Wonton dengan shiitake dan labu dalam sirap cuka delima

Undian: 1

Cara Membuat - Wonton Shiitake dan Labu dalam Sirap Cuka Delima

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 24

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 181, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 2 G., protein 2 G., karbohidrat 14 G., serat 1 G., kolesterol 7 mg, natrium 178 mg, gula 0 G.

Cendawan shiitake yang pekat, labu manis, dan halia merupakan kombinasi sempurna untuk inti wonton musim luruh. Digoreng rangup, wonton ini rangup dan lazat dengan inti sayur-sayuran yang halus. Dihidangkan sebagai pembuka selera dalam sirap cuka delima dengan flambé delima.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Wonton

1 labu kabocha sederhana
4 sudu besar mentega yang dilembutkan
1 sudu besar. l. minyak biji sesawi
1 sudu teh bawang putih yang ditumbuk
1 sudu teh halia cincang
1 cawan cendawan shiitake, dicincang halus
1 bungkus kepingan doh wonton nipis segi empat sama
1 biji telur, dipukul dengan 1 sudu besar air, untuk menyapu doh
Minyak biji rapeseed untuk menggoreng
2 sudu besar. l. biji delima
1/4 cawan rum gelap
Sirap cuka delima (lihat resipi di bawah), untuk hidangan
2 sudu besar bawang hijau cincang, untuk hidangan
Peralatan khas: termometer lemak dalam

Sirap cuka delima

450 ml cuka wain beras asli
2 sudu besar. l. biji delima

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cendawan shiitake, labu, doh wonton, akar halia, bawang putih, cuka wain, rum, delima

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Belah labu kepada dua dan letakkan bahagian-bahagiannya menghadap ke atas di atas dulang pembakar. Bakar sehingga labu empuk, 35–40 minit. Pindahkan ke mangkuk besar, masukkan 2 sudu besar mentega suam, dan lenyekkan dengan garpu sehingga sebati. Secara alternatif, kisar dalam pemproses makanan. Biarkan sejuk.
Sementara itu, letakkan kuali kecil di atas api sederhana, masukkan minyak sayuran, dan kacau sehingga menyaluti bahagian bawah. Masukkan bawang putih dan halia dan masak selama 1 minit, sehingga lembut. Masukkan cendawan shiitake, perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak sehingga cendawan empuk, 3–4 minit. Pindahkan campuran ke pinggan untuk menyejukkan sepenuhnya.

Masukkan campuran cendawan yang telah disejukkan dan baki 2 sudu besar mentega ke dalam mangkuk bersama labu dan kacau. Tambah garam jika perlu.
Letakkan 1 keping doh wonton di atas permukaan kerja berbentuk berlian. Sendukkan 1 sudu besar inti ke tengah doh, sapukan tepinya dengan kuning telur, dan lipat separuh bahagian bawah di atas untuk membentuk segitiga. Lipat sisi kiri dan kanan di bawah ladu, sapukan hujungnya dengan kuning telur, dan picit bersama. Ulangi dengan baki kepingan doh dan inti.
Isi penggoreng atau periuk dengan minyak sebanyak satu pertiga penuh. Panaskan minyak dengan api yang besar hingga 350°F (175°C). Masukkan separuh wonton dan goreng sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit. Menggunakan sudu berlubang besar, pindahkan ke tuala kertas. Ulangi dengan baki wonton. Perasakan dengan garam. Pindahkan ke pinggan hidangan.
Dalam kuali kecil, panaskan biji delima dengan api yang besar. Setelah kuali panas dan biji mula mendesis, masukkan rum dan nyalakan dengan pemetik api. Biarkan alkohol menyejat, kemudian taburkan biji delima ke atas wonton.
Renjiskan dengan sirap cuka delima, taburkan dengan daun bawang yang dicincang halus dan hidangkan.

Sirap cuka delima:

Campurkan cuka dan biji delima dalam periuk. Didihkan dengan api kecil dan reneh selama kira-kira 20 minit. Uji kepekatannya: titiskan sedikit sirap ke atas pinggan sejuk, kemudian condongkannya, dan sirap sepatutnya terapung ke permukaan. Tuangkan sirap ke dalam balang kaca kecil dan tutup setelah sejuk. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 4 minggu..