Perapan, rempah ratus dan sos barbeku

Mop Cider untuk BBQ (Sos Pembakar)

Mop ialah cecair yang digunakan untuk menyapu daging secara berkala semasa memanggang; ia lebih cair daripada sos barbeku. Resipi mudah ini menggabungkan sari apel dengan mentega, halia dan lada segar. Gunakan mop pada daging salai semasa memanggang untuk meningkatkan rasanya.

Resipi: Mop Cider untuk BBQ (Sos Pembakar)

Perapan untuk stik

Perapan ialah sos berperisa yang menambahkan kelembutan dan rasa pada daging, ikan dan sayur-sayuran. Trisha mengesyorkan agar stik disapu dengan lapisan madu nipis sebelum mencelupkannya ke dalam perapan. Madu mengimbangi rasa cuka perapan dan membantu mengekalkan rasa.

Resipi: Perapan untuk stik

Perapan kering untuk daging

Perapan kering ialah campuran rempah dan herba kering, seperti paprika, serbuk cili, gula perang, garam, dan lada sulah. Campuran ini disapu pada daging sehari sebelum dimasak untuk memberikan rasa. Sebahagian daripada daya tarikan perapan kering Bobby terletak pada fleksibilitinya: campuran rempah dan herba yang kaya menambahkan rasa berasap pada sebarang potongan daging, sama ada stik ribeye, daging lembu tenderloin, atau filet mignon.

Resipi: Perapan kering untuk daging

Sos BBQ

Sos barbeku ialah cecair yang sedikit pekat yang digunakan untuk menyaluti daging, ikan dan sayur-sayuran apabila hampir masak. Keluarga Neelys menggunakan sos tomato sebagai asas tomato manis untuk sos barbeku gaya Memphis mereka.

Resipi: Sos BBQ

Perapan kering untuk tulang rusuk

Perapan kering ala Memphis ini memberikan daging rasa yang kaya dan kerak rangup, anda tidak memerlukan sos barbeku pun.

Resipi: Perapan kering untuk tulang rusuk