50 Resipi Manis Tanpa Bakar

1. Bar coklat Rocky Road (gambar di atas) Cincang 1 paun coklat gelap; cairkan 3/4 coklat di dalam ketuhar gelombang mikro, kacau setiap 30 saat. Masukkan 1 sudu besar shortening dan baki coklat sehingga sebati. Sapukan dalam lapisan nipis dan sekata di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar; taburkan dengan 1 cawan marshmallow mini dan 1/2 cawan kacang tanah cincang. Biarkan sehingga pekat; pecahkan menjadi kepingan.


2. Toffee Pecan. Dalam periuk dengan api sederhana, campurkan 4 auns mentega, 3/4 cawan gula, dan 1 sudu besar sirap jagung; masak, kacau sekali-sekala, sehingga keperangan (325°F pada termometer gula-gula). Susun 20 biskut rapat-rapat di atas dulang pembakar besar yang disapu mentega dan dialas kerajang; tuangkan campuran gula ke atasnya dan taburkan dengan pecan panggang. Sejukkan sehingga pejal; hancurkan.

3. Toffee coklat dengan badam. Buat tofi (No. 2). Selepas menuang campuran gula ke atas biskut, segera taburkan dengan 85g coklat gelap cincang. Biarkan ia cair, kemudian ratakan. Daripada pecan, taburkan dengan hirisan badam panggang.

4. Toffee dengan matzo. Buat tofi (No. 2), menggunakan 3 keping matzo dan bukannya biskut. Taburkan dengan garam laut yang rapuh dan bukannya kacang.

5. Toffee dengan kurma. Dalam pemproses makanan, kisar 1 cawan kurma tanpa biji dan biskut gula hancur, 3/4 cawan walnut, 2 sudu besar gula perang dan madu sehingga sebati. Bentukkan menjadi bebola 1 inci; ratakan menjadi bulatan dan tekan separuh walnut ke tengah. Sejukkan sehingga keras.

6. Marshmallow dengan iris. Cairkan 230g coklat susu cincang; celupkan marshmallow besar (1 paket 280g) separuh jalan ke dalam coklat, kemudian taburkan dengan kepingan tofi dan kacang tanah cincang. Sejukkan sehingga pekat.

7. Bar S'mores. Cairkan 4 oz coklat gelap cincang; sapukan pada 12 keropok graham. Taburkan dengan marshmallow mini. Sejukkan sehingga pekat; pecahkan kepada kepingan.


8. Kek brownie kacang hazel. Dalam pemproses makanan, hancurkan 26 keping wafer vanila dan 9 keping biskut graham coklat. Masukkan 3/4 cawan dulce de leche dari balang, 8 auns coklat gelap cair, dan 1/4 cawan hazelnut panggang yang dicincang; proseskan sehingga sebati. Tekan ke dalam loyang segi empat sama 8 inci yang telah digris dan dialas dengan kerajang aluminium. Tekan lagi 1/4 cawan hazelnut di atasnya. Sejukkan sehingga pekat, kemudian potong menjadi segi empat sama.

9. Brownie pralin dan pecan. Buat brownies (No. 8), gantikan dulce de leche dengan Butterscotch dan hazelnut dengan pecan. Tekan 1/2 cawan kepingan tofi ke bahagian atas bersama kacang.

10. Brownie dengan bertih jagung. Buat brownies (No. 8), gantikan kacang hazel dengan popcorn manis dan masin yang dihancurkan. Taburkan 1/2 cawan popcorn ke atas kacang.

11. Bar nasi manis dan masin. Cairkan 55g mentega dalam periuk; masukkan 280g paket marshmallow mini dan kacau sehingga sebati. Masukkan 3 cawan setiap bijirin beras kembung dan jalur pretzel yang dihancurkan. Tekan ke dalam loyang 9x13 inci yang telah digris. Biarkan ia mengeras, kemudian potong menjadi kepingan.

12. Bar "Ajaib". Cairkan 55 g mentega dalam periuk; masukkan 4 cawan (400 ml) marshmallow mini dan kacau sehingga sebati. Cincang kasar 9 keropok graham dan masukkan ke dalam periuk bersama 1 cawan (100 ml) marshmallow mini, pecan cincang, kelapa parut dan cip coklat. Tekan ke dalam loyang bersaiz 23 x 33 cm yang telah digris. Biarkan ia mengeras, kemudian potong menjadi kepingan.

13. Tartlet coklat Mexico. Campurkan 3/4 cawan sapuan coklat-hazelnut, 1/4 sudu teh kayu manis, dan secubit garam dan lada cayenne. Sendukkan ke dalam cangkerang tortilla mini; letakkan krim putar dan kayu manis di atasnya.

