Struan ialah roti Scotland
Kerumitan: purata
Kuantiti: 1 keping roti besar atau 2 keping roti kecil
Struan ialah roti yang lembut dan berbilang bijirin. Roti Struan dipercayai berasal dari Scotland, di mana ia dibakar oleh anak perempuan sulung keluarga itu pada Malam St. Michael (29 September). Gadis itu ditugaskan untuk membuat roti daripada bijirin hasil tuaian. Prosesnya bermula dengan mengisar sebarang bijirin menjadi tepung, termasuk barli, gandum, rai, dan oat, dan merendamnya dalam susu (atau susu dadih).
Roti itu tidak beragi, dimaniskan sedikit dengan madu, disapu dengan campuran telur, krim, dan mentega, dan ditaburi dengan oat atau biji jintan. Keesokan paginya, roti itu akan diberkati oleh seorang paderi, yang akan meminta hasil tuaian yang melimpah ruah daripada St. Michael. Roti Struan moden merupakan produk yang serba boleh, sesuai untuk sandwic dan roti bakar, dan mengekalkan kualiti masakannya apabila dibekukan.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Menguli bijirin
- Bubur jagung - 3 sudu besar
- Dedak gandum - 2 sudu besar
- Hercules - 3 sudu besar
- Air - 1/4 cawan
Roti
- Tepung roti - 3 gelas
- Garam – 1.5 sudu teh
- Gula perang - 3 sudu besar
- Yis segera - 1 sudu besar
- Susu masam - 1/2 cawan
- Beras perang (direbus) - 3 sudu besar
- Air - 3/4 cawan
- Serbuk - 1 sudu besar biji popi
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Campurkan bahan-bahan campuran bijirin dalam mangkuk kecil, tutup dan biarkan rendam selama setengah jam.
- Dalam mangkuk yang luas, campurkan bahan-bahan kering, masukkan campuran bijirin, sesuaikan tepung dan air, doh tidak boleh terlalu melekit.
- Letakkan doh di atas permukaan kerja yang bersih dan uli selama 10-12 minit, masukkan semula ke dalam mangkuk, tutup dengan pembalut plastik dan biarkan ia ditapai selama kira-kira satu setengah jam.
- Keluarkan doh dari mangkuk dan bentukkan menjadi satu atau dua keping roti. Letakkannya di dalam loyang pembakar, taburkan dengan air, dan taburkan dengan segenggam biji popi. Biarkan selama satu setengah jam lagi.
- Bakar roti Struan pada suhu 180°C selama 40 minit hingga sejam. Roti yang telah siap hendaklah berwarna perang di bahagian atas dan menghasilkan bunyi berongga apabila bahagian bawah diketuk.
Kategori:
Resipi yang serupa
