau dihiris nipis + 3 sudu besar dicincang halus
10 cawan air rebusan ayam yang dibeli di kedai dengan sedikit garam
1 kuning telur
2 sudu teh kicap
1.5 sudu kecil cuka beras
0.5 sudu kecil minyak bijan
1/4 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
Lebih kurang 30 keping doh wonton, dicairkan
1.5 cawan bok choy dihiris nipis
0.5 cawan penutup cendawan shiitake yang dihiris nipis
1/4 cawan rebung yang dihiris nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh wonton, daging babi cincang, kubis bok choy, cendawan shiitake, akar halia, serpihan lada merah, bawang hijau

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar, panaskan minyak sayuran dengan api sederhana tinggi. Masukkan 1 sudu besar bawang putih dan 1 sudu besar halia dan masak, kacau, sehingga naik bau, 1-2 minit. Masukkan 1/4 cawan daun bawang yang dihiris nipis dan air rebusan ayam dan biarkan mendidih. Kecilkan api kepada sederhana rendah supaya air rebusan mendidih perlahan. Masak selama kira-kira 20-30 minit semasa anda menyediakan wonton.
Dalam mangkuk kecil, satukan baki 1 sudu teh bawang putih cincang, baki 1 sudu besar halia cincang, 3 sudu besar daun bawang cincang, daging babi kisar, kuning telur, kicap pekat, cuka beras, minyak bijan dan serpihan lada merah. Kacau hingga sebati.

Letakkan beberapa helai doh wonton di atas permukaan kerja yang rata. Tutup baki doh dengan pembalut plastik. Tuangkan semangkuk kecil air sejuk dan ketepikan. Cedok satu sudu teh penuh inti daging ke tengah setiap keping doh. Lembapkan tepi doh dengan jari anda.
Satukan dua sudut wonton yang bertentangan untuk membentuk segitiga dan tutup inti, tekan tepinya dengan ketat di sekeliling timbunan inti untuk mengeluarkan udara. Basahkan sudut yang bertentangan pada sisi panjang. Lipat sudut basah ke arah satu sama lain, bertindih antara satu sama lain, dan tekan tepinya untuk menutup. Anda sepatutnya mempunyai wonton bulat dengan satu sudut menonjol ke atas. Kumpulkan baki wonton dengan cara yang sama dan ketepikannya.
Masukkan bok choy, cendawan, dan rebung ke dalam kuah yang mendidih dan reneh selama 2-3 minit. Dengan menggunakan tangan atau sudu berlubang, masukkan wonton ke dalam kuah yang mendidih dengan berhati-hati. Besarkan api sedikit untuk mendidihkan semula kuah. Masak, kacau sekali-sekala (dengan berhati-hati), sehingga wonton terapung ke permukaan, kira-kira 5 minit. Hidangkan segera.

Kategori:

resipi / Makanan yang selesa / Sup / Sup dengan pasta dan bijirin / Masakan Asia / Masakan Cina / Emeril Lagasse

Resipi yang serupa