Biskut Topeng Rusa Kutub

Undian: 1

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 9 biskut

Topeng kecil pada kayu telah menjadi alat popular untuk sesi bergambar yang menyeronokkan di pesta rumah. Resipi ini mencadangkan pembuatan topeng rusa kutub daripada biskut gula yang disaluti aising diraja. Kanak-kanak pasti menyukai idea ini untuk Krismas atau Tahun Baru. Selain doh dan aising, anda memerlukan kayu aiskrim, pewarna makanan (coklat tua dan coklat muda), dan gula-gula getah merah untuk hidung rusa kutub. Biarkan topeng kering sepenuhnya sebelum mencubanya, dan selepas sesi bergambar bertema anda, anda boleh memanjakan diri anda dengan pencuci mulut yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Biskut Gula Klasik

2 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
0.5 sudu kecil garam halus
1/8 sudu kecil soda penaik
1 biji telur besar
1 sudu kecil ekstrak vanila
165 g mentega tawar, suhu bilik
0.5 cawan gula pasir
1/4 cawan gula tepung

Ais diraja

450 g gula tepung + lebih banyak jika perlu
2 sudu besar putih telur kering
1 sudu kecil ekstrak vanila
Pewarna makanan gel coklat gelap
Pewarna makanan gel coklat muda
9 bahagian gula-gula getah merah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi:

Peralatan khas

Pemotong biskut bulat 6cm; Pemotong biskut bulat 5.5cm; 9 batang aiskrim kayu; 3 beg pastri; 2 hujung paip bulat kecil; 1 hujung bintang tertutup kecil.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, serbuk telur, gula tepung, ekstrak vanila

Memasak hidangan mengikut resipi:

Biskut Gula Klasik:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, garam dan soda penaik. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dengan ekstrak vanila.
Dalam mangkuk besar, pukul mentega, gula dan gula tepung dengan pengadun pada kelajuan rendah. Setelah gula sebati, tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana dan pukul selama kira-kira 3 minit. Hentikan pengadun jika perlu untuk mengikis sisi mangkuk.

Kurangkan kelajuan kembali ke rendah dan tuangkan campuran telur secara perlahan-lahan; pukul sehingga sebati. Masukkan campuran tepung dalam 3 tambahan, tingkatkan kelajuan pengadun apabila adunan semakin pekat, pastikan pemukul bergerak. Kikis sisi mangkuk dan pemukul mengikut keperluan.
Setelah semua tepung sebati ke dalam doh, tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana tinggi dan pukul sehingga doh sangat licin, kira-kira 5 minit.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Keluarkan doh dari mangkuk dan bentukkan menjadi bebola. Bahagikan kepada 2 bahagian yang sama. Bentukkan setiap separuh menjadi segi empat sama rata dan balut setiap separuh secara berasingan dengan pembalut plastik. Sejukkan doh selama sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.
Letakkan rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 350°F (175°C). Alas dua loyang pembakar dengan kertas parchment. Taburkan sehelai kertas parchment yang lain dengan tepung dan letakkan sehelai doh di atasnya.
Taburkan dengan tepung dan letakkan satu lagi helaian kertas roti di atasnya. Canai doh di antara helaian kertas roti menjadi segi empat sama setebal kira-kira 0.5 cm dan masukkan ke dalam peti sejuk beku selama 5 minit. Ulangi dengan kepingan doh yang kedua.
Daripada 1 keping doh yang telah digulung, potong 8 biskut menggunakan pemotong biskut 6 cm dan 4 biskut menggunakan pemotong biskut 5.5 cm. Untuk membuat topeng, letakkan 2 biskut besar bersebelahan antara satu sama lain di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Kedua-duanya sepatutnya hanya bersentuhan. Letakkan lidi kayu di tengah. Letakkan satu biskut kecil pada lidi di tengah untuk melekatkan bulatan bawah bersama-sama.
Ulangi dengan baki biskut, jarakkan topeng kira-kira 2 inci di atas dulang pembakar. Sejukkan sementara anda memotong doh yang tinggal. Kumpulkan sebarang cebisan doh dan ulangi proses pembekuan, pemotongan, pemasangan dan penyejukan.
Bakar, putarkan dulang pembakar dan putarkannya pada separuh masa, sehingga tepi biskut berwarna perang keemasan, kira-kira 12 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya di atas dulang pembakar di atas rak dawai, kira-kira 30 minit.
Ais diraja:

Dalam mangkuk besar, satukan gula tepung dan putih telur kering. Masukkan 4 sudu besar air dan ekstrak vanila dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kembang dan berkilat, kira-kira 2 minit (tambah 1 sudu besar air jika perlu). Aising putih akan menjadi wajah rusa, jadi ia perlu sangat kukuh untuk mengekalkan bentuk berteksturnya..
Masukkan hujung kecil ke dalam 3 beg pastri – 2 hujung bulat dan 1 hujung bintang tertutup. Cedok 1 cawan aising dan pindahkan ke beg pastri yang dilengkapi hujung bintang.
Letakkan 1/4 cawan baki aising ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan 12 titis pewarna makanan perang gelap dan kacau sehingga sebati. Aising ini akan menggariskan pipi dan mewarnakan mulut, jadi ia sepatutnya pekat, tetapi tidak setebal aising putih. Pewarna makanan agak cair dan akan mencairkannya, tetapi anda boleh menambah setitik air jika perlu.
Tambahkan 7-9 titis pewarna makanan perang muda ke dalam baki aising putih di dalam mangkuk. Tambahkan beberapa titis air. Pukul sehingga aising licin dan cair, tambah lebih banyak air jika perlu. Anda akan menggunakan lapisan ini untuk mengecat pipi anda, jadi ia sepatutnya cair, tetapi tidak berair..
Paipkan segaris aising coklat gelap di sepanjang tepi luar setiap pipi (biskut besar). Ini akan menjadi garisan di mana aising coklat muda akan mengalir, jadi tidak sepatutnya ada retakan pada garisan coklat gelap. Ulangi dengan biskut yang tinggal. Setelah anda selesai menyapu garisan, pastikan biskut pertama kering. Jika tidak, tunggu 5-10 minit lagi sehingga tepinya kering. Kemudian, isi setiap pipi dengan aising coklat muda.
Biarkan biskut kering selama 10-15 minit sebelum meneruskan hiasan (masa menunggu bergantung pada seberapa cepat anda membuatnya).
Setelah pipi kering, sapukan aising putih ke atas bulatan tengah dalam corak lingkaran. Tekan separuh gula-gula getah merah ke tengah setiap bulatan putih, betul-betul di atas tengah. Akhir sekali, sapukan mulut rusa: bermula dari hidung bergetah, lukis garis kecil ke bawah dan sapukan separuh bulatan. Ulangi dengan bahagian muka yang tinggal. Biarkan biskut kering sepenuhnya sebelum dihidangkan dan mencuba topeng.