Sandwic Croque Madame

Undian: 4

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Mencuba sandwic ini akan membawa anda ke bistro Perancis. Ada kemungkinan hasilnya akan mengatasi hidangan yang anda akan alami di tanah air croque-madame. Sandwic ini lazat, mengenyangkan, dan sangat menyelerakan. Jika anda membuat croque-madame tanpa topping telur goreng, ia adalah croque-monsieur—satu lagi sandwic pedas Perancis yang popular.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

170 g mentega, dibahagikan kepada beberapa bahagian
2 sudu besar tepung
1 cawan susu penuh
1 helai daun salam
1/2 sudu kecil garam, tambah lagi secukup rasa
1/4 sudu besar parmesan parut halus
8 keping roti masam tebal
8 – 12 keping ham (kira-kira 350 g)
350 g keju Gruyere, diparut halus, dibahagikan kepada 4 bahagian
4 biji telur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti putih, Keju Gruyere, daun salam, telur, Keju Parmesan, ham

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar ke bahagian atas pemanggang.
Buat sos béchamelCairkan 30g mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana. Masukkan tepung dengan cepat dan masak, kacau sentiasa, sehingga anda dapat menghidu bau tepung dan mentega yang sedang masak, 2–3 minit. Berhati-hati agar sos tidak hangus.

Masukkan susu dan daun bay dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga campuran pekat seperti sup, kira-kira 10–12 minit. Keluarkan daun bay dan masukkan Parmesan. Pindahkan sos ke dalam mangkuk untuk menyejukkan.

Letakkan 4 keping roti di atas permukaan rata. Letakkan 2-3 keping ham pada setiap keping. Campurkan separuh keju Gruyère dengan sos béchamel. Rasa untuk melihat sama ada anda perlu melaraskan perasa. Sapukan sedikit sos béchamel ke atas ham dan letakkan sepotong roti lagi di atas setiap sandwic.
Panaskan kuali besi tuang yang besar dan masukkan separuh baki mentega ke atas permukaan yang panas. Letakkan 2 sandwic ke dalam kuali dan masak selama 2 minit pada setiap sisi. Balikkan dan masak selama 2 minit lagi. Pindahkan ke dulang pembakar dan ulangi dengan baki mentega dan sandwic. Sapukan sos béchamel ke atas sandwic dan taburkan dengan separuh keju Gruyère yang telah diketepikan.
Lap sebarang serbuk roti dari kuali besi tuang. Sembur permukaannya dengan semburan masak tidak melekat. Pecahkan 4 biji telur ke dalam kuali, tinggalkan sedikit ruang di antara mereka. Semasa menggoreng, letakkan sandwic di dalam ketuhar dan bakar sehingga perang keemasan di atasnya, 1–2 minit. Perasakan telur dengan garam dan letakkan sebiji pada setiap sandwic. Hidangkan segera.

Resipi panas Sandwic Croque-Monsieur.