Pai Santa Claus

Undian: 3

Kek yang sedikit manis seperti pastri Denmark, dengan wajah Santa Claus yang ceria, akan menambahkan sentuhan warna pada sarapan percutian anda.

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8 - 10

Aplike pai bertemakan kisah dongeng musim sejuk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3/4 cawan susu penuh
Dua paket (65 g) yis kering aktif
1/3 cawan gula pasir
4 sudu besar (60 g) mentega tawar, dicairkan dan disejukkan, dan lebih lagi untuk menyapu dan menghidangkan
3 biji telur besar pada suhu bilik
4 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk digulung (lihat petua chef)
1.5 sudu kecil garam kasar
1 sudu besar krim pekat atau susu penuh
20 titis cat gel makanan merah
2 cip coklat besar
Gula tepung, untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cip coklat (granul), telur, susu, krim, doh yis, tepung premium, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan susu dalam periuk kecil sehingga ia mula mendidih perlahan, kemudian angkat dari api dan sejukkan hingga 45°C (113°F). Campurkan yis dan biarkan sehingga berbuih, kira-kira 10 minit.
Tuangkan campuran yis ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Masukkan gula, mentega dan 2 biji telur dan gaul sehingga sebati.

Masukkan tepung dan garam dan gaul pada kelajuan sederhana sehingga doh sebati. Kurangkan kepada kelajuan sederhana tinggi dan uli sehingga doh licin dan elastik, kira-kira 8 minit.

Letakkan doh dalam mangkuk besar yang telah disapu sedikit minyak, tutup dengan plastik wrap dan biarkan sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam.

Panaskan ketuhar hingga 180°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
Letakkan doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung. Asingkan seketul doh sebesar bola golf dan canai menjadi bebola; ini akan menjadi pom-pom untuk topi Santa. Asingkan seketul doh sebesar bola ping-pong dan canai menjadi bebola untuk hidung Santa. Potong jalur doh selebar 2.5 cm, panjang 23 cm, dan tebal lebih sedikit daripada 0.5 cm dan canai menjadi bentuk sosej; ini akan menjadi tepi topi.

Potong sepotong doh lagi menjadi jalur selebar 5 cm, panjang 12 cm, dan tebal lebih 0.5 cm. Buat belahan pada jalur bermula dari tengah dan regangkan sedikit seperti akordion untuk membentuk misai.
Canai baki doh menjadi bentuk berlian memanjang, dengan tepi atas dua kali lebih lebar daripada tepi bawah. Letakkan bentuk berlian di atas dulang pembakar yang telah disediakan, dengan bahagian panjang menghadap ke atas dan tepinya tergantung di atas.

Menggunakan gunting atau pisau, buat potongan selebar lebih sedikit satu sentimeter di sepanjang sisi lebar berlian, berhenti di garis khayalan di mana segitiga atas dan bawah bertemu. Ambil setiap jalur janggut dan pusingkannya, susun tocang dalam baris agar menyerupai janggut.
Lipat sudut doh yang tergantung ke atas untuk menyerupai hujung topi Santa. Letakkan doh panjang berbentuk sosej di bahagian atas segitiga, di mana hujung topi bermula, dan selipkan hujung sosej di bawah sisi segitiga; ini membentuk sempadan topi Santa.

Letakkan bebola doh yang besar di hujung topi dan tekan pom-pom dengan lembut. Letakkan misai di atas janggut, kemudian letakkan bebola kecil di atas misai untuk mencipta hidung Santa.
Dalam mangkuk, pukul baki telur dengan krim. Dengan menggunakan berus pastri, sapukan telur ke atas permukaan doh, termasuk pom-pom dan tepinya, tetapi bukan bahagian atas topi. Masukkan pewarna makanan ke dalam campuran telur, kacau, kemudian sapukan bahagian atas topi dengan teliti menggunakan pewarna merah, berhati-hati agar tidak terkena pom-pom dan tepinya.
Bakar sehingga pai berwarna perang keemasan dan mengeras di tengah, 20 minit.

Keluarkan dari ketuhar dan segera letakkan cip coklat di tempat mata Santa sepatutnya berada.

Biarkan kek sejuk di atas dulang pembakar selama 10 minit, kemudian letakkannya di atas rak penyejuk. Tutup bahagian atas, hidung, dan pipi dengan kertas parchment dan taburkan gula tepung di bahagian kek yang terdedah. Keluarkan kertas parchment dan hidangkan kek suam-suam kuku dengan mentega.

Nasihat Cef

Semasa menimbang tepung, sudukannya ke dalam cawan penyukat dan kikis sebarang gundukan yang terbentuk. (Mencedok terus dari beg akan memadatkan tepung, menghasilkan makanan bakar kering.)