14. Petit four dengan puding Inggeris. Campurkan 1/2 cawan setiap mascarpone dan gula tepung dengan 1 sudu besar sherry kering. Potong kek paun menjadi kiub 2.5 cm; letakkan mascarpone dan raspberi di atas setiap satu.

15. Kek kumquat dalam brendi. Dalam periuk dengan api sederhana, reneh 2 cawan kumquat, 1/2 cawan setiap brendi, dan gula sehingga seperti sirap, kira-kira 15 minit. Potong kek paun menjadi kiub 1 inci; letakkan sebiji kumquat pada setiap kiub dan cucuk dengan pencungkil gigi. Biarkan selama 5 minit untuk membolehkan sirap diserap.


16. Petit four dengan karamel. Potong kek paun yang telah dicairkan (dipotong keraknya) secara memanjang kepada hirisan setebal 1/4 inci. Susun 3 hirisan di atas satu sama lain, berselang-seli dengan lapisan krim dulce de leche. Ulangi dengan baki kek paun. Potong kepada bentuk segi tiga; celup satu sisi setiap segi tiga dalam coklat putih cair dan taburkan dengan serbuk koko. Sejukkan sehingga pekat.

17. Petit four dengan ceri dan pistachio. Buat petit fours (No. 16), gantikan dulce de leche dengan jem ceri. Taburkan dengan kepingan pistachio dan bukannya koko.

18. Wafer keropok graham coklat. Cairkan 110g coklat gelap cincang dan sapukan pada keropok mentega bulat (seperti Ritz); taburkan dengan pistachio cincang dan aprikot kering.

19. Wafer vanila dengan coklat. Cairkan 110g coklat gelap cincang dan sapukan pada wafer vanila; taburkan dengan biji labu panggang, badam hirisan dan kranberi kering.

20. Biskut raspberi dan coklat. Cairkan 110g coklat putih cincang; ambil kira-kira 630g raspberi, celup bahagian bawah beri ke dalam coklat, dan susunkannya di sekeliling tepi biskut gula bulat. Renjiskan dengan coklat putih cair. Sejukkan sehingga pekat.

21. Gula-gula berangan. Menggunakan pengadun, pukul bersama 1.5 cawan gula tepung, 1 cawan mentega kacang rangup, 2 sudu besar mentega suhu bilik, dan secubit garam. Bentukkan menjadi bebola 2.5 cm. Celupkan bahagian atas ke dalam coklat gelap cair dan taburkan dengan gula pasir. Sejukkan sehingga pekat.


22. Pop Halia. Dalam pemproses makanan, kisar 14 biji halia yang dihancurkan, 1/2 cawan setiap satu gula tepung dan pes biskut Speculoos, 1/4 cawan halia manisan cincang, dan 2 auns (55 g) mentega suhu bilik. Bentukkan menjadi bebola 1.5 inci (3.8 cm). Canai dalam gula tepung, masukkan batang lolipop ke dalam setiap satu, dan sejukkan sehingga pejal.

23. Bebola Manhattan dengan bourbon. Panaskan 1 cawan ceri kering dan 1/4 cawan bourbon dalam ketuhar gelombang mikro selama 3 minit. Dalam pemproses makanan, kisar 52 keping wafer vanila sehingga dicincang halus. Masukkan campuran ceri, 1/2 cawan gula tepung, 1 sudu besar sirap jagung gelap dan secubit garam; kisar sehingga sebati. Bentukkan campuran menjadi bebola 1 inci dan cucukkan lidi pada setiap bebola. Sejukkan sehingga pejal.

24. Truffle oren. Dalam periuk, didihkan 1/2 cawan krim pekat dan 2 sudu besar mentega; tuangkan 8 auns coklat gelap cincang dan kacau hingga cair. Masukkan 2 sudu besar minuman keras oren, secubit kapulaga dan garam. Sejukkan sehingga pekat. Cedok dan bentukkan menjadi bebola 1 inci; gulungkan biskut berperisa oren yang dihancurkan (seperti Anna's) atau wafer vanila. Sejukkan sehingga pekat.

25. Truffle kopi. Buat truffle (No. 24), gunakan espresso dan bukannya minuman keras dan gantikan biskut dengan biji kopi yang disalut coklat hancur.

26. Truffle kelapa. Buat truffle (No. 24), gantikan minuman keras dengan rum kelapa dan biskut dengan kepingan kelapa manis.

27. Clementine yang disalut coklat. Kupas 2 biji clementine dan asingkan kepada beberapa bahagian. Cairkan 110 g coklat putih cincang; celup separuh clementine ke dalam coklat dan gulungkan dengan pistachio cincang. Sejukkan sehingga pekat.

28. Clementine yang disalut coklat dengan kelapa. Ikut resipi #27, tetapi gulungkan clementine dalam badam panggang dan kelapa panggang sebagai ganti pistachio.

29. Biskut oat dengan epal. Cairkan 55g mentega dalam periuk sederhana dengan api sederhana; masukkan 1/2 cawan gula dan epal hijau parut, 1/4 sudu teh setiap satu serbuk kayu manis, buah pala, dan ekstrak vanila. Reneh selama 1 minit, kemudian masukkan 1 1/2 cawan oat gulung. Masukkan adunan ke dalam bentuk bulatan, 1 sudu besar pada satu masa, taburkan setiap satu dengan garam laut; tekan menjadi bulatan dan sejukkan sehingga pekat.

30. Biskut oat dengan kacang. Dalam pemproses makanan, kisar 1 1/2 cawan oat gulung dan pecan, 1 cawan kurma tanpa biji, 1/2 cawan mentega kacang licin, 1/4 cawan sirap maple tulen, dan 1/4 sudu teh garam dan kayu manis kisar sehingga sebati. Bentukkan menjadi bebola 1 inci; ratakan menjadi bulatan dan sejukkan sehingga pekat.

31. Biskut cip coklat oat. Sediakan biskut (No. 30), kacau bersama 1/2 cawan cip coklat mini sebelum dibentuk menjadi bebola.

32. Aprikot kering yang disumbat. Menggunakan pengadun, pukul bersama 60g pes badam, 2 sudu besar setiap satu mascarpone dan gula tepung, 1 sudu besar mentega suhu bilik, dan 1/8 sudu kecil setiap satu ekstrak badam dan ekstrak vanila. Ambil kira-kira 30 biji aprikot kering, buat belahan yang dalam dengan pisau pengupas, dan picit inti mascarpone di dalamnya. Sejukkan sehingga pekat.

33. Buah ara yang disumbat. Ambil kira-kira 24 biji buah ara kering dan buat belahan yang dalam pada sisinya dengan pisau pengupas. Di dalam setiap satu, letakkan jalur nipis kulit oren, badam yang dicelur, dan sekeping kecil coklat gelap. Celupkan bahagian bawah buah ara ke dalam 110 g coklat gelap cair dan sejukkan di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar sehingga pekat.

34. Bebola biskotti badam. Dalam pemproses makanan, kisar biscotti minuman keras jintan manis daripada bungkusan 170g (6 oz). Masukkan 1/3 cawan gula tepung, 1/4 cawan badam panggang cincang, 2 sudu besar mentega cair, sirap jagung, susu dan kulit oren manisan cincang; proses sehingga sebati. Bentukkan menjadi bebola 2.5cm (1 inci) dan gulungkan dalam gula tepung.

35. Bebola biskotti bijan. Ikut resipi #34, gantikan badam dengan biji bijan panggang. Gulungkan dalam campuran biji bijan panggang dan gula tepung.


36. Pelangi Petit Empat. Dalam pemproses makanan, satukan pes badam daripada tiub 200g, parutan kulit 1 biji oren, 3 sudu besar jus oren, dan 1 sudu teh ekstrak vanila. Masukkan 300g serbuk kek paun dan 1/2 sudu teh ekstrak badam; kisar sehingga sebati. Bahagikan campuran kepada 3 bahagian yang sama dan warnakan setiap satu dengan pewarna makanan (merah, kuning, dan hijau). Menggunakan tangan anda, ratakan setiap bahagian menjadi segi empat sama 14cm dan susunkannya di atas satu sama lain. Potong menjadi segi empat sama 1.9cm. Cairkan 340g coklat gelap cincang dan kacau dengan 1 sudu besar shortening. Celupkan petit fours ke dalam coklat untuk disalut. Sejukkan sehingga pekat.

37. Gula-gula kek cawan bersalut coklat. Lenyekkan 2 cawan kek buah yang dihancurkan dengan 2 sudu besar susu. Bentukkan menjadi bebola 2.5 cm. Cairkan 170 g coklat gelap cincang; celupkan bebola separuh jalan ke dalam coklat dan letakkan bahagian bersalut menghadap ke bawah di atas kertas parchment. Sejukkan sehingga pekat. Gulungkan bahagian yang satu lagi dengan halia yang dihancurkan; sejukkan.


38. Kuki cannoli. Menggunakan pengadun, pukul 1/4 cawan setiap satu ricotta, mascarpone dan gula tepung sehingga sebati. Sapukan adunan pada biskut wafer yang besar, taburkan setiap satu dengan cip coklat mini, secubit kayu manis dan gula, serta parutan kulit oren.

