Gula-gula Bacon

Undian: 1

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 700 gr.

Gula-gula Bacon - Resipi Terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

16 keping daging asap
1.5 cawan gula
1.5 cawan kacang campuran
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
1.5 sudu kecil soda penaik
1 sudu teh garam
110g mentega tawar, dan tambahan untuk menyapu kuali
3/4 cawan sirap jagung, boleh digantikan dengan madu atau sirap terbalik

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kacang, ekstrak vanila, daging asap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan dulang pembakar, alaskannya dengan kerajang aluminium dan griskannya dengan mentega.

Goreng daging dalam kuali besar sehingga rangup. Letakkan di atas tuala kertas untuk membuang lebihan lemak. Setelah sejuk, potong setiap keping daging kepada dua.
Campurkan gula, sirap jagung dan 1/2 cawan air dalam periuk sederhana berdasar tebal. Panaskan dengan api sederhana selama 10-12 minit, atau sehingga campuran mencapai 250°F (125°C). Gunakan termometer gula-gula untuk mengukur suhu.

Angkat sirap dari api, masukkan mentega, kacang, dan garam, dan kacau. Kembalikan campuran ke dalam dapur dan masak dengan api sederhana tinggi, tanpa dikacau, selama 5-10 minit, sehingga sirap bertukar menjadi warna karamel keemasan dan suhu mencapai 140°C.

Kacau sentiasa, masukkan bacon dengan berhati-hati ke dalam campuran, ekstrak vanila dan soda penaik (campuran akan berbuih dengan kuat). Rebus selama 1-2 minit, kacau sekali-sekala, sehingga buihnya reda dan campuran menjadi sedikit gelap.
Tuangkan campuran dengan berhati-hati ke atas dulang pembakar yang telah disediakan, kemudian condongkannya perlahan-lahan supaya campuran tersebut merebak secara sekata ke dalam lapisan nipis.

Jika perlu, alihkan kepingan daging ke tempat yang kurang. Biarkan campuran sejuk sepenuhnya, kemudian pecahkannya menjadi kepingan berbentuk gula-gula, ingat untuk membuangnya gula-gula kerajang.