Kuki Empayar

Undian: 2

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 biskut

Biskut shortbread yang halus ini diapit bersama lapisan jem, di atasnya terdapat gula aising, dan di atasnya terdapat ceri manisan. Biskut tradisional British ini sangat mirip dengan biskut badam Linz, iaitu nama sebenar biskut ini sebelum Perang Dunia Pertama, tetapi kemudiannya dinamakan semula sebagai penghormatan kepada Empayar British. Walau bagaimanapun, sehingga hari ini, di kawasan yang berbeza di negara ini, ia juga dikenali sebagai biskut Jerman dan biskut Belgium. Apa pun namanya, makanan istimewa ini, dengan penampilannya yang menarik dan rasanya yang halus, layak untuk menyerikan lagi suasana majlis minum teh.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Biskut sandwic

55 g tambah 2 sudu besar (30 g) mentega pada suhu bilik
55 g tambah 2 sudu besar gula tepung yang telah diayak
1 kuning telur rebus
1 kuning telur besar
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
310 g tepung premium, diayak
1/4 sudu teh garam

Pengisian dan salutan

100 gr jem raspberi
110 g gula aising, diayak
1-2 sudu besar air suam
4 sudu kecil ekstrak badam atau vanila
6-8 biji ceri manisan, setiap satu dipotong kepada 6 keping

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, jem raspberi, gula tepung, ekstrak badam, ekstrak vanila, telur, ceri, hiasan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pukul mentega dengan gula tepung sehingga gebu. Tapis kuning telur yang telah direbus melalui penapis dan gabungkan dengan kuning telur mentah dan ekstrak vanila. Masukkan campuran ini ke dalam mentega dan kacau.
Kemudian masukkan tepung dan garam dan gaul. Uli doh dan bentukkan menjadi cakera (doh akan menjadi sangat lembut), balut dengan plastik wrap dan sejukkan selama 2 jam untuk mengeras.

Panaskan ketuhar hingga 160°C dan alas dua loyang pembakar dengan kertas pembakar.
Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, uli doh dengan lembut sehingga lembut. Canai doh setebal 0.5 cm dan, gunakan pemotong bergalur 5 cm, potong biskut daripada doh tersebut. Letakkan biskut di atas dulang pembakar, jarakkannya 1.5 cm antara satu sama lain.
Bakar biskut selama 10–12 minit, sehingga bahagian tepinya keperangan sedikit. Sejukkan sepenuhnya di atas dulang pembakar.
Kacau jem raspberiuntuk menjadikannya lebih cair, dan sapukan pada satu biskut. Letakkan biskut lain di atasnya, tekan perlahan-lahan untuk menutup kedua-dua bahagian. Ulangi dengan baki biskut.
Sediakan lapisan sayu.

Campurkan gula tepung dengan 1 sudu besar air dan ekstrak vanila atau badam. Tambah lebih banyak air jika perlu, sehingga adunan mencapai kepekatan seperti lapisan cair.

Letakkan aising di atas setiap biskut, letakkan sebiji ceri di tengahnya, dan letakkan di atas rak dawai untuk mengeras. Biarkan biskut kering selama 3 jam, kemudian pindahkan ke dalam bekas kedap udara untuk disimpan.

Kuki boleh disimpan selama 3 hari.