Kebab Ayam dalam Perapan Jerk

Undian: 3

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Ayam dalam perapan jerk Jamaica pasti akan memukau sesiapa sahaja yang mencuba hidangan ini. Salsa mangga yang sedia lazat boleh ditambah dengan nanas untuk rasa manis tambahan bagi mengimbangi kepedasan daging. Sementara itu, lada beret Scotch boleh digantikan dengan, katakan, jalapeño yang lebih lembut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kebab

1 kg dada ayam tanpa tulang dan kulit, dipotong menjadi kepingan 4 cm.
1 cawan jus oren yang baru diperah
1/4 cawan minyak zaitun
1/4 cawan kicap soya
1/4 cawan tangkai thyme segar
1 sudu besar serbuk allspice
1 sudu besar kayu manis kisar
1 sudu besar pala kisar
3 ulas bawang putih
3 biji bawang hijau, dicincang
1 keping halia (5 cm), dikupas
Jus 1 biji limau nipis
1 biji bawang merah, dicincang
1 biji cili Scotch bonnet
Peralatan khas: lidi buluh direndam dalam air selama 30 minit

Salsa mangga

3 sudu besar jus limau nipis yang baru diperah
2 sudu besar gula perang
1 sudu besar halia cincang
1/2 sudu kecil sos pedas
2 biji bawang hijau, dicincang
1 biji timun, dipotong dadu
1 biji mangga, dipotong dadu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, sos salsa, Jus oren, jus limau nipis, sos pedas, kicap, cili, akar halia, timun, mangga, buah pala, allspice, timi, gula perang, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam pemproses makanan, satukan jus oren, minyak zaitun, kicap, thyme, allspice, kayu manis, buah pala, bawang putih, daun bawang, halia, jus limau nipis, bawang besar, lada sulah, dan sedikit garam dan lada sulah. Kisar sehingga sebati. Pindahkan semua kecuali 1/4 cawan campuran ke dalam beg 4 liter yang boleh ditutup semula.

Masukkan ayam ke dalam dan perap di dalam peti sejuk selama 1-2 jam.
Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi. Cucuk kepingan ayam pada lidi dan panggang pada satu sisi selama kira-kira 5 minit.

Balikkan dan masak sehingga daging masak sepenuhnya dan tanda panggangan gelap muncul. Hiaskan dengan salsa mangga dan hidangkan dengan 1/4 cawan baki perapan sebagai pencicah.

Resipi Kebab ayam dengan nanas dalam sos masam manis.

Hidangan ini akan disegarkan dengan sejambak wain Sylvaner kering.

Salsa manggaDalam mangkuk sederhana, satukan jus limau nipis, gula, halia dan sos pedasGaul rata. Masukkan daun bawang, timun, dan mangga. Kacau dan sejukkan selama 1 jam.