Kek cawan dengan krim kelapa dan krim putar

Undian: 2

Cara Membuat - Kek Cawan Krim Kelapa dengan Krim Putar

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 6 kek

Resipi ini menghasilkan enam pai mini yang cantik, setiap satu berdiameter 13 cm. Ais yang halus ini pasti menggembirakan mana-mana penggemar kelapa. Krim putar bukan sahaja menghiasi bahagian atas pai mini ini tetapi juga berfungsi sebagai inti, menambahkan rasa lapang yang unik. Jika mahu, inti dan topping boleh digunakan untuk pai standard 23 cm (anda memerlukan separuh doh).

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

2 dan 1/4 sudu besar. tepung kek
2 sudu besar gula
3/4 sudu kecil garam
1 cawan mentega sejuk, dipotong kecil-kecil
6 sudu besar air sejuk
1 sudu besar jus lemon atau cuka putih

Inti kelapa berkrim

1400 ml santan
2 sudu kecil pes vanila atau ekstrak vanila
5 kuning telur besar
1/3 cawan gula
5 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar (45 g) mentega, suhu bilik
1 sudu besar rum (pilihan)
2/3 cawan kepingan kelapa manis

Topping dan pemasangan

2 cawan krim putar
3 sudu besar gula
2 sudu besar. l. serbuk susu skim
1 sudu kecil ekstrak vanila
Kepingan kelapa manis yang dibakar ringan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, santan, krim, susu, telur, kepingan kelapa, kanji, rum

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pastri kerak pendek.

Campurkan tepung, gula dan garam dalam mangkuk atau gunakan pengadun yang dilengkapi dengan alat pengadun. Masukkan mentega dengan pemotong pastri atau gaul dalam pengadun pada kelajuan rendah sehingga hanya kepingan kecil mentega yang kelihatan dan keseluruhan campuran mula bertukar menjadi kuning pucat (menunjukkan bahawa mentega telah sebati).
Campurkan air dengan jus lemon dan masukkan ke dalam doh. Kacau sehingga sebati. Bentukkan doh menjadi 2 cakera. Balut dengan plastik, bentukkan doh menjadi 2 "kayu balak", dan bekukan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Sebagai alternatif, anda boleh membekukan doh sehingga 3 bulan dan cairkannya di dalam peti sejuk sebelum menggeleknya.

Keluarkan doh dari peti sejuk 20 minit sebelum menggeleknya. Potong setiap "kayu balak" kepada 3 keping, kemudian gulung setiap keping di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung sehingga ketebalannya kurang daripada 0.6 cm. Taburkan sedikit tepung pada 6 loyang pastri berdiameter 13 cm yang berasingan. Lapikkannya dengan doh, potong tepinya. Sejukkan loyang selama 20 minit.
Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Cucuk bahagian bawah doh beberapa kali dengan garpu. Letakkan satu lagi kulit pai kosong di atas setiap kulit pai. Terbalikkan kulit pai dan letakkannya di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar. Bakar selama 8 minit pada suhu 200°C (400°F), kemudian kurangkan suhu kepada 190°C (375°F) dan bakar selama 8-10 minit lagi, sehingga perang keemasan. Terbalikkan kulit pai, keluarkan kulit atas, dan biarkan lapisan tersebut sejuk.
Inti kelapa berkrim.

Panaskan santan dan ekstrak vanila dalam periuk sehingga campuran hampir mendidih. Pukul kuning telur, gula, dan tepung jagung dalam mangkuk, kemudian tuangkan santan panas perlahan-lahan, kacau cepat. Kembalikan campuran ke dalam periuk dan pukul dengan api sederhana sehingga campuran pekat dan berkilat (kira-kira 5 minit).
Tapis melalui penapis, masukkan mentega dan rum (jika guna), kemudian kepingan kelapa. Letakkan pembalut plastik terus di atas permukaan kastard dan sejukkan pada suhu bilik. Kemudian sejukkan sehingga pekat sepenuhnya (sekurang-kurangnya 3 jam).
Kek Cawan.

Pukul krim sehingga kembang. Kemudian, pukul berterusan, masukkan gula, susu kering tanpa lemak, dan vanila. Kacau inti krim kelapa untuk melembutkannya (ia akan menjadi agak pejal), kemudian masukkan 3/4 cawan krim putar. Sendukkan campuran ini ke dalam lapisan kek yang telah disejukkan dan ratakan tepinya. Sendukkan baki krim putar ke atas setiap kek dan taburkan dengan sedikit kelapa panggang. Sejukkan sebelum dihidangkan. Kek cawan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 hari..