Biskut Hermit

Undian: 1

Masa: 2 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 18 keping.

Biskut Hermit ialah versi biskut halia yang lebih ringan dari rantau New England di Amerika. Campurkan molase gelap, gula perang, dan rempah ratus seperti kayu manis, allspice, dan halia ke dalam doh. Kulit oren menambah sentuhan berperisa yang indah. Cip coklat menambah tekstur yang menyenangkan. Siram biskut yang telah siap dengan aising dan nikmati rasa dan aroma ajaibnya. Ia sesuai untuk hidangan minum petang musim sejuk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kuki

2 sudu besar + 2 sudu besar tepung
1 sudu teh kayu manis kisar
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam halus
1/4 sudu kecil serbuk allspice
1/8 sudu kecil halia kisar
110 g mentega, suhu bilik
0.5 cawan gula perang gelap
0.5 cawan molase tanpa bahan pengawet
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 biji telur besar
Kulit 1 biji oren
0.5 cawan granul coklat gelap

Glaze

2 cawan gula tepung
Protein 2 biji telur besar atau campuran 4 sudu teh putih telur kering dan 1/4 cawan air
1 biji vanila, dipotong dua, dibuang bijinya
Peralatan khas: beg pastri

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung, kayu manis, allspice, halia kisar, mentega, gula perang, molase, ekstrak vanila, telur, Kulit oren, coklat gelap, gula tepung, pod vanila

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kuki: Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung, kayu manis, soda penaik, garam, allspice, dan halia.
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh, pukul mentega, gula perang, dan molase sehingga ringan dan gebu, kira-kira 2 minit. Masukkan vanila, telur, dan kulit oren. Kikis sisi mangkuk dan gaul. Masukkan campuran tepung dan pukul sehingga adunan sebati. Lipat cip coklat. Cedok doh menjadi bebola 4 cm (1.5 inci), letakkan di atas pinggan atau dulang pembakar, dan sejukkan selama kira-kira 1 jam sehingga pejal.

Sementara itu, letakkan rak ketuhar di sepertiga bawah dan atas ketuhar dan panaskan hingga 350°F (175°C). Alas 2 loyang pembakar dengan kertas parchment.
Letakkan bebola yang telah disejukkan di atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkannya kira-kira 2.5 cm (1 inci). Bakar sehingga biskut menjadi kusam di bahagian atas dan mengeras di sekeliling tepinya, 12 hingga 14 minit. Sejukkan di atas dulang pembakar selama beberapa minit, kemudian pindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Glaze: Semasa biskut disejukkan, di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle, pukul bersama gula tepung, putih telur dan biji vanila sehingga sebati dan berkilat.
Pindahkan aising ke dalam beg paip dan sapukan jalur ke atas biskut yang telah disejukkan. Simpan pada suhu bilik dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kuki / Masakan Amerika / Geoffrey Zakarian

Resipi yang serupa