Biskut Cip Coklat Super

Undian: 1

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 60 biskut

Biskut coklat mini ini, dengan permukaan yang retak dan bahagian tengah yang lembut (walaupun sejuk!), merupakan hidangan yang sempurna untuk cuti musim sejuk. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang menawan dicapai dengan menambah gula perang, coklat cair tanpa gula dan separa manis, serbuk koko dan cip coklat ke dalam doh. Sebelum membakar, gulung setiap biskut dalam serbuk koko dan gula tepung untuk menghasilkan kerak yang retak dan cantik.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

110 g mentega tawar
110 g coklat tanpa gula, dicincang
220 g coklat separa manis, dicincang
1.5 cawan gula pasir
1 cawan gula perang muda
1 sudu kecil ekstrak vanila
4 biji telur besar
2 sudu besar susu masam atau kefir
1 cawan tepung premium
0.5 cawan serbuk koko + 0.5 cawan untuk menggulung biskut
0.5 sudu kecil garam kasar
1/4 cawan gula tepung, untuk menggulung biskut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu masam, kefir, gula perang, coklat separa manis, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di sepertiga bawah dan atas ketuhar. Alas 3 loyang pembakar dengan kertas parchment atau alas silikon. Jika anda tidak mempunyai tiga helai pembakar, tunggu sahaja sehingga helaian tersebut sejuk antara kelompok..
Letakkan mentega, coklat tanpa gula dan 110g coklat separa manis ke dalam mangkuk sederhana yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. Panaskan pada kuasa 75% sehingga lembut, kira-kira 2 minit.

Kacau dan panaskan lagi sehingga mentega dan coklat cair sepenuhnya, kira-kira 2 minit lagi. Secara alternatif, letakkan coklat dan mentega dalam mangkuk kalis haba. Tuangkan kira-kira 2 cm air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Letakkan mangkuk di atas periuk, pastikan ia tidak menyentuh air, dan kacau sekali-sekala sehingga campuran cair dan sebati.
Menggunakan sudu kayu, kacau gula pasir, gula perang muda dan ekstrak vanila ke dalam campuran coklat. Masukkan telur dan susu dadih dan pukul dengan kuat sehingga pekat dan berkilat.
Dalam mangkuk lain, pukul tepung, 1/2 cawan koko, dan garam. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran coklat dan uli sehingga menjadi doh. Masukkan baki coklat separa manis yang dicincang dan kacau sehingga sekata.
Tutup dan sejukkan doh sehingga cukup keras untuk dikendalikan, kira-kira 1 jam.
Ambil 1 sudu besar doh dan bentukkan menjadi bebola bersaiz lebih kurang 2 cm. Letakkannya di atas dulang pembakar, jarakkan 2.5 cm antara satu sama lain. Sejukkan selama kira-kira 1 jam.
Panaskan ketuhar hingga 175°C.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering..
Letakkan baki 1/2 cawan serbuk koko dan gula tepung dalam dua mangkuk berasingan untuk menggelek doh. Gelekkan bebola doh dalam gula tepung, kemudian dalam serbuk koko, dan letakkannya di atas dulang pembakar. Bakar sehingga biskut pekat tetapi masih lembut di dalamnya, 10-12 minit.
Sejukkan biskut di atas dulang pembakar selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.