Rugelakh

Undian: 4

Masa: 20 minit.

Rugelakh - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

225 g mentega
4 cawan tepung gandum
1 sudu teh garam
1/4 cawan gula
1 pek yis termampat (17 g (versi Amerika) atau 42 g (Eropah))
1 cawan krim pekat
3 kuning telur

Pengisian:

1/2 cawan gula
2 sudu teh kayu manis
1/4 cawan pecan cincang
1/4 cawan kismis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung, doh yis, telur, krim, pecan, kismis, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh: Panaskan ketuhar hingga 190°C.

Campurkan mentega dengan bahan-bahan kering sehingga serbuk halus terbentuk. Hancurkan yis ke dalam krim dan masukkan kuning telur. Campurkan bahan-bahan basah dengan bahan-bahan kering sehingga membentuk doh, kemudian sejukkan selama 3-4 jam atau lebih lama. Canai doh menjadi bulatan nipis.
PengisianCampurkan gula, kayu manis, dan pecan dan taburkan campuran ke atas doh. Masukkan kismis berwarna cerah.

Potong bulatan menjadi segi tiga dan gulung setiap satu, bermula dari hujung yang lebar. Letakkan croissant, hujung yang runcing ke bawah, di atas dulang pembakar. Ulangi dengan baki doh. Biarkan mengembang selama 30 minit pada suhu bilik. Bakar selama 15-20 minit sehingga perang keemasan muda.

Pengarang resipi itu - Gail Gand (AS) – cef pastri dan pemilik bersama restoran TRU Chicago

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kuki / Masakan Yahudi

Resipi yang serupa