Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 42 keping.

Biskut Pignoli Sicily ialah bebola kecil, lembut dan kenyal yang dibakar daripada doh badam dan disaluti kacang pain rangup. Walaupun Pignoli hanya memerlukan beberapa bahan—pes badam, kacang pain, gula dan putih telur—kos relatif dua yang pertama menjadikan biskut ini satu hidangan istimewa, dibakar terutamanya untuk Krismas dan Tahun Baru, dan satu keseronokan yang sebenar. Untuk doh, lebih baik menggunakan pes badam dan bukannya marzipan; ia mengandungi kurang gula dan lebih mudah dibentuk. Dan bagi mereka yang mencari resipi bebas gluten yang lazat, biskut ini sememangnya satu penemuan yang istimewa.

Bahan-bahan:

• 2 balang pes badam (227 gram setiap satu)
• 1 dan 1/3 cawan gula tepung
• 0.5 sudu kecil garam kasar
• Putih 3 biji telur besar
• 1.5 cawan kacang pain

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

pes badam, gula tepung, telur, kacang pain

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 160°C. Alas 2 loyang pembakar dengan kertas parchment atau alas pembakar silikon.
Langkah 2
• Dalam pemproses makanan, satukan pes badam, gula tepung dan garam sehingga menjadi doh yang gebu. Masukkan putih telur dan teruskan mengadun sehingga sebati.
Langkah 3
• Cincang kasar kacang pain dan letakkannya di dalam mangkuk. Canai doh menjadi 1 sudu besar bebola dan canaikannya dengan kacang untuk menyalutinya dengan longgar. Letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkannya 7 cm antara satu sama lain. Bakar selama 20 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai dan sejukkan. Biskut boleh disimpan di dalam bekas kedap udara selama kira-kira 2 minggu.

Undian: 1

Pengarang resipi itu - Allison Robicelli ialah seorang pembuat roti dan penulis makanan.