Pengganti garam Kosher
Garam merupakan bahan penting dalam banyak hidangan, sekali gus meningkatkan rasa bahan-bahannya dengan ketara. Garam yang boleh dimakan terdapat dalam pelbagai jenis: garam laut, garam batu, garam Celtic, garam beriodin, garam kosher dan garam meja.
Garam merupakan bahan penting dalam banyak hidangan, meningkatkan rasa bahan-bahannya dengan ketara. Garam yang boleh dimakan terdapat dalam pelbagai bentuk: garam laut, garam batu, garam Celtic, garam beriodium, garam kosher dan garam meja. Setiap jenis sedikit berbeza dari segi rasa, tekstur, kaedah pemprosesan, tahap pemprosesan dan sumber. Garam boleh diekstrak daripada lombong garam atau disuling daripada air laut. Garam Celtic, sebagai contoh, diekstrak daripada perairan Laut Celtic dengan menyejatkan air garam di bawah sinar matahari.
Garam kosher Garam kosher adalah salah satu yang paling biasa. Apakah perbezaannya dengan garam meja? Bijirinnya sangat besar, lebih seperti kepingan daripada kristal. Garam kosher boleh didapati dari lombong garam dan air laut. Ia mempunyai rasa yang lebih lembut, dan butirannya yang lebar mengambil lebih banyak ruang, menarik lebih banyak cecair dan darah dari daging. Garam ini sama sekali bukan makanan kosher. Ia hanya digunakan untuk menyediakan daging kosher, itu sahaja.
Di sesetengah negara, ia agak murah, malah lebih murah daripada garam meja. Ia mudah terkumpul jika anda secara tidak sengaja menumpahkannya—serpihan besarnya sangat kelihatan, yang tidak boleh dikatakan tentang garam biasa.
Jika anda bercadang untuk menggunakan garam kosher untuk menjeruk sayur-sayuran atau makanan lain, anda harus menggunakan peralatan penyukat untuk memastikan pengukuran yang tepat.
Apa yang boleh menggantikan garam kosher?
1. Garam dapur. Ia adalah yang paling mudah didapati. Walau bagaimanapun, ia mesti diukur dengan teliti. Contohnya, jika resipi memerlukan 1 sudu teh garam kosher, maka garam meja memerlukan 1/2 hingga 3/4 sudu teh. Jika anda menimbang garam, gunakan bilangan gram garam meja yang sama seperti resipi memerlukan garam kosher. Penting juga untuk diingat bahawa jenama garam kosher yang berbeza mungkin mempunyai saiz butiran yang berbeza. Oleh itu, mengukur dan menimbang semuanya adalah penting.
2. Garam laut. Ini juga merupakan pengganti yang baik untuk garam kosher. Kadangkala anda mungkin memerlukan lebih sedikit daripada yang diperlukan dalam resipi. Sekali lagi, semuanya bergantung pada saiz butirannya.
3. Garam untuk penjerukan. Ia digunakan untuk penjerukan dan pengetinan. Ia juga boleh digunakan sebagai ganti garam kosher. Bagi setiap sudu teh garam kosher, anda memerlukan 1 1/4 hingga 1 1/2 sudu teh garam penjerukan. Jika anda tidak dapat menemui garam ini, gunakan garam laut biasa.
Apabila memilih pengganti garam, ingatlah bahawa semuanya menambah rasa masin pada hidangan. Perbezaannya hanya pada saiz butiran dan teksturnya. Oleh itu, untuk mengelakkan kerosakan pada hidangan, gunakan garam mengikut berat. Jika tidak, garamkan semuanya secukup rasa.
Garam kosher Garam kosher adalah salah satu yang paling biasa. Apakah perbezaannya dengan garam meja? Bijirinnya sangat besar, lebih seperti kepingan daripada kristal. Garam kosher boleh didapati dari lombong garam dan air laut. Ia mempunyai rasa yang lebih lembut, dan butirannya yang lebar mengambil lebih banyak ruang, menarik lebih banyak cecair dan darah dari daging. Garam ini sama sekali bukan makanan kosher. Ia hanya digunakan untuk menyediakan daging kosher, itu sahaja.
Di sesetengah negara, ia agak murah, malah lebih murah daripada garam meja. Ia mudah terkumpul jika anda secara tidak sengaja menumpahkannya—serpihan besarnya sangat kelihatan, yang tidak boleh dikatakan tentang garam biasa.
Jika anda bercadang untuk menggunakan garam kosher untuk menjeruk sayur-sayuran atau makanan lain, anda harus menggunakan peralatan penyukat untuk memastikan pengukuran yang tepat.
Apa yang boleh menggantikan garam kosher?
1. Garam dapur. Ia adalah yang paling mudah didapati. Walau bagaimanapun, ia mesti diukur dengan teliti. Contohnya, jika resipi memerlukan 1 sudu teh garam kosher, maka garam meja memerlukan 1/2 hingga 3/4 sudu teh. Jika anda menimbang garam, gunakan bilangan gram garam meja yang sama seperti resipi memerlukan garam kosher. Penting juga untuk diingat bahawa jenama garam kosher yang berbeza mungkin mempunyai saiz butiran yang berbeza. Oleh itu, mengukur dan menimbang semuanya adalah penting.
2. Garam laut. Ini juga merupakan pengganti yang baik untuk garam kosher. Kadangkala anda mungkin memerlukan lebih sedikit daripada yang diperlukan dalam resipi. Sekali lagi, semuanya bergantung pada saiz butirannya.
3. Garam untuk penjerukan. Ia digunakan untuk penjerukan dan pengetinan. Ia juga boleh digunakan sebagai ganti garam kosher. Bagi setiap sudu teh garam kosher, anda memerlukan 1 1/4 hingga 1 1/2 sudu teh garam penjerukan. Jika anda tidak dapat menemui garam ini, gunakan garam laut biasa.
Apabila memilih pengganti garam, ingatlah bahawa semuanya menambah rasa masin pada hidangan. Perbezaannya hanya pada saiz butiran dan teksturnya. Oleh itu, untuk mengelakkan kerosakan pada hidangan, gunakan garam mengikut berat. Jika tidak, garamkan semuanya secukup rasa.
Undian: 1
Kategori:
Artikel berkaitan
