Masa: 3 jam.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 15-20 biskut

Kuih berbentuk kalungan bunga ini layak menjadi hidangan utama di meja perayaan. Tetamu pasti gembira untuk mengoyakkan sepotong lagi. Biskut ini boleh dihidangkan bersama teh atau kopi, ditaburi gula tepung jika suka. Pencuci mulut ini mengingatkan kita kepada rugelach, pastri tradisional Yahudi, tetapi cara penyajiannya berbeza. Selain inti yang dicadangkan dalam resipi, anda boleh mencuba inti lain: dengan buah-buahan, coklat, atau kacang.

Bahan-bahan:

Doh

• 110 g krim keju
• 1/3 cawan gula pasir
• 1 sudu kecil ekstrak vanila
• 1/4 sudu teh garam halus
• 1.5 cawan tepung
• 110 g mentega, dipotong dadu dan disejukkan

Pengisian

• 140g buah ara kering, potong batang yang keras jika perlu
• 1/2 cawan jem raspberi
• 1/2 cawan jus kranberi-rasberi
• 1 biji telur besar, dipukul ringan dengan 2 sudu besar air
• 2 sudu besar gula putih kasar
• Peralatan khas: ramekin dengan diameter 9 cm

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

keju dadih, gula, ekstrak vanila, tepung premium, mentega, buah ara, jem raspberi, jus kranberi, telur

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam pemproses makanan, kisar krim keju, gula, ekstrak vanila dan garam sehingga sebati. Masukkan tepung dan mentega dan kisar selama 6-8 kisar panjang sehingga doh bergabung (dengan ketulan mentega yang kelihatan). Bentukkan doh menjadi segi empat tepat setebal kira-kira 1 cm. Balut dengan pembalut plastik dan sejukkan sehingga pejal (sekurang-kurangnya 1 jam). Lap pemproses makanan sehingga bersih.
Langkah 2
• Sementara itu, sediakan inti: Campurkan buah ara, jem raspberi, dan jusnya dalam periuk kecil. Didihkan dengan api sederhana rendah dan masak, kacau selalu, sehingga buah ara montok dan jusnya pekat, kira-kira 25 minit. Angkat dari api dan sejukkan sedikit. Kisar dalam pemproses makanan sehingga sebati dan ketepikan untuk menyejukkan sepenuhnya.
Langkah 3
• Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Semburkan semburan memasak pada bahagian belakang dulang pembakar.
Langkah 4
• Letakkan doh yang telah disejukkan di antara dua helai kertas parchment. Canai menjadi segi empat tepat berukuran 28cm x 33cm, setebal 0.3cm (lihat nota). Sejukkan sehingga keras, kira-kira 30 minit. Kupas helaian atas kertas parchment untuk memisahkannya daripada doh, kemudian letakkannya semula. Balikkan doh. Keluarkan helaian atas kertas parchment. Sapukan campuran buah ara secara rata ke atas doh.
Langkah 5
• Canai doh menjadi bulatan kayu balak, menggunakan kertas parchment sebagai sokongan (doh sangat lembut, jadi canai dengan kertas parchment akan lebih mudah). Pindahkan ke dulang pembakar yang telah disediakan, sapukan dengan telur yang dipukul, dan taburkan dengan gula kasar. Buat 20 celah pada kayu balak, jarakkan kira-kira 1 cm antara satu sama lain. Setiap celah hendaklah masuk kira-kira tiga perempat ke dalam kayu balak untuk memastikan ia kekal bersama. Canai kira-kira seperempat, pusingkan beberapa bahagian yang telah dipotong supaya gulungan inti menghadap ke atas. Teruskan memusingkan dan melipat kayu balak sehingga membentuk cincin. Cubit hujung yang bertentangan bersama-sama.
Langkah 6
• Salut bahagian luar ramekin bulat 9cm (3.5 inci) dengan semburan masakan dan letakkannya di tengah gelang. Sejukkan ramekin selama 30 minit. Bakar sehingga pekat dan berwarna perang keemasan (30-35 minit).
Langkah 7
• Keluarkan ramekin dan biarkan cincin sejuk selama 5 minit, kemudian letakkan spatula rata di bawah cincin untuk melonggarkannya dari kuali. Dengan berhati-hati, luncurkan cincin ke atas rak penyejuk dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan.

Undian: 1