Roti kipas dengan herba

Undian: 1

Masa: 3 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 roti

Walaupun ban ini kelihatan seperti kipas, ia sebenarnya agak mudah untuk dibuat. Anda memerlukan acuan muffin logam. Doh dipotong menjadi segi empat tepat, disusun, dan dimasukkan ke dalam rongga acuan muffin. Selepas dibakar, ban tersebut menyerupai kipas atau bunga yang sedang mekar. Ban yang lembut dan gebu dengan kerak keemasan ini diisi dengan sejambak herba wangi—pasli, sage, rosemary, dan thyme. Apabila anda mengeluarkannya dari ketuhar, segera sapukannya dengan mentega cair, yang menambahkan nota lembut dan berkrim.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh roti asas

0.5 cawan susu penuh
3 sudu besar gula
7 g yis kering aktif
4 dan 1/4 – 4.5 cawan tepung premium
90 g mentega tawar, suhu bilik
1.5 sudu kecil garam kasar
2 biji telur besar, dipukul ringan
Bahan tambahan (herba, rempah ratus dan keju)
Minyak sayuran atau semburan memasak untuk melincirkan mangkuk

Pengisian

1 sudu besar pasli segar cincang
1 sudu besar daun sage segar yang dicincang
1 sudu besar rosemary segar dicincang
1.5 sudu kecil thyme segar yang dicincang
90 g mentega tawar, dicairkan
Tepung premium untuk bekerja dengan doh

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, tepung premium, telur, susu, pasli, bijaksana, rosemary, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan doh roti asas, tambah pasli, sage, rosemary dan thyme. Biarkan ia naik seperti yang diarahkan dalam resipi.

Nota

Semak label yis. Pastikan anda menggunakan jenis yis yang dinyatakan dalam resipi. Yis kering aktif tidak boleh ditukar ganti dengan yis cepat naik.

Gunakan termometer. Jangan meneka suhu cecair. Suhu mestilah sekurang-kurangnya 43°C (111°F) untuk mengaktifkan yis.

Awasi doh. Masa pengembang mungkin berbeza-beza bergantung pada suhu di dapur anda. Ikut arahan resipi untuk pengembang dan nilai doh secara visual.
Griskan dua acuan muffin 12 cawan dengan mentega cair. Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan bahagikan kepada dua bahagian. Bentukkan setiap bahagian menjadi segi empat sama berukuran 25cm, lebih kurang 0.5cm tebal. Potong setiap segi empat sama dengan pengikis meja atau pisau chef kepada 8 jalur yang sama. Sapukan jalur dengan mentega cair.

Susun 4 jalur dengan berhati-hati dan tekankannya bersama untuk menghasilkan ketebalan yang sekata. Ulangi dengan baki jalur untuk menghasilkan 4 susunan. Potong setiap susunan kepada 6 bahagian. Letakkan kepingan, bahagian yang dipotong menghadap ke atas, ke dalam acuan muffin yang telah disediakan dan asingkan lapisan-lapisan tersebut dengan jari anda. Tutup longgar dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang selama kira-kira 45 minit.
Letakkan rak di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar; panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Bakar, putarkan dulang pembakar, sehingga ban berwarna perang keemasan, kira-kira 25 minit.
Sapukan dengan baki mentega cair. Biarkan sejuk di dalam loyang selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.

Doh roti asas

Letakkan susu dan 1/2 cawan air dalam periuk atau mangkuk kecil dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga sangat suam, tetapi tidak panas (110°F/43°C). Pindahkan ke mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh; masukkan gula, yis dan 1 cawan tepung dan uli menjadi doh yang berketul. Biarkan sehingga berbuih, kira-kira 30 minit.

Masukkan mentega, garam, dan 2 cawan tepung dan gaul pada kelajuan sederhana sehingga doh licin dan elastik, 2 hingga 3 minit. Pukul telur sehingga sebati sepenuhnya, kikis sisi dan dasar mangkuk mengikut keperluan. Masukkan 1 1/4 cawan tepung dan sebarang tepung tambahan, jika digunakan; gaul sehingga doh licin dan mula bergabung, kira-kira 4 minit. Doh sepatutnya sedikit melekit; jika terlalu basah, masukkan baki 1/4 cawan tepung.

Sapukan sedikit minyak pada mangkuk besar; pindahkan doh ke dalam mangkuk dan balikkan sehingga disaluti minyak pada semua sisi. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 2 jam.
Petua Pembekuan

Ban yang telah siap boleh dibekukan sehingga 1 bulan. Sebelum dihidangkan, cairkan pada suhu bilik selama 30 minit, kemudian panaskan semula dalam ketuhar pada suhu 190°C selama 10 minit.