Burger Slider Filipina

Undian: 5

Foto hidangan: Cef Dale Tald

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 burger mini

Berbaloi untuk dicuba jika sandwic ringkas dan sandwic gelongsor Bosan atau mahukan sesuatu yang lebih mencabar? Ciri utama makanan segera ialah patty pedasnya, yang bersaiz kecil seperti hamburger itu sendiri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

170g bahu babi tanpa tulang tanpa lemak, dicincang kasar (minta tukang daging anda untuk menyediakannya)
1 sudu besar dan 1 sudu kecil minyak sayuran
3/4 sudu teh biji annatto (juga dipanggil biji achiote)
1 sudu besar sos Worcestershire
2 sudu teh kicap rendah garam
1.5 sudu kecil garam
1.5 sudu kecil gula pasir
1/2 sudu kecil serbuk bawang putih
1/2 sudu kecil minyak cili Asia
1/2 sudu kecil paprika kisar
1/2 sudu kecil lada hitam kisar
12 ban hamburger kecil yang lembut dan manis, seperti roti Hawaii atau gulungan kentang, dipotong separuh
2 sudu besar minyak sayuran
Inning: mayonis bawang putih dan bawang merah jeruk, resipi disertakan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti hamburger, daging babi cincang, Sos Worcestershire, kicap, serbuk bawang putih, paprika, bawang merah, cuka beras, jardiniere, Annatto

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sosej cincangCampurkan minyak sayuran dan biji annatto dalam periuk yang sangat kecil dan letakkan di atas api yang besar. Condongkan kuali supaya minyak dan biji terkumpul di satu sisi, dengan minyak menutupi biji. Masak sehingga minyak bertukar menjadi merah terang, 1-2 minit. Biarkan sejuk di atas dapur, kemudian tapis untuk membuang biji.
Satukan baki bahan sosej dalam mangkuk besar, masukkan minyak annatto dan gaul rata dengan tangan anda. Biarkan daging kisar selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sejukkan sehingga 24 jam.

Panaskan ketuhar hingga 170-180°C. Gunakan kira-kira 1/4 cawan campuran sosej untuk setiap satu, bentukkan 12 sosej bulat, setebal 1 cm.

Letakkan ban, bahagian yang dipotong menghadap ke atas, dalam satu lapisan di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar sehingga bahagian yang dipotong keperangan sedikit (tetapi bahagian dalamnya masih lembut), kira-kira 2 minit.
Sediakan potongan sosejSementara itu, panaskan 1 sudu besar minyak sayuran dalam kuali tahan ketuhar yang besar dengan api sederhana sehingga berkilauan. Masukkan 6 keping patty dan masak, balikkan sekali, sehingga keperangan pada kedua-dua belah, kira-kira 2 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan. Ulangi dengan baki 1 sudu besar minyak sayuran dan 6 keping patty. Kembalikan semua keping patty yang telah keperangan ke dalam kuali, kemudian pindahkan kuali ke dalam ketuhar dan bakar sehingga keping patty masak sepenuhnya, kira-kira 3 minit.
Sapukan mayonis bawang putih (secukup rasa) pada bahagian atas dan bawah ban. Letakkan patty sosej di atasnya. Letakkan bawang merah jeruk di atasnya. Letakkan bahagian atas ban di atasnya dan nikmati.

Mayonis bawang putihCampurkan 1 cawan mayonis, 2 sudu besar cuka putih suling, 1 sudu teh serbuk bawang putih dan 1/2 sudu teh lada hitam kisar halus. Gaul rata. Mayonis bawang putih boleh tahan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Bawang Merah Jardinière Jeruk

Dalam mangkuk, campurkan 2 cawan cuka beras, 1/4 cawan minyak cili, 2 sudu teh gula, dan 1 sudu besar setiap satu garam kosher dan biji ketumbar panggang yang dikisar; kacau sehingga larut. Campurkan 300 gram bawang merah besar (dipotong bulat setebal 0.5 cm) dan sepotong halia yang dikupas sepanjang 5 cm (dipotong jalur) ke dalam bekas tinggi; tuangkan campuran cuka. Biarkan selama beberapa jam pada suhu bilik, kacau sekali. Makan semasa rangup, atau, lebih baik lagi, sejukkan selama sekurang-kurangnya 24 jam (dan sehingga 1 bulan).
Keluaran: 950 ml.