Salad sotong

Undian: 1

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Jika anda mempunyai periuk tekanan, sotong kurita yang lembut dan lazat akan siap dalam masa kurang daripada setengah jam. Renehkannya dalam kuah yang lazat, kemudian salutkannya dengan sos Asia yang lazat dan cepat-cepat bakar dalam kuali panggang atau di atas panggangan. Hidangkan di atas salad hijau muda dengan sos tart.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sotong kurita

700 g tentakel sotong yang telah dibersihkan
1 sudu besar + 0.5 sudu kecil garam kasar
1 cawan air rebusan ayam
1 biji bawang besar, dipotong empat
2 ulas bawang putih yang ditumbuk
1 inci bahagian halia segar yang dikupas, dihiris nipis
1 biji lemon, dipotong dua
3 sudu besar kicap soya
2 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar pes sambal
1 sudu teh serpihan lada merah yang ditumbuk
0.5 sudu kecil lada hitam kisar
Peralatan khas: pengadun berdiri dengan alat tambahan dayung dan periuk tekanan

Sos

2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar. l. cuka beras
1 sudu besar bawang putih cincang
1 sudu besar halia segar yang dicincang
1 sudu besar. l. minyak bijan
1 sudu kecil pes sambal
Minyak sayuran untuk kuali panggang

Salad

2 sudu besar minyak sayuran
1.5 sudu besar. l. cuka wain beras
1 sudu kecil minyak bijan
1 ikat selada air
2 cawan kubis Cina yang dihiris nipis
1 biji lada benggala merah, dihiris nipis
1 biji timun, dihiris nipis
Separuh bawang merah, dihiris nipis
1 sudu kecil parutan kulit lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Kubis Cina (Napa), timun, sambal olek, minyak bijan, cuka beras, selada air, bawang merah, kulit lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sotong kurita:

Dalam mangkuk pengadun, satukan sotong kurita dengan 1 sudu besar garam. Hidupkan kuasa pengadun pada kuasa tinggi dan lembutkan sotong kurita selama 5 minit.
Dalam periuk tekanan, satukan air rebusan ayam, bawang besar, bawang putih, halia, lemon, kicap pekat, minyak zaitun, pes sambal, lada merah, 1 cawan air, 1/2 sudu teh garam, dan lada sulah. Didihkan campuran. Keluarkan sotong dari pengisar dan bilas dengan baik untuk menghilangkan garam. Letakkan sotong ke dalam periuk tekanan, tutup penutup, dan masak dengan api sederhana sehingga empuk, 20–25 minit.

Sos:

Campurkan sos tiram, cuka, bawang putih, halia, minyak bijan dan pes sambal dalam periuk kecil dan biarkan mendidih. Angkat dari api.
Keluarkan sotong dari periuk tekanan dan toskan cecairnya.
Panaskan pemanggang atau kuali pemanggang dengan api sederhana tinggi dan sapukan minyak pada parut. Panggang sotong, sapukan dengan sos dan balikkan sekali, sehingga perang keemasan, 2–3 minit setiap sisi.
Salad:

Dalam mangkuk besar, satukan minyak sayuran, cuka, dan minyak bijan. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan selada air, kubis napa, lada benggala, timun, bawang merah, dan kulit lemon dan gaul rata dengan sos. Bahagikan salad kepada 4 pinggan. Letakkan beberapa keping sotong salai di atas setiap hidangan.