Gulungan Kranberi dan Walnut
Undian: 1
Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 8-10
Kerumitan: purata
Hidangan: 8-10
Resipi foto langkah demi langkah untuk roulade yang menakjubkan, lazat, ringan dan lapang yang diisi dengan jeli kranberi, rempah ratus dan walnut. Ia boleh dibuat lebih awal dan disejukkan. Taburan krim putar melengkapi rasa manis dan masam pencuci mulut dengan sempurna.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Pengisian
- 450 g kranberi (segar atau beku)
- 2 cawan gula pasir
- 1 cawan jus oren
- 1/2 sudu kecil serbuk allspice
- 1/4 sudu kecil pala kisar
- 1 batang kayu manis
Kek span
- 1 cawan tepung
- 1/2 sudu kecil serbuk penaik
- 1 sudu teh krim tartar
- 3 biji telur besar
- 1 cawan gula pasir
- Kulit 1 biji lemon, diparut halus
- Mentega yang dilembutkan untuk menyapu dulang pembakar
- 1/2 cawan walnut, dicincang kasar
- Gula tepung untuk taburan (pilihan)
- Krim putar untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kranberi, gula, Jus oren, allspice, buah pala, kayu manis, tepung, krim tartar, telur, kulit lemon, mentega, walnut, gula tepung, krim
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan kranberi: Campurkan kranberi, gula, dan jus oren dalam periuk besar. Didihkan, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah; masukkan serbuk allspice, buah pala, dan kayu manis dan reneh selama 5-7 minit.
- Sediakan inti: Tapis campuran kranberi; ketepikan beri. Masukkan semula cecair ke dalam periuk, biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana rendah, dan masak sehingga seperti sirap, kira-kira 8 minit.
- Angkat dan buang batang kayu manis, kemudian kisar separuh beri dalam pengisar; pindahkan ke dalam mangkuk. Masukkan baki kranberi dan sirap yang telah dikurangkan kisarnya.
- Pindahkan campuran ke dalam dulang pembakar yang besar untuk menyejukkan lebih cepat. Sejukkan di dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya, kira-kira 20 minit.
- Sediakan doh: Panaskan ketuhar hingga 190°C. Ayak tepung, serbuk penaik dan krim tartar ke dalam mangkuk. Campurkan telur, gula pasir, kulit lemon dan 1/3 cawan air dalam pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul.
- Pukul pada kelajuan tinggi sehingga ringan dan gebu, 3-5 minit.
- Gaul perlahan-lahan campuran telur ke dalam campuran tepung menggunakan spatula getah. Jangan terlalu gaul; adunan akan hilang isipadu, tetapi gelembung kecil akan kekal.
- Sediakan kek span: Griskan loyang pembakar bersaiz 25x40 cm (9x16 inci) yang dalam dengan mentega, alaskannya dengan kertas parchment, dan griskan kertas tersebut. Letakkan doh di dalam loyang.
- Condongkan dulang pembakar perlahan-lahan dari sisi ke sisi untuk mengagihkan doh secara sama rata.
- Bakar kek span sehingga perang keemasan selama 15-20 minit.
- Keluarkan biskut: Semasa kek masih suam, letakkan tuala dapur yang sedikit lembap di atasnya dan letakkan papan pemotong di atas tuala tersebut.
- Sambil memegang papan pemotong, balikkannya bersama dulang pembakar.
- Angkat dulang pembakar, kemudian keluarkan kertas parchment. Biarkan kek sejuk sedikit selama 3-5 minit.
- Tambah inti: Sendukkan inti yang telah disejukkan ke atas kerak dalam bahagian kecil dan bentangkannya dengan berhati-hati, meninggalkan sempadan 2.5 cm pada setiap sisi. Berhati-hati agar tidak koyakkan kerak. Taburkan dengan walnut.
- Gulungkan roulade: Letakkan kek dengan bahagian pendek menghadap anda. Angkat tepi kek dengan tuala dan gulungkannya dengan berhati-hati, arahkan dengan tuala.
- Sebaik sahaja anda telah membuat satu putaran penuh, baling tuala ke belakang dan tekan perlahan-lahan pada kek, padatkan gulungannya.
- Teruskan menggulung gulungan itu, bimbing dengan tuala dan picit perlahan-lahan selepas setiap pusingan.
- Letakkan gulungan dengan bahagian jahitan menghadap ke bawah dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman. Pindahkan ke pinggan hidangan dan taburkan dengan gula tepung. Hiris dan hidangkan dengan krim putar.
- Sejukkan bahagian jahitan gulungan ke bawah untuk mengelakkannya daripada terurai.
Kategori:
Resipi yang serupa