39. Kek Keju Mentega Kacang Mini. Menggunakan pengadun, pukul 55g keju krim suhu bilik, 1/2 cawan setiap satu mentega kacang rangup dan gula tepung, 2 sudu besar mentega suhu bilik, dan secubit garam sehingga sebati. Sendukkan adunan 1 sudu besar pada satu masa ke atas keropok pretzel dan letakkan strawberi kering di atas setiap satu.


40. Kek Keju Mini Rasberi. Pukul 110g krim keju suhu bilik, 1/2 cawan gula tepung, dan 1 sudu besar setiap satu parutan kulit dan jus lemon dengan pengadun sehingga sebati. Paipkan ke atas biskut badam dan letakkan kira-kira 1/2 sudu kecil jem raspberi di atas setiap satu.

41. Kek keju mini halia-lemon. Ikut resipi #40, gunakan biskut wafer roti halia dan bukannya biskut badam dan gantikan jem dengan dadih lemon. Hiaskan setiap biskut dengan sekeping kecil halia manisan.

42. Biskut pudina. Dalam pemproses makanan, kisar 1 cawan gula tepung, 2 sudu besar mentega suhu bilik dan sirap jagung ringan, 1 sudu besar susu, dan 1/2 sudu teh ekstrak pudina sehingga sebati. Sapukan campuran pada biskut wafer coklat dan hiaskan dengan kon wafer yang dihancurkan. Sejukkan sehingga pekat.

43. Gula-gula pudina coklat. Dalam periuk dengan api yang perlahan, cairkan 1 cawan cip coklat dan 2 sudu besar shortening. Masukkan 1/4 sudu teh ekstrak pudina. Tuangkan ke dalam loyang roti yang telah digris dan dialas dengan kerajang aluminium dan sejukkan sehingga pekat. Potong menjadi segi empat sama berukuran 2.5 cm dan taburkan dengan gula tepung.

44. Pelbagai "Salji" dengan coklat. Cairkan 1 cawan cip coklat, 1/2 cawan mentega kacang, dan 55g mentega dalam periuk dengan api kecil, kacau. Masukkan 3 cawan bijirin beras dan keropok tiram setiap satu. Biarkan sejuk, kemudian masukkan gula tepung.

45. Pelbagai jenis kacang dan raspberi. Dalam kuali besar, bakar 1 1/2 cawan setiap kacang tanah tawar, badam, dan kelapa manis dengan api sederhana sehingga perang keemasan, kira-kira 6 minit; sejukkan sepenuhnya. Kacau 1 cawan setiap cip mentega kacang, cip coklat separa manis, dan raspberi kering.

46. ​​​​"Sarang" badam-kelapa. Cairkan 1 cawan cip coklat gelap. Campurkan dengan 2 cawan kelapa manis dan 1 cawan hirisan badam panggang. Bentukkan menjadi 16 gundukan kecil dan sejukkan sehingga pekat.


47. "Sarang" tropika dengan coklat putih. Ikut resipi #46, menggunakan cip coklat putih dan gantikan badam dengan nanas kering yang ditumbuk. Tambahkan 1.5 sudu teh setiap satu parutan kulit limau nipis dan jusnya ke dalam campuran. Taburkan dengan kulit limau nipis.

48. Badam karamel. Dalam periuk dengan api sederhana, reneh 1/2 cawan gula, 2 sudu besar air, dan secubit krim tartar tanpa kacau sehingga keperangan (137°C pada termometer gula-gula). Masukkan 1 1/2 cawan badam celur bakar dan masak tanpa kacau sehingga keperangan gelap (151°C). Ratakan pada dulang pembakar yang dialas kerajang dan disapu mentega; biarkan ia beku.


49. Badam bersalut coklat. Ikut resipi #48. Apabila adunan telah pekat, renjiskan dengan 110g coklat gelap cair dan kacau sehingga menyaluti; taburkan dengan serbuk koko manis. Sejukkan sehingga pekat.


50. Trufel Eggnog. Dalam mangkuk kalis haba, letakkan di atas periuk berisi air yang hampir mendidih, pukul bersama 10 kuning telur besar dan 1/4 sudu teh setiap satu kayu manis, buah pala, rum dan ekstrak vanila. Masak, kacau selalu, sehingga sangat pekat dan berkilat, kira-kira 25 minit. Sejukkan sepenuhnya. Menggunakan tangan yang telah disapu minyak, bentukkan menjadi bebola 1.9 cm (0.75 inci). Canai dalam gula pasir